Суп пюре «Локро де папас»

В кастрюле смешать куркуму и растительное масло. Поставить на огонь нагреваться.

Лук порей нарезать кольцами. Добавить в кастрюлю и отправить туда очищенный чеснок. Готовим 5 минут на среднем огне.

Картофель нарезать и отправить в кастрюлю, залить водой (800 мл). Доводим до кипения и варим 20 минут.

По истечении времени, снимаем с огня и измельчаем погружным блендером.
Вливаем в суп молоко.

Разливаем суп по тарелкам. В каждую тарелку кладем очищенный и нарезанный на дольки авокадо, выкладываем по чайной ложке сыра фета и немного петрушки.