DolceVita

Ириша, я ведь тоже сделала! Так хорошо, что ты мне про этот майонез напомнила, мне как раз соус нужен был постный. Вкуснота получилась... Спасибо тебе!

уменьшила Горчицу и добавила сахарку

И я тоже...

Ириша, а я тоже такой майонез пробовала. Он очень вкусный получается, в пост - самое то. Отличный рецепт!

Оля, это же моя детская мечта - вафельницу хочу! Всё, буду к мужу приставать...с пистолетом! Чтоб вафельницу купил!
Замечательные вафли, Олечка, спасибо!

я просто перед тобой смотрела рецепт не твой, вот и прилипло

Наташа, да ничего страшного. Бывает... На нашем сайте столько рецептов, что тут всё можно перепутать...

Очень здорово! И все понятно!!

Виктория, спасибо! Я рада, что понятно.

рулет просто чудо!Спасибо большое!

Мери, и тебе спасибо! Я рада, что ты заглянула.

про полено

Наташа, я поняла, что про полено, просто я не знала, что моё полено зовут "Викусь"...

Викусь, потрясающе

спасибо вам за ощущение праздника. Я сразу же перенеслась в недалекое будущее. Обязательно приготовлю.

Алёна, спасибо! Ко мне лучше на "ты". Да, сегодня уже 1-е декабря, так что праздники совсем близко!

запахло новым годом!

Ярослава, спасибо! Это точно! Новый год...шоколад...мандарины... (ну, т.е. апельсины в этом рецепте )

Вот за эту желатиновую информацию огромное спасибо.
А такой рулет(рюлет, как называла его моя дочка в детстве) испеку обязательно.

Лариса, не за что! Пеките на здоровье!

Красота какая!!! И очень интересно!

Юля, спасибо! И вкусно ещё...

Невероятно красиво, празднично и (без сомнения) вкусно)
Мария, это Вам за очередной шедевр

Настасья, спасибо большое... Очень приятно...

я как раз искала рецепт шоколадного полена, а тут такой прекрасный рецепт!большое спасибо! в закладки!
и еще, можно ли чем - нибудь заменить белый шоколад?

Ксюша, спасибо! Рада, что рецепт тебе пригодится. Белый шоколад тут основной элемент крема, поэтому его можно заменить только тёмным шоколадом и делать весь рулет в тёмном варианте.
Наверное, ты спрашиваешь об этом потому, что трудно найти белый непористый шоколад? Этот крем я взяла из моего рецепта торта "Белый трюфель", девочки уже пробовали делать его и с пористым шоколадом, всё получилось. Можешь почитать там в комментариях... и тут:)

Очень красивое полено такое и есть жалко

Ольга, спасибо! Да, сначала жалко, но потом полено исчезает "на глазах".

Ну не получаются у меня бисквитные рулеты, хоть плачь. Уже решила на них и яйца не переводить. Ну а этот все-таки попробую сделать на ближайшие праздники.

Наталья, спасибо! У меня тоже никогда не получалось их сворачивать. Я поняла, что если есть какие-то трудности со сворачиванием, то просто нужно тесто на противень выкладывать тонким слоем. Тонкий рулет свернуть проще. Да и вкуснее получится - тесто тонкое, а крема много...

Там в описании везде 2 грамма желатина. Это не опечатка? Что то так мало.И как же это отмерить?

Лариса, спасибо! Нет, это не опечатка. На приведённое количество ингредиентов нужно именно 2 грамма желатина, просто чтобы придать крему дополнительную густоту. Если положить больше, то получится суфле, а не крем.
Нашла такую информацию в интернете:

Единицы измерения желатина в домашних уловиях
Гранулированный сухой желатин:
1 ч.л. - 6 г
1 ст.л. - 15 г
Листовой желатин
1 пластина соответствует приблизительно 2 г гранулированного
6 пластин - одной ст.л. гранулированного

МАшенька, огромнейшее спасибо за чудесный мк, за вкуснючий рождественнский рецептик!:))) ОЧЕНЬхочу воплотить в жизнь на Рождество, но там уж как Бог даст..или как детки малые дадут

Леночка, спасибо большое! Конечно, детки могут и по-своему решить, понимаю. Но вообще, рецепт простой, и рулет очень быстро делается.

