Легкий сливочно-клубничный десерт на 14 февраля

1. Желатин заливаем водой и даем набухнуть в течение 30 минут.
2. Клубнику промываем и оставляем размораживаться.
3. Готовим сливочную массу. Выливаем сливки в кастрюлю, добавляем 3 чайные ложки сахара, ванильный сахар и ставим на огонь. Регулярно помешивая, следим чтобы сливки не подгорали и не закипали. После растворения сахара и появления первых пузырьков снимаем с огня.
4. Желатин растворяем на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. он не должен кипеть, так как при кипении теряет свои желирующие свойства.
5. Половину желатина(4 гр.) вливаем в сливочную массу и хорошо размешиваем.
6. Разливаем сливочную массу в десертницы и под наклоном помещаем в холодильник.
7. Готовим клубничное пюре. Клубнику и 3 чайные ложки сахара взбиваем погружным блендером.
8. Ягодное пюре переливаем в кастрюлю и подогреваем ориентировочно до 50-60 градусов.
9. Вторую половину(4 гр.)желатина вливаем в ягодную массу.
10. Проверяем сливочную массу, если она полностью застыла вливаем ягодное пюре.
11. Десерт накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.
12. Украшаем десерт и он готов к употреблению. Приятного аппетита!