Пирожки на кефире

Молоко с кефиром слегка подогреть,если слив.масло из морозилки, то его тоже растапливаем.Просеиваем в миску 4 ст.муки, всыпаем: дрожжи, сахар,соль, вливаем подогретую смесь, слив.масло, разбиваем яйцо и хорошо вымешиваем, я делаю это ложкой минут 5, тесто довольно липкое. Берем кастрюлю, смазываем раст.маслом и перекладываем тесто

накрываем полотенцем и в теплое место не меньше часа, поставила к батарее и пошла с ребенком гулять. через два часа тесто стало вот таким
Припыляем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто тесто получается очень воздушным. Обминаем, скатываем колбаской, нарезаем на кусочки и скатываем шарики. Из каждого шарика делаем лепешку, если нужно обваливаем в муке ( на присыпку у меня уходит 1 ст.муки) выкладываем начинку, защипляем края и придаем желаемую форму. Выкладываем на противень (выстланный пергаментом),накрываем полотенце и и даем отдохнуть мин.30. Далее разогреваем духовку до 200С и выпекаем пирожки 40-45 минут.я ни чем их не смазывала, сами хорошо подрумянились :a_yahoo! :


я делала с тремя начинками:
отварная картошка+жаренный лук+колбаса

3-4 картофелины отварить в подсоленной воде мин. 15-20. Слить воду, картофель размять до пюре, посолить поперчить, добавить 1/2 луковицы жаренного лука и нарезанную ломтиками колбаску.
отварной рис+жареный лук+отварное яйцо
0,5 ст.риса отварить в подсоленной воде с добавлением шафрана или куркумы. к готовому рису добавить 1/2 жаренного лука, нарезанное кубиком 1 яйцо.Посолить,поперчить.
яблоко+лимон (сфоткать не успела)
2 некрупных яблока очистить от кожуры и порезать маленьким кубиком.1 некрупный лимон перемолоть в блендере или прокрутить в мясорубке. яблоко и лимон соединить, добавить4 -5ст.л.сахара,0,5-1ч.л.корицы

Пироги очень вкусные и съедаются очень быстро.Приятного аппетита! !! !