feuerpferd6

даже страшно снова за "Рама" браться - расстраиваться. простите меня девочки, что так и не научилась взбивать по всем советам

Девочки, и я с РАМОЙ не дружу. Лена, твои рекомендации и советы от девочек тысячу раз перечитала, уже наизусть знаю. Животные сливки взбиваюся без проблемм, а раму сколько не взбивала она всегда жидкая. Вчера со сгущёнкой пробовала, результат тот же. Тоже себе вчера сказала, что больше раму брать не буду Не знаю, может для меня специальную раму в магазине выставляют, которая не взбивается

Арина, а творог какой жирностью брать и подойдёт ли пастообразный?

После этого ввести ва заранее взбитое яйцо тонкой стуйкой. Остудить до состояния парного молока.

Правильно ли я поняла, тёплую молочную смесь вводят в взбитое яйцо? Яйцо миксером взбить или достаточно венчиком, и при вливании смеси в яйцо нужно ли при этом взбивать ?

Оля вчера и я твоё тесто попробовала, вообще я с дрожжевым тестом на "ВЫ". Только по рецепту моей мамы всегда пирожки пекла (вкусные). Твоё тесто мне тоже очень понравилось, вчера с большим удовольствием пирог с капустой покушали Сегодня я ещё в микровелке подогрела и пирогом позавтракала. Спасибо пребольшущее Вот отчётик:

Лена, вот и я наконец дошла до твоего тортика. Несу тебе огромное спасибо. И тесто и суфле очень понравилось, вкуснотища Суфле у меня быстро густело, поэтому я второй корж сразу на него положила, а глазурь делала свою с добавлением мёда. Вообщем тортик СУПЕР, буду ещё делать

Оля, пришла к тебе с отчётом, В моей духовке были готовы через 15 мин

Оль, спасибо за рецептик. На днях попробую и отчитаюсь

feuerpferd6 Оль, а ты верхушку срезала? и еще вопрос, а ты форму смазываешь маслом и обсыпаешь мукой или просто выпекаешь?

Оля, в этом бисквите я верхушку не срезаю, выравниваю верх кремом. И когда тесто в форму выливаю, стараюсь с середины больше на края размазывать. При выпечки бисквитов форму я никогда не смазываю и не обсыпаю, даже если это в рецепте указано. Всегда кладу на дно пекарскую бумагу, защёлкиваю обруч, чтобы края бумаги снаружи оставались и всё. Ещё никогда проблемм не было Да, Оль, я ещё иногда просто переворачиваю бисквит и низ бисквита за верх беру, он же всегда ровный

я просто хочу попробовать как-нибудь, а то с бисквитами никак не складывается у меня вот думаю,может это мой будет

Очень надеюсь на это Дай знать как попробуешь Желаю удачи !
Кстати вот недавно делала, на 4 коржа разрезала

feuerpferd6 Оль, а пуддинг это который варить надо? а то еще есть инстант пуддинг

Оля, да тот который варить, извени что сразу не ответила, прозевала Только бисквит пропитай, он тогда такой вкусный, напоминает мне сразу Россию, там магазинные бисквитные торты такого вкуса были.

Оля, спасибо за рецептик, люблю чернику и творог. Так что это мой тортик Уже скопировала

Надя тортик очень вкусный, я тоже такой делаю, только творог беру 20% жирности, маргарина/масла 100г, муки 150г. Вместо какао 3ст.л нутелла. И для заливки 500мл. сока на 2 пакетика загустителя желе.

Лен, пошла спецом посмотрела. У меня немецкая в желтых паческах от Dr. Oetcker, там стоит Citronensäure E330

Оля, я только один раз попробовала крем делать, здесь на 8 странице
Но крем был вкусный, совсем не горчил, а лимонка по описанию как у тебя

СПАСИБО огромное за рецепт. Невероятно но у меня получилоь . Сколько я испробовала рецептов но все не то, а это просто супер!!!

Я очень рада, что у тебя получилось пеки на здоровье!

feuerpferd6, подскажите, а вместо вишневой воды подойдет водка или нужно, чтобы обязательно присутствовал вкус вишни в алкоголе?

