Курица в духовке с картошкой

Хорошо промыть и просушить курицу .
Приготовить маринад смешав все ингредиенты для маринада .
Замариновать курицу везде ее смазав маринадом и снаружи и внутри . Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Приготовим начинку . Для этого нарезаем яблоки, петрушку , лук и смешиваем все с маринадом и клюквой . Начиняем плотно курицу и защипляем зубочисткой . Очищаем и нарезаем крупными кусками картофель и одно яблоко разрезаем напополам. Уложить курицу на противень, можно добавить немного воды. (При желании можно связать ножки и крылышки курицы.)

Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 - 200 С в течение 1.5-2 часов (в зависимости от духовки и от желаемой степени прожарки и корочки ).Для большей сочности курочку во время приготовления лучше периодически поливать выделяющимся соком.Готовность курицы можно проверить ножом , немного ее надрезав . Если сок из пореза выделяется светлый, как бульон, то курочка готова. Форму с готовой курочкой вытащите из духовки. Курицу выложите на подготовленное блюдо и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!