Обязательно испеку,такой шедевр..А с вашем МК мне кажется будет не тяжело!

Алина, спасибо! Это совсем не тяжело, а даже очень легко.

Машуль, прочитала с удовольствием и интересом
Кричу браво и хлопаю

Иришка, большое спасибо за добрые слова! Я рада, что тебе было интересно.

Вкусно, красиво, празднично! Очень здорово! Умничка!

Вета, спасибо! Я старалась...

Викусь, потрясающе

Наташа, это ты про кого? Спасибо, что заглянула!

Повеяло праздником!

Елена, спасибо! Пусть уже скорее праздники начинаются!

Машуль, очень здорово

Олечка, спасибо!

Скрытый текст

Тая, нужно просто дать мужу немного крема попробовать. Тогда он потом точно готовый рулет съест и без всякого "контекста". Проверено...

Красота! и Вкуснота! Супер!

Галина, спасибо!

волшебно! Красиво! Празднично!

Лена, спасибо! Я рада, что понравилось.

Спасибо тебе,дорогая,за рассказ и рецепт. Очень трогательно и красиво.

Олечка, спасибо! Просто надоели уже все проблемы, так хочется, чтоб сказка была...

хАрошие детки)

Ириш, я об этом же подумала. Бедное полено!

Скажи, а сколько по весу вытягивает тортик примерно... надо так чтоб и домашним хватило и гостям) мож на 2 порции делать? такое-себе брёвнышко

Ира, не знаю, к сожалению, сколько по весу, но он небольшой получается... Я думаю, что если гостей много, то смело можно увеличивать количество ингредиентов. Только может лучше не одно огромное полено делать, а лучше тогда два... И сделать одно как моё, а второе наоборот - внутри с тёмным кремом, а сверху с белым. Думаю, что будет классно смотреться!

Есть у нас такая традиция,и полено в наличии,осталось твоё,Маша,осилить....Не удаются мне рулеты,но всё равно,попробую.

Света, спасибо! Они мне тоже не удаются, но этот получился хорошо. Кстати, даже если при сворачивании поломается, можно всё равно свернуть и поломанным (в бумагу завернуть, чтоб не развернулся и концы связать). Потом когда застынет, развернуть и украсить. "Под корой" всё равно не будет заметно, что он поломался...

Спасибо тебе большое за рассказ и МК...Может и решусь сотворить это чудо ...

Наташа, спасибо! Решайся, делать очень просто и быстро.

У меня проснулось желание скорейшего Рождества

Лена, спасибо, что заглянула! А Рождество уже близко!

По твоим шагам и я попробую приготовить.

Аришенька, спасибо! Буду очень рада.

суперски всё расписано и показано.

Света, спасибо! Просто я люблю, чтобы всё было понятно.

У такого полена праздник создается сам собой Очень забавная идея, а главное - не сложная.

Да, Тая, согласна. Это у меня на прошлой неделе была "репетиция полена" перед праздниками, и глядя на это полено, так сразу Рождества захотелось...

Если своим чадам такое сотворить, они и взрослыми будут помнить самое вкусное шоколадно-новогоднее полешко в их жизни от мамы .

Вот и я думаю, что моё-то вкусное, но мамино всё равно лучше было. Спасибо тебе!

надо найти чужих деток и к ним напроситься с поленом

А муж на что? Он ведь тоже "детка", ему полено понравится обязательно.

Спасибо, Мария очень люблю Ваши рецепты.

Светлана, спасибо. Мне очень приятно...

Какая красота,да и вкус я думаю отменный

Инна, спасибо! На вкус нам очень-очень понравилось...

Господи, когда - же это все делать. Я же только на Оперу настроилась и миндаль купила

Юля, как я рада! А полено можно потом - на наше православное Рождество сделать. Спасибо!

Маша,отличный МК,спасибо!

Вика, и тебе спасибо!

Пора тебе уже в тортоукрашатели с твоим умением и вкусом

Спасибо большое... Да я бы с радостью... Если бы было кому эти торты печь...

Возьму–ка я и этот рецептик в копилку идей для своих рождественских уроков

Саша, спасибо! Бери на здоровье, надеюсь, что пригодится.

Очень красиво! И представляю, как вкусно.

Олечка, спасибо! Да, очень вкусно - рулет с "трюфельным вкусом" получается.

Дать ему остыть (я остудила до чуть тёплого), смазать белым кремом и снова свернуть в рулет. Сразу же убрать рулет в холодильник на несколько часов, т.к. крем быстро начинает таять.Достать застывший рулет, срезать некрасивые края прямым срезом или немного наискосок. Смазать весь рулет сверху тёмным шоколадным кремом, из срезанных кусочков можно сделать "обрубки корней", покрыть их тоже кремом. А затем обычной вилкой нанести линии в виде узора коры.Ну, чем не полено получилось? Осталось только украсить его белыми шоколадными снежинками...или ещё чем-нибудь, чем подскажет ваша фантазия.
Напоследок скажу ещё, что несмотря на длинное описание приготовления, рулет делается очень быстро, может быть отличной альтернативой новогоднему торту и обязательно понравится детям.
Желаю всем праздничного настроения!

я, можно сказать, тебя ждала тут в темке

И правильно ждала. Лен, ну ты же знаешь, что я к твоим рецептам неравнодушна. Сделаем такой "майонез" обязательно.

Лена, какой соус интересный. Спасибо! Попробуем...

Наташа, какая красота! Спасибо за идею! А мёд сильно чувствуется потом?

Тёма, очень симпатичный торт получился! У Вас прямо кондитерские способности...

Ира, какое блюдо красивое! Икринки прямо как шарики новогодние...

Эх, скушать бы сейачс порцию такую

Вот и я об этом же подумала...

Маша, это какая же красота!!!! Надо срочно пробовать сделать. Мои гости не могут еще забыть вкус "Белого трюфеля", а я им еще и "Оперу"

Наташа, спасибо большое! Буду рада, если попробуешь.
Кстати, скоро выложу на сайт новый рецепт - новогодний, по мотивам "Белого трюфеля"...

Только скажи: можно ли заменить кофейный экстракт чем-нибудь, я пока не представляю где его купить.

Его можно самим сделать, это очень просто. Я в начале рецепта написала...

Как приготовить кофейный экстракт для выпечки:
250 г кофе (в зёрнах или ,в крайнем случае, молотого нерастворимого)
500 мл холодной воды
Смолоть кофе, пересыпать его в стеклянную банку, добавить туда же воду и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 3 дня в прохладном месте. Отфильтровать через несколько слоёв марли. Использовать для ароматизации выпечки, кремов, десертов и т.п.

Или можно заменить кофейный экстракт просто на крепко сваренный охлаждённый кофе, но с экстрактом получится ароматнее...

Просто шикарно Мария а какой лучше использовать ром?Светлый,золотой или темный?

Марина, спасибо! Ты знаешь, в рецепте стоял просто ром или коньяк (или вообще без них), так что я взяла тот, что у меня был дома - тёмный.

Маш, редко стала сюда заглядывать - появление малыша вносит свои коррективы, но вот твои рецепты просматриваю - как всегда на высоте!!!! Супер торт!

Оля, большое спасибо! Мне очень приятно...

Здраствуй Маша . Вдохновила ты меня на этот торт

Здравствуй, Аня. Приятно, что вдохновила.

свекровь придет - надо удивить

Да уж, это дело ответственное.

Попробую с белым пористым

Девочки пробовали , вроде бы всё получилось.

жди дня через 4 с отчетом

Буду ждать и желаю удачи!

Олечка, я опять их сделала! В этот раз у меня сока яблочного не было , я его молоком заменила - тоже отлично получилось. А внутри повидло яблочное... Ещё раз тебе спасибо за рецепт!

шикарная работа! ровные коржи и слои крема, гладкий блестящий ганаш! брависсимо!

Наташа, спасибо! У тебя тоже очень красивая "Опера" - украшенная белым мне тоже очень нравится, получается контраст.

потрясающий торт!

шикарно! не уверена что решусь повторить

Ольга, Таня, спасибо большое за комментарии! Решайтесь - всё не так уж сложно, торт требует немного времени, но результат того стоит.

Ира, какая прелесть... И салат вкусный , а уж подача вообще на высшем уровне. Главное - найти подходящую капусту, чтоб держалась... Большое спасибо за такую замечательную идею!

.попробовав, я абалдела..тааааааак вкусно...ой..такое удовольствие его пить

Зоя, я очень рада, что сбитень понравился.

фото есть...но не знаю, мона ли ставить как отчёт алкогольный сбитень...

А почему бы и нет. Какой цвет красивый получился от вина. Надо тоже попробовать...
Зоя, спасибо большое за отчёт!

Ира, большое спасибо за рецепт! Очень пригодится - муж рыбку очень уважает. К тому же, я подозреваю, что т.к. тут присутствует картошка, и если ещё и блендером всё измельчить , то можно и без яиц такие котлетки сделать - не развалятся. Как раз для меня в пост пригодятся. Спасибо!

только блендера нет ) а если просто охладить в кастрюльке и в холодильник, а ???

Зоя, Маша правильно ответила : блендер необязательно здесь нужен. Просто иногда сгущёнка сразу после варки выглядит неоднородной, как бы с мелкими частичками - вот тогда и нужно её перемешивать блендером, чтобы она стала более гладкой и однородной. Кстати, вместо блендера при необходимости можно процедить горячую сгущёнку через сито, результат будет тот же.

Мой муж вредный сладкоежка,съел и сказал что на настоящую похожа

Маша, я очень рада, что муж остался доволен.

вот и я своему любимому представлю сеё - 15-ти минутное - чудо!

Зоя, спасибо! Надеюсь, что сгущёнка понравится.

а вот скоко скоко его туда бахнуть? ну на такое количество воды?

Зоя, обычно добавляют 150-200 мл виноградного вина (но можно и другие алкогольные напитки использовать) на 1 л напитка. Т.е. получается, что конкретно для этого рецепта (на 500 мл) - понадобится около 70-100 мл вина.

(в силу того,что плита моя сейчас не работает ) можно ли сложить все пряности в кастрюльку, вскипятить воду и залить...а потом мёда туда и так уже закутать?

Зоя, я не очень поняла суть вопроса. Вскипятить воду (предполагаю, что в электрочайнике, раз плита не работает...), а потом залить ею пряности в кастрюле? Конечно, можно. Ведь, в принципе, это то же самое, что "вскипятить воду в кастрюле, а потом положить туда пряности...".
Удачи в приготовлении!

Чудесный напиток, наверное, тем более в такую погоду... и все составляющие дома есть...

Надежда, спасибо! Конечно, попробуйте - и полезно , и вкусно, и согревает...

Боже, как же это повторить-то?
ТАКОЙ торт замечательный!

Марго, большое спасибо! Если торт пришёлся по душе - решайтесь , всё не так сложно, как кажется, и если нужно - всегда помогу советом.

Вот это мастер-класс настоящий Не могу ничего сказать, только браво, браво и еще раз браво..спасибо Мария, низкий поклон вам и вашим рукам

Амалия, спасибо тебе, дорогая, за тёплые слова! Ко мне можно обращаться на "ты".

Ну не знаю,может,всё-таки начну как-нибудь твои торты делать,а пока я только чего попроще Слушай,может в гости к тебе приехать,а?

Оля, да! Конечно же, приехать! Будем и печь, и кушать вместе , а то чего муж у меня всё съедает. Спасибо тебе!

какой шикарный торт, аж дух захватывает !:shock: Оформление на высшем уровне! Тортики - моя слабость, но на такой я еще не решусь, не созрела еще

Malvi Спасибо! Решайтесь, торт только кажется сложным, а на самом деле всё просто.

Маша, молодец!

Оля, спасибо...

я таки распробовала тыкву и проготовила твой вкуснющий суп!

Ксюша, ура! Я рада, что ты тыкву попробовала!

у меня он получился не таким густым, но мне так больше понравилось

Густоту любую можно сделать (сколько воды добавишь), главное, чтоб нравилось.
Спасибо тебе большое за отчёт!

Оленька, ну какие же симпатичные печеньки... Да ещё и с начинкой... Очень хочется попробовать. Спасибо тебе большое за рецепт!

очень изыскано

Ирина, спасибо!

вот это Чудо! Обалденый торт!

Галина, спасибо! Угощайтесь!

