feuerpferd6

Анечка, спасибо тебе большущее за консультацию и рецепт
Торт я обтягивала мастикой, поэтому пекла бисквит и разрезала его на 3 коржа. А крем твой брусничный, всё делала по рецепту, только свежую бруснику (оттаявшую после заморозки) перемолола в блендере и протёрла через сито. Очень вкусный крем получился с кислинкой Вот принимай разрезик:

прочитала ваш рецепт, и все сложилось в голове. 1 корж просто , как основу кладем, смазываем кремом, и сверху 1, 3, 5 круг коржа,, между ними крем.Потом сверху крем, 2круг, крем, 4.. сверху крем.Правильно?

Да Анечка, ты всё правильно поняла

Ой, спасибо за то , что ответили.

Аня, ко мне на "ТЫ" можно

Кстати, а как себе в закладки рецепт унести? поискала не нашла.

В самом низу страницы каждого рецепта стоит красная звёздочка в рамке и рядом написано "В закладки" , нажимай на это слово и рецепт у тебя в личном разделе в закладках

У него осенью днюха, обязательно отчет вам напишу

Буду ждать

Вау, здорово. У меня сын ходит на шахматы. Можно ему ко дню рождения сделать. Только я прочитала рецепт и ... ничего не поняла , как делать. Как у вас внутри получились квадратики? Короче голова кругом пошла, не пойму. Буду сюда чаше заходить и вникать.

Аня, на самом деле ничего сложного нет, так только кажется А квадратики получаются сами собой в процессе сборки торта. Белые квадратики - это крем, а тёмные - бисквит. Если тебе этот процесс представить трудно, испеки бисквит и поэтапно как написано в рецепте разрежь его, тогда сама на практике увидишь что к чему. Или вот тут у нас ещё один рецепт от Танюши, может он тебе поможет viewtopic.php?f=495&t=27058

Наташа, только рафаеллой твоей лакомились, а тут опять такое чудо, так хочется попробовать Спасибо за рецептик, пока беру в закладки

наташа скажи пожалуйста ты написала 7 листиков жилатина это как

Это желатин такой продаётся в платинках, замачивается в холодной воде минут на 5-10, затем слегка отжимается ладошками от воды и нагревается до растворения (я это делаю на паровой бане).Вот тут у меня есть фото: viewtopic.php?f=563&t=16350&start=45 Но если таких листочков у вас нет, можете заменить на порошковый желатин
Наташа, надеюсь ты не против, что я тут за тебя ответила

Какой красавец получился. А верх и бока тоже суфле..или сливки?

Верх- суфле, я его на два раза поделила, залила между коржами и сверху. А сливками только бока обмазала и из остатков звёздочки сверху выдавила. Да забыла сказать, суфле у меня в холодильнике уже через 12 минут загустело

Юля, я тебе свою коровку принесла Всё по рецепту, только все слои крема грецкими орехами посыпала (люблю я орехи в этом креме ) Спасибо за рецептик

Наташа, принимай отчёт Так как я этот тортик в последующем под мастику спрятать хочу, то пробовала со своим бисквитом, а рецепт суфле строго по твоему рецепту. Не знаю как с твоим коржом, но с бисквитом мне тоже очень понравилось, я их кокосовым ликёром пропитала, суфле нежное, кокосовое, а размер формы 26см.

Спасибо за рецепт , давно хотелось что-либо подобного

Светик, спасибо за вкусный пирог Первый слопали за один присест и не до фоток было А второй тебе отчётом принесла Всё делала по рецепту, только в обоих случаях жареный лучок добавила и кол-во сл.масла убавила (маргарина у меня не оказалось) Пирог обалденно вкусный как в тёплом, так и в холодном виде

Фотки делали, но у меня формат большой, не могу выставить и не знаю как поменять.

Оль, очень вкусный бисквит, в общем основа меня удовлетворила полностью

а вот от начинки я не в восторге , жирновато и пресно немного. Могу точно сказать, что буду делать еще, только с обычного творога.

Оль, но бисквиты твои у меня все на первом месте, очень вкусные!!!

Спасибо за рецепт , только что сделала ваш тортик. Надеюсь застынет. Завтра у мамы на дне рождение попробуем напишу как был на вкус. Брала Sofort Gelatine 1,5 пачки.

Растопленный на водяной бане горячий, и кулечек из бумаги я в 1 слой сделала )

Вероника, у меня шоколад чуть тёпленький, я не довожу его до горячего состояния И кулёчек тоже делаю из бумаги в один слой.

Вероника, огромное тебе спасибо за отчёт, очень рада, что всё у тебя получилось

Только шоколадом пока украшала, все руки обожгла

А почему руки обожгла? Шоколад ведь не горячий

у меня не получается работат с желатином

Я никогда не смортю инструкцию приготовления на упаковке!!! Всегда делаю так: 1,5 ст.л. сухого желатина замачиваю половиной стакана ХОЛОДНОЙ кипячёной воды и оставляю на некоторое время! Как набухает, ставлю в микроволновку чтобы "растаял" желатин, но не кипел

Марина спасибо за помощь
Танюш, ничего сложного с работой желатина нет Если желатин в пластинках: набираешь в ёмкость холодную воду и по одному погружаешь туда пластинки минут на 5-10. когда они станут мягкими, отжимаешь слегка в ладошках и распускаешь его в микровелке или на паровой бане. Я наливаю горячую воду из чайника в ковшик и ставлю ёмкость с отжавшим желатином на ковш, мешаю желатин пока он не растает- это происходит буквально в течении 1-2 минуты.
Желатин в порошке заливаешь холодной водой, чтобы вода покрыла желатин. Когда желатин разбухнет, то есть впитает в себя всю воду, распускаешь его так же как и желатин в пластинках.
Главное: желатин ни в коем случае НЕ КИПЯТИТЬ!

вкусно

Алёна, спасибо за отчет , оформлен суперски

Ольчик, лови отчёт торт не украшала, так как просто к домашнему чаепитию готовила
Всё делала по рецепту, только пуддинг взяла с карамельным вкусом и вместо грильяжа просто грецкие орешки посыпала. Тортик вкусный получился Оля, а если на форму 26см делать, надо ещё пол порции прибавить или целую?

Леночка, вот как и обещала генеральный тортик Тоже с клубничкой как и пробный, только коржи пропитала. Не знаю можно ли как фото отчет поставить, так как крем здесь показать не могу, тортик на заказ был . Но обещали позвонить, сказать как им крем и в целом торт понравился

Лена, я к тебе с пробным отчётом, генеральный будет в воскресенье под мастикой
Крем получился суперский, я свежую клубнику прямо в крем добавила и перемешала. Мне только мой бисквит надо будет пропитать, немного суховатый получился, посоветуй, какая пропитка к клубнике подойдёт? А если я в крем маскорпоне добавлю, бисквит от этого не станет мягче?

