Торт Медовик с воздушным заварным кремом

1. Приготовление крема
В кастрюлю добавляем сахар и 3 яйца. Тщательно перемешиваем.
Добавляем молоко и перемешиваем.
В отдельную емкость добавим муку и воду. Перемешиваем до образования однородной подвижной смеси.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем когда молоко нагреется (но не закипит). Молоко постоянно перемешиваем. В нагретое молоко выливаем смесь из муки и воды. Постоянно перемешиваем до образования вязкой массы (примерно 1-2 минуты). Выключаем плиту и убираем кастрюлю с кремом остывать
Крем остыл, перемешиваем его.
Добавляем размягченное масло и перемешиваем. Добавляем сгущенку и ванилин. Тщательно перемешиваем. Крем готов.

2. Приготовление теста
В кастрюлю помещаем пачку сливочного маргарина и мед. Отправляем на очень медленный огонь или водяную баню пока маргарин полностью не растопится. Оставляем кастрюлю немного остыть (примерно до 40 градусов).
В емкость для замеса теста добавляем 2 яйца и стакан сахара. Перемешиваем. Добавляем растопленный маргарин с медом. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку (мы добавили стакан 500 мл) и разрыхлитель для теста. Перемешиваем. Добавляем муку пока тесто не перестанет липнуть к рукам (у нас вышло еше 400 мл). Тщательно вымешиваем.
Делим полученное тесто на 3-4 части.
Раскатываем каждую часть до толщины 1,5 см. Помещаем тесто на смазанный сливочным маслом противень и растягиваем тесто по противню аккуратно руками.
Выпекаем при 200 градусах примерно 4-5 минут (смотрим по цвету коржа).
Корж готов. Повторяем алгоритм выпечки коржей. После того как коржи остыли мы обрезали их по форме блюда.
Обрезки коржей оставляем для приготовления обсыпки торта.

Укладываем корж на блюдо и тщательно смазываем кремом. Сверху укладываем очередной корж и повторяем.
Когда последний корж смазали кремом, готовим обсыпку. Скалкой раздавливаем обрезки коржей до образования мелкой крошки. Обсыпаем торт сверху и сбоку.
Готовый торт оставляем пропитываться на 3-4 часа.
Торт Медовик готов.
Приятного аппетита!