шикарный торт!

Ярослава, спасибо! Мне очень приятно, что понравился...

Сказочный торт-красавец!:))))) Я даже не представляю, чтобы я пошла на кухню и сваяла такое чудо!нет, мне это не дано!

Леночка, спасибо большое... Конечно, с двумя малышами такой торт делать не пойдёшь, а вот когда подрастут - почему бы и нет, обязательно всё получится.

Мария, очередной шедевр. Спасибо.

Алёна, и тебе спасибо!

Но подскажите неразумной, как мерить 113 гр. пудры, миндаля, 17 гр. масла, если нет весов. Стандартные мерные стаканы, там только сахар, мука, вода, соль. Если "на глаз" ведь все равно будет +- километр.

Юлия, спасибо! Вообще, французы всегда в рецептах всё очень точно отмеряют, они даже количество яиц пишут не в штуках, а в граммах. У меня есть весы, я отмеряла на них, но они у меня старенькие, не электронные и поэтому не совсем точные. Несмотря на это, всё получилось хорошо. Я думаю, что если вместо 113 г будет где-то 110, то это особой роли не сыграет (хотя, французы наверняка бы с этим не согласились. )
Ссылки на таблицы мер веса:
/massa.php
http://prihvatka.ru/mera.html
http://easycooking.ru/story/osnovy/bytovye-mery-vesa
и в Интернете ещё можно поискать, там и сахарную пудру, и молотые орехи можно найти...

Ставлю в очередь неосуществимых мечт Там уже несколько ваших рецептов, которые мечтаю воплотить в жизнь, но пока никак не удается по разным причинам Зато любуясь вашими шедеврами, всегда поднимаю себе настроение.

Наташа, спасибо большое за добрые слова! Мне очень приятно, что мои рецепты поднимают настроение. И ко мне можно на "ты".

Маша,спасибо за рецепт!

Вика, пожалуйста. И тебе спасибо, что заглянула, всегда тебе рада!

торт-как в лучших домах Парижа!
просто шикарный,элегантный,восхитительный!

Анечка, спасибо! Да, он именно такой получается - минимум украшения, лаконичная строгая форма, но смотрится очень изысканно.

Какая красота. Торт просто прелесть.

Наталия, спасибо! Рада, что Вам нравится.

DolceVita Анечка, спасибо
Красота, вкуснота

Евгения, и Вам спасибо! Только я Маша...

Ирочка, какое заманчивое суфле... Такое нежное-нежное, воздушное... И цвет очень приятный получился. Обязательно пригодится такой замечательный рецепт, большое спасибо!

Очередное ЧУДО,Мария МОЛОДЧИНА.

какой тортик шикарный!

Лиза, Ира, спасибо, девочки! Угощайтесь тортиком на здоровье.

Тесто замесила в 23:00. В 00:00 оно у меня ушло в холодильник на 2 часа. В 2:00 достала и где-то полтора часа "катала".

Я хотела своему мужу фото твоего тортика показать, потом передумала

Вот, а ещё говорят, что это женщины сладкое любят!

Маша, какая красота! Как-нибудь решусь повторить... может к Новому году

Анечка, спасибо! Буду рада, если попробуешь.

Знаем такого. Вчера пекла по его рецепту круассаны

Аня, по-моему, ты к французской кухне неравнодушна...

Я его впервые попробовала еще в Австрии ,в французской кондитерской( ой ой сколько лет тому назад).С тех пор ,где только увижу в меню этот тортик всегда заказываю.

Ариша, как здОрово - в настоящей французской кондитерской!

Какой шикарный торт и фото замечательные

Светочка, спасибо большое!

У меня терпения не хватит повторить это вкусное чудо Машуль, молодец

Олечка, спасибо! Не поверю ни за что, что у тебя терпения не хватит.

очень хотелось бы попробовать.... даже не знаю... наверное не решусь..
Машенька, ты волшебница!!!

Ирочка, большое спасибо... Я и правда старалась...

Я так и застыла перед монитором - какой он красивый и вкусный ( сомнений нет )! Молодец!

Наташенька, спасибо! Нам торт очень понравился, мой муж сказал, что он слишком вкусный.

ШЕДЕВР!Браво!

