Лимонный кекс с лимонной помадкой

Духовку разогреть до 180°Ц.

Сливочное масло или маргарин растереть

добавляя к нeму сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Дальше взбивая миксером добавить по одному яйцу. После каждого яйца взбивая по 30 секунд, прежде , чем добавить другое.
Муку перемешать с пекарским порошком и добавить частями в перемешку чердуя с лимонным соком в яично-сахарную смесь. И взбивать до однородной , блестящей, гладкой массы.

Тесто надо выложить в кексовые формы , если таковых не имееться , то можно в форму примерно 30х22 см. Прежде выложив пекарской бумагой или смазав маслом и обсыпанной мукой.
Я пекла в силиконовых формах, их смазывать не надо.

И поставить в духоку выпекаться на 40-60 минут, при 180°Ц.( Всё зависит от вашей духовки, проверяя на готовность деревянной палочкой).
Готовые кексы вытащив из духовки дать им постоять в формах 10 минут, только потом перевернуть их на решётку.

Пока кексы остывают в формах, надо будет приготовить помадку. Для этого надо смешть просто сахарную пудру с лимонным соком до густоватой консистенции. Если будет жидковато, то добавьте ещё сахарной пудры. Если же густовато, то наоборот рзбавьте лимонным соком.

Опрокинутые кексы на решёткe смазать готовой помадкой с помощью кисточки и дать им полностью остыть.

У меня тут детки успели надломить от кексов , снимая с них пробу
Остывшие кексы переложить на блюдо

. Кексы получаються воздушными и очень сочными, приятного вам апетита
Ну и разрезик снова