Танюш, лучше что-нибудь со вкусом или запахом вишни. Можно замороженную вишню разморозить и вместе с полученным соком разбавить водкой или настоять на водке. Но на крайний случай можешь и водку влить как Эсмиральда в комментарии писала. Кстати можно алкоголь не только в кисель добавить, но и коржи им немного сбрызнуть (я иногда так делаю).

Да, серединка поднялась, а потом сровнялась,

Это нормально.

наверное у мня форма большая была..что всего лишь пополам разрезала.

Рецепт дан на форму 26см, получается всегда высоким и на вес очень лёгкий.

следующий раз буду делать в форме меньшего размера.

Желаю удачи! Если что, пиши

Дочь уже несколько недель уговаривает меня на этот торт, а я всё новые пробую. Наверное всё-же испеку в выходные, сама полакомлюсь и дочку порадую

Вот пекла доченьке на день рождение неделю назад

Это не вишня Это такие конфетки типо трюфеля,но внутри еще орешки,это я на День рожденья куму своему готовила,на 30 лет,вот там 30 конфеток

Здорово придумала

Здраствуйте всем!! Делала ваш прекрасный торт уже 2 раза..Очень вкусный тортик..Но я добавила свои изменения немножко

Анжелика, спасибо за комментарий! Очень интересное оформление, а что в шариках, вишня? Или это трюффели?

Очень вкусный бисквит получился, просто супер.

Дарья, большое тебе спасибо как первооткрывателю!!!

правда чуток осел в процессе, но на кусе не отразилось, смазала кремом и тортик улетел просто за пару часов...

У меня только середина поднялась очень высоко и именно она осела до уровня самого бисквита (краёв), когда бисквит остывал. Наверное ты это имела в виду? На фото это видно. Но сам бисквит не оседает, а остаётся высоким, если соблюдается главное правило: приготовленное тесто выпекать сразу и первые 20-25 мин. духовку не открывать.

Спасибо, теперь только этот бисквит и сахара вполне нормально...

Это тебе спасибо за добрые слова

Хочу поблагодарить за рецептик! Немецкие друзья попросили испечь что- нибудь русское. Выбор упал на этот тортик. Вишню я брала из банки. В каждое брёвнышко уходило по 9-10 вишенок. а на крем взбила отдельно 500г сметаны с сахаром и отдельно 200г сливок для взбивания, а затем всё вместе перемешала. Вышло всё супер! Брёвнышки хорошо пропитались, немцы были в восторге! Единственное, в следующий раз положу меньше сахара в тесто!

Хороший рецепт, тока сахара надо на половину меньше, нуууу очееень сладкий получается.

С этим я не могу согласиться. Я сама практически во всех рецептах сахар убавляю, так как не люблю очень сладкую выпечку, но в этом бисквите ничего не убавляла, сахара как раз в норме. Кто желает, может конечно убавить

Олечка, очень хороший и нужный рецептик

Света, спасибо!

Но у меня вопрос: порошок для пудинга можно крахмалом заменить? Просто я у нас его не встречала

Добавь просто немного ванильного сахара и щепотку соли, когда белки будешь взбивать.

Ой, Оль, ты уж не лопайся, пожалуйста ,на эти выходные испеку и отчитаюсь!

Пока не буду, дождусь твоего отчёта

Вопрос: как ты его разрезаешь так ровненько ?

Я себе нож приобрела, длиной 30см. А раньше так резала: обычным ножом по кругу только корочку надрезала, а затем леской вдоль проводила, тоже ровно получалось.

Олечка! Совести у тебя (ничего, что на ты?) нет! Я еще от твоей Королевской Шарлотки и Шварцвальдского торта(пекла тут на выходных по твоему рецепту ) не отошла- джинсы застегиваю лежа, в машине пришлось сидушку отдвигать, потому как пузом в руль упираюсь( а ручонки-то короткие, беда, как не удобно),

Stella, а я от смеха лопаюсь читая твои комментарии (пожалей ты меня) рада тебе

Поэтому вопрос - а как ты думаешь, если в коричневый бисквит , вместо какао шоколадный пудинг зафигачить?

Раз уж ванильный пуддинг кладётся, то конечно и шоколадный можно. Только не знаю получится ли цвет достаточно тёмный, я не пробовала, если сделаешь поделись мнением.

Честно говоря, наверное у нас пудинг какой-то не такой, потому что ванильный если брать, то он окрашивает бисквит в оранжевый цвет

Попробуй от Доктор Эткер (Dr. Oetker), если есть, но я вообще-то беру дешёвый.

Попробую этот рецепт, но только без пудинга, если Вы не обидитесь за такую переработку рецепта.

я не имею ничего против

Еще ни разу не готовила бисквит!но по этому рецепту обязательно попробую!

Марина, попробуй, очень легко и вкусно!

Готовила на пудинге бисквит немного по другому рецепту. Выходит очень мягким, рыхлым и вкусным.
Но вот вопрос: зачем добавлять крахмал, если в пудинге он есть?

Марго, спасибо, что заглянула! Пуддинга всего 25г в рецепте, без крахмала будет недостаточно.

Или зачем добавлять пудинг тогда?

Для аромата. Можешь вместо пуддинга добавить на вкус ванильного сахара и немного соли. ( я делала с пуддингом)

Взяла на заметку, спасибо за рецепт!!!

На здоровье!!!

можно и нужно
я обычно беру силиконовую лопатку и по стенкам ее крем убираю,прям во время взбивания миксера.

Леночка, спасибо, теперь буду знать

Олька,по фото отличный крем

Но рельефа то нет, особенно на зелённых листиках, торт я конечно доделала и вот что получилось

Лена, решилась я всё же этот крем сделать, 10 раз перечитала все комментарии, но всё же где-то сделала ошибку, так как крем не вышел нужной консистенции. Крем делала на 3 белка, взбивала с пол часа на высокой скорости и чашку обкладывала льдом. В процессе возник вопрос, можно ли останавливать миксер, чтобы посмотреть или перемешать крем. У меня почему-то весь крем когда стал густеть вошёл во внутрь венчика, ну и крутился 20 мин внутри венчика, я думаю поэтому он и не взбился как следует, а остановить миксер и вытащить из венчика крем я побоялась, что этим окончательно всё испорчу. Вот фотки:

А это и мой отчёт:

Очень красиво оформлен!

Лена, снова шедевр! Красота неописуемая, У меня крем так до сих пор и не получается

я приготовила этот торт. Он замечательный, вкусный я проста в восторге
я искала но не нашла именно вишневую водку поэтому решила добавить обычную водку 2 ч л, получилось мало даже не чувствуется что там спиртное. и для начинки купила вишневый компот он сладкий поэтому я не добавила сахар. Бисквит получился очень нежный так каким я всегда хотела приготовить . одним словом восхитительный торт.

Эсмиральда, я очень рада, что торт тебе понравился, но всё же посоветовала бы не простую водку наливать, а лучше вишнёвый ликёр или вишнёвую настойку (если таковая имеется). И перед сборкой торта, кисель можно на вкус попробовать, если алкоголя недостаточно можно ещё добавить.

Pojaluysta otvete Маскарпоне eto sir ili ?

Ну и шеф у тебя, умора

Так что еще раз спасибо за рецепт-красиво,быстро и очень вкусно. И вариабельно,мне кажется, хочу теперь попробовать с другими фруктами и вместо Mascarpone-Frischkäse oder Früchtquark.

Олеся, тортик очень вкусный! Пекла его уже несколько раз. первый раз фрукты тонко порезала, так их вкус почти не чувствовался. Затем уже резала толще. Спасибо огромное за рецепт!

Сколько раз я этот салат не делаю, не перестаю восхищатся. Оригинальный, вкусный и гости в восторге! Я стелю плёнку в салатницу и смазываю её совсем немного растительным маслом. Проблемм с переворачиванием ещё не было.

я обязательно напишу вам какой получиться торти если смогу фото.

Буду с нетерпением ждать и даже если с фото не получится Спасибо, что заглянула ко мне в гости!

Оля вы действительно пишите из германии?

Да, Эсмиральда, сюда закинула меня судьба

Оленька, докладаю- застыл, как миленьий! Я положила 2 пачки, т.к. 1пачка=6листам.

о вкусе узнаю завтра- шеф уволок его домой!

Прям загорелась его испечь! Правда с кольцами ...малость не поняла, раза три перечитали и представили, теперь понятно! Буду пробовать!

Ну раз теперь понятно, повторяться не буду

У нас возник ещё один вопрос.....для чего нужно два трафарета? И как их сместить....запутались право!

Олеся, если торт квадратный, то достаточно одного трафарета, а на круглый у меня два, так как первый я сделала по диаметру торта (не подумала) и поэтому сместить его не удалось (открывался торт), пришлось делать второй больший размером.
Посмотри на фотки, может будет понятнее


Видишь вторая уходит за края торта. Можно сделать одну трафаретку, но она должна быть значительно большего размера, чем диаметр торта и смещать её надо в обоих случаях. Надеюсь я смогла тебе помочь?

Ya ego sobirausi prigotoviti. Tolko edinstvenoe chto ya neznau gde mne vzyati lesti belogo jelatina. Ya ix ne razu ne videla. Ti mne mojesh podskazati chem mojno zameniti ix ili chto eto voobshe takoe? Prosto prigotovlenie s jelatinom u menya ne bolshoi opit.

Леночка, листы желатина можете заменить на обычный порошковый (примерно 12г), а листочки выглядят вот так:

этот мой самый любимый торт! я обязательно приготовлю его на днях .
только скажите пожалуйста можно приготовить торт без алкоголя или сменить его чем то другим?

Эсмиральда, если не против, давай на "Ты". У тебя хороший вкус Я тоже очень люблю этот торт! Можно было бы вишнёвым ликёром заменить, он имеет намного меньше градусов, но если ты хочешь совсем без алкоголя, то тогда просто делай без него, заменять соком нет смысла, он и так в киселе есть.

и можно ли вместо консервированной вишни взять замороженную ?

На этот вопрос я уже отвечала, avrora79 хотела бы свеженькую вишню в торте. Этот торт всегда готовится с вишней из компота, так как для киселя (начинки) нужен ещё сок. Но можете конечно заменить свежей или замороженной (предварительно разморозить). В этом случае вам придётся кисель на воде варить или отдельно вишнёвый сок покупать.
Лично я люблю этот торт именно в таком исполнении как я в рецепте написала, а вы можете экспериментировать Мне было бы любопытно узнать, что у вас получилось Желаю успехов!

Красота необыкновенная! Пять баллов! А аромат какой стоит, наверное... Ммммммм....
Да, такая ШАРЛОТКА любой праздничный стол украсит на самом высшем уровне.

Подскажите,а 9 листов желатина-это сколько если заменять обычным рассыпным ?

Оленька, спасительница,мне на завтра надо печь ко ДР шефа, это то,что доктор прописал-не требует(я думаю) много времени,а выглядит настолько элегантно, просто слов нет,одни эмоции!

Только один вопрос,может подскажете- если вместо Blattgelatine использовать Sofort Gelatine, крем застынет так же fest? Спасибо!

Dolce Vita, Dosha,
Anasha, NattyG,
Zolotaja, Vika111,
Мамусь Викусь, mama_ Olik,
josephine, Вкусняшка,
LYLIACHA, Stell-kinДевочки, огромное вам всем СПАСИБО за ваши тёплые слова

девочки, а если брать замороженную вишню,как с ней лучше поступить? я вроде где то вычитала,что посыпать сахарно пудрой, пока готовится тесто,как считаете?

Наташа, всё верно, в рецепте в том так и было написано, цитирую: "Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой...."

Огромное спасибо за рецепт такого вкусненького тортика!!!!!
Вот готовила ко Дню рождения мамы, она была в восторге!!!!!!!!!

Алинка, на здоровье! Маме твоей здоровья крепкого!!!

Только не очень красиво оформила. ......сори)))))

Глупости, очень даже красиво Мой первый я так-же оформила, это я уж потом "извращаться" начала

Торт и вправду очень вкусный. Я пекла этот торт по рецепту сайта с вишнями и орехами, сметаны тоже немного не хватило.

Рецепт этого торта я тоже видела на сайте, даже скопировала его, только он почему-то исчез. Ингридиенты один к одному и описание слово в слово, только вместо ананасов замороженная вишня, а сметаны не 500, а 700 грамм.