17 мая 2010

Торт "Шахматная доска"

Девочки, этот торт- так сказать моя визитная карточка. Он очень вкусный и делается не так сложно как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты

для теста
яйцо 4 шт
холодная вода 3 ст.л
сахар 200 г
ванильный сахар 1 пактик, (8 г)
разрыхлитель 2 ч.л
какао 5-6 ст.л
мука 150 г
растительное масло 3 ст.л
для крема
листы белого желатина 7 шт ( (10-12 г)
сливки 400 г
ванильный сахар 2 пакетика
творог нежирный 500 г
сахар 150 г
молоко 1/8 л
натёртая цедра одного лимона
сок лимонный 4 ст.л

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

1. Дно разъёмной формы диаметром 26см застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков. Белки и холодную воду взбить в пышную пену, при этом добавляя сахар + ванильный сахар. По одному вводить желтки, продолжая взбивать. Муку, разрыхлитель и какао просеять в тесто, добавить растительное масло и осторожно перемешать, чтобы тесто оставалось воздушным. Выложить тесто в форму и разгладить. Выпекать в разогретой духовке при t 175°, с воздухом при t 150° примерно 30-35мин.
2. Бисквит освободить из формы, удалить бумагу,охладить.

Разрезать вдоль на два коржа. Нижний положить на блюдо и вокруг него металлическое кольцо (чтобы крем не вытекал). Из второго коржа вырезать 6 колец (отмеряя с края) примерно 2см шириной.

3. Листы желатина замочить в холодной воде на 10мин. Сливки и ванильный сахар взбить в пышную пену. Творог, сахар, молоко, цедру и сок лимона хорошо перемешать и взбить миксером. Желатин отжать и растопить на водянной бане (но не кипятить) и смешать с 2ст.л творожного крема. Смешать желатин с остальным кремом и осторожно ввести взбитые сливки, поднимая ложкой снизу вверх, чтобы крем оставался воздушным.
4. Немного крема нанести на нижний корж. Сверху на растоянии 2см друг от друга разложить 1.., 3..,5..( считая снаружи во внутрь) кольца вырезанные из второго коржа. Творожным кремом заполнить прстранства между коржами, исползуя кондитерский мешок.

На полученные кольца из крема выложить 2.., 4..,6.. бисквитные кольца, также заполнить пространства между кольцами кремом.

Оставшийся крем ровно разгладить на поверхности. Поставить в холодильник на 6 часов ( лучше на ночь).

5. Разрезать 10 бумажных полосок примерно 2х28см. Уложить на торт в форме решетки и сверху между полосками просеять порошок какао. Полоски осторожно удалить. ( так написано в книге, из которой этот рецепт). Тогда получаются просто продольные клеточки. Я же сделала две трафаретки из картона и методом смещения получается настоящая шахматная доска.

Приятного вам аппетита!
торт шахматная доска с шахматами

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
150 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Бисквитные торты"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (145)

3 года назад

Здравствуйте! Хочется сказать огромное спасибо, за то, что делитесь такими замечательными рецептами. Конечно не идеально получилось, крема немного не хватило. Видимо сливки пожалела

Зравствуйте Лида! Спасибо и Вам большое, что решились испечь этот тортик и я очень рада, что он Вам понравился a_daisy a_good
Крема да, иногда много, иногда впритык получается, я думаю это из-за разной высоты бисквита. Чем выше бисквит, тем больше конечно крема уходит, чтобы заполнить пространства.
Я у Вас ещё спросить хотела, Вы торт не в кольце собирали?? почему спрашиваю, торт чёткой формы не имеет........... Если у Вас кольца нет, то дайте крему немного больше загустеть, чтобы он не растекался и потом уже выкладывайте на торт a_friends Спасибо Вам ещё раз за фотоотчёт!!!!!!!! a_daisy

Ответить

2 года назад

Спасибо еще раз за рецепт! делала в подарок
Очередность укладки слоев изменила, чтоб и бочок был полосатым a_smile

Ответить

2 года назад

Спасибо еще раз за рецепт! делала в подарок
Очередность укладки слоев изменила, чтоб и бочок был полосатым a_smile

СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a_good a_good a_good

Ответить

2 года назад

Решилась на ваш рецепт (это третий тортик из всего что я стряпала и думала, что не справлюсь). Бисквит был у меня небольшой и потому делала половинку рецепта крема, и мне не хватило на верхний корж, но все равно было очень вкусно и нежно! В крем еще добавила цукаты ананасовые a_vkusno
PS: и сливки для крема все же густые нужны. Я брала питьевые 20% и они не взбились, но с творогом и желатином крем все же вкусный получился и стойкий на выходе a_smile

Ответить

2 года назад

PS: и сливки для крема все же густые нужны. Я брала питьевые 20% и они не взбились, но с творогом и желатином крем все же вкусный получился и стойкий на выходе

Наташа, сливки я беру 33% Большое спасибо за комментарий и фотоотчёт a_friends a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Торт "Шахматная доска" от Tusia126 Tusia126
Торт "Шахматная доска" от Carrion Carrion
Торт "Шахматная доска" от lidya_ln lidya_ln
Торт "Шахматная доска" от lidya_ln lidya_ln
Торт "Шахматная доска" от Carrion Carrion
Торт "Шахматная доска" от Carrion Carrion
Торт "Шахматная доска" от AnCoLia AnCoLia
Торт "Шахматная доска" от julijadp julijadp
Торт "Шахматная доска" от julijadp julijadp
Торт "Шахматная доска" от julijadp julijadp
Торт "Шахматная доска" от julijadp julijadp
Торт "Шахматная доска" от Dusya_du Dusya_du
Торт "Шахматная доска" от Dusya_du Dusya_du
Торт "Шахматная доска" от lanita69 lanita69
Торт "Шахматная доска" от lanita69 lanita69
Торт "Шахматная доска" от Burunduk Burunduk
Торт "Шахматная доска" от +Ягодка+ +Ягодка+
Торт "Шахматная доска" от SOlga SOlga
Торт "Шахматная доска" от SOlga SOlga
Торт "Шахматная доска" от SOlga SOlga
Торт "Шахматная доска" от natka2 natka2
Торт "Шахматная доска" от natka2 natka2
Торт "Шахматная доска" от Selamora Selamora
Торт "Шахматная доска" от Светланка_н Светланка_н
Торт "Шахматная доска" от финочка финочка
Торт "Шахматная доска" от финочка финочка
Торт "Шахматная доска" от mama_mkk mama_mkk
Торт "Шахматная доска" от Karavay Karavay
Торт "Шахматная доска" от feuerpferd6 feuerpferd6
Торт "Шахматная доска" от feuerpferd6 feuerpferd6
Торт "Шахматная доска" от AlinkaNosonchik AlinkaNosonchik
Торт "Шахматная доска" от ++ukla++ ++ukla++
Торт "Шахматная доска" от ++ukla++ ++ukla++
Торт "Шахматная доска" от feuerpferd6 feuerpferd6
Торт "Шахматная доска" от feuerpferd6 feuerpferd6