Наполеон слоеный с кремом пломбир

Слоеное тесто раскатываем в пласт, вырезаем коржи, у меня кольцо 18 см. Выпекаем 15-20 минут при 200С.
Обрезки также выпекаем, из них сделаем крошку.

Для крема молоко доводим до кипения, в отдельной чаше смешиваем яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал и аккуратно порциями вливаем молоко, постоянно помешивая.
Массу переливаем обратно в сотейник и варим крем, постоянно помешивая до первого пузырька. Крем переливаем в чашу, накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовался конденсат, и остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

Холодные сливки 33% взбиваем до пышной густой массы.

К взбитым сливкам по ложке вмешиваем крем.

Собираем торт, коржи обильно промазываем кремом, собираем в стопку, промазываем края, верхушку и посыпаем крошкой.

Торт лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы немного пропитался.
Приятного аппетита)