Кекс «Тыквенный барон»

Тыкву очищаю и натираю на мелкой терке.

Очищаю и натираю на терке морковь.

Банан разминаю вилкой.

Грецкие орехи нарезаю ножом.
Совет: к грецким орехам можно взять кешью, лесные орешки или изюм.

В глубокой емкости соединяю сахар и яйцо.
Взбиваю миксером.

Растапливаю сливочное масло.

К яично-сахарной массе добавляю растопленное масло.

В тесто выкладываю морковь, орехи, тыкву и банан.

Просеиваю разрыхлитель, муку, корицу и соль через сито.

Тщательно перемешиваю тесто до однородной массы.

Тесто выкладываю в формы, заполняя их на 2/3.
Совет: сверху кекс можно присыпать измельченными овсяными хлопьями, кунжутом или орехами.

Кексы отправляю в духовку (180 °С) на 30 минут.