29 ноября 2011

Яблочно-горчичный соус"Вояж"или Постный яблочный майонез

Рецепт нашла в ЖЖ, автору огромнейшее спасибо и низкий поклон! Майонез это или нет - решать вам, но соус невероятно вкусен и готовится на раз-два-три! А еще и в какой-то мере полезен, так как яблочное пюре содержит множество полезных микроэлементов. Вкусовые наполнители, как соль, перец и горчица можно регулировать по своему вкусу.
Соус можно использовать как заправку для салатов, подавать к картофелю, пасте, рыбе, мясу.

Ингредиенты

яблоки 2 шт
растительное масло 100 мл
горчица 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль (по вкусу) 1 ч.л.
молотый черный перец по желанию

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Я брала половину нормы продуктов.
2 яблока(у меня 1)
100 мл растительного, оливкового или любого другого масла(50 мл)
2 столовые ложки горчицы(у меня ядреная горчица. для меня лучшее соотношение - 1 яблоко - 1 ч.л с горкой горчицы)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли (по вкусу)
Молотый черный перец по желанию

Яблоки очистить от шкурки и косточек, запечь в духовке или микро,или отварить на пару. Слегка остудить и пюрировать до однородной, гомогенизированной массы погружный блендером. Добавить пряности и горчицу. Взбить тем же блендером. Масла наливать порциями и взбивать. Т.е наливаем немного масла - взбили, долили еще масла - опять взбили. Масса становится пышной и однородной, а также - густой. Майонез охладить (хотя он и теплом виде вкусен!!!).
Нашла, что до 5-7 дней он может храниться в холодильнике. Но мне кажется, лучше сделать из 1го яблока и не хранить.
Приятного аппетита!
Простите за фото, не знала , каким образом сфотографировать сие постное чудо:)))

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
68 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Домашний майонез"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (58)

6 лет назад

Да ну его, Париж... Французы одни... a_wink Зато какой соус из наших яблочек! a_good Спасибо большое! a_daisy Отличная идея и нежнейший соус.

Ответить

6 лет назад

Отличная идея и нежнейший соус.

Леночка_спасибо!Рада если пригодится!

Ответить

6 лет назад

Света, интересный соус! a_good Только его, наверное, долго нельзя хранить? a_daisy

Ответить

6 лет назад

Только его, наверное, долго нельзя хранить?

Лена,а долго и не получится!Из двух яблок получается небольшая мисочка,а съедается-быстро!Хотя несколько дней постоять может,до 4,думаю...

Ответить

6 лет назад

Леночка, держи и мой отчет, соус действительно очень вкусный, теперь у меня не будет головоломки, чем заправлять постные салаты.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Яблочно-горчичный соус"Вояж"или Постный яблочный майонез от Buchy Buchy
Яблочно-горчичный соус"Вояж"или Постный яблочный майонез от DolceVita DolceVita
Яблочно-горчичный соус"Вояж"или Постный яблочный майонез от DolceVita DolceVita
Яблочно-горчичный соус"Вояж"или Постный яблочный майонез от Olgutca Olgutca