Зуля, спасибо! Девочки, торт только кажется сложным (текста просто много в рецепте написано ).
На самом деле его готовить легко: бисквит тут печётся моментально, никаких проблем с его нарезкой, можно заранее его испечь. Ганаш, крем, глазурь - всё очень быстро делается. И украшать легко, никаких хлопот, как с мастикой или кремом.

таких красивых мини-чебуречков и мини-сырно-чебуречников!

Анечка, как ты их назвала симпатично! Какие они у тебя красавцы-то получились, прямо хоть на выставку! Спасибо тебе большое за отчёт и за такие добрые слова! Мне очень приятно...

Ведь это мой самый любимый торт.Спасибо,моя дорогая,за такое кондитерское чудо,которое ты готовишь

Аришенька, спасибо большое. А я вот в первый раз его попробовала, и мне он очень понравился.

супер подача! Рискнуть что ли?

Санта Мария Герра спасибо! Конечно, рискнуть. Мне он показался несложным в выпечке.

Сборка торта:
Бисквитный корж пропитать сиропом 1 или 2 раза, смазать половиной кофейного крема. Уложить второй корж, снова пропитать сиропом, смазать шоколадным ганашом (я использовала не весь ганаш, т.к. его получается много).Положить третий корж, пропитать сиропом, смазать оставшимся кофейным кремом, стараясь разровнять его максимально ровно. Убрать торт на 30 минут в морозилку.Готовим глазурь:
Желатин заранее замочить. Сахар с водой довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и перемешать до его растворения.
Сливки нагреть, добавить туда шоколад, перемешать до его расплавления. Влить туда же тёплую желатиновую смесь. Аккуратно перемешать до однородности, процедить глазурь через сито. Остудить до 30-35 градусов (почти до комнатной температуры).Торт вынуть из морозилки, положить на решётку и осторожно, медленно залить глазурью, давая ей постепенно растекаться по поверхности торта. Оставить до застывания на 1-2 часа.Обрезка торта:
Широкий и длинный нож подержать под струёй горячей воды, чтобы он нагрелся. Вытереть лезвие насухо салфеткой и сразу же уверенным и резким движением срезать боковину торта, чтобы были видны красивые слои.
Повторить то же самое со всех сторон торта, каждый раз нагревая нож. Поверхность торта украсить надписью или узорами, нотами с помощью растопленного тёмного или белого шоколада, выдавливая его из кондитерского мешка или просто из пакета с маленькой дырочкой (я использовала оставшийся ганаш для украшения).Готовый торт у меня получился размером около 13х26 см.
При подаче "Опера" обычно нарезается маленькими квадратными или прямоугольными кусочками, т.к. торт получается довольно сладкий, с насыщенным вкусом, и много его не съешь за один раз...От себя добавлю, что ( да простят меня французы ), но я бы уменьшила в нём количество ганаша, т.к. на фоне шоколада тонкий кофейный вкус немного теряется...

Олечка, как красиво смотрится панна котта с таким желе. Очень вкусно и ароматно... Спасибо тебе за идею и рецепт!

Один недостаток - съедается очень быстро!

Наташа, я в этом тоже не сомневаюсь. И это, по-моему, совсем не недостаток... Обязательно попробуем.

Уже не первая

Наташа, какая красота получилась! Просто прелесть, а не пирог. А то, что он ещё и очень вкусный, я даже и не сомневаюсь. Большое спасибо за рецепт!

Наташа, какой торт получился яркий, радостный и необычный! Тыквенный бисквит обязательно возьму на заметку... Спасибо! У тебя рецепты очень оригинальные и интересные!

Нам очень понравилось

Светочка, я очень этому рада. Спасибо тебе за отчёт!

Сорри, дамы, это где написано, что в сах.пудре крахмал добавлен?????????????????
На пачке любой написано, что 100% молотый сахар

zarevna Информация из интернета:

Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar) – по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок. Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий.

источник см. здесь (http://www.kedem.ru/various/sugars/)

думаю это вкусно

Света, ты правильно думаешь. Это очень вкусно... Спасибо, что заглянула!

И фото забыла вчера добавить

Ух-ты, какая сгущёнка получилась! Красота! Марина, спасибо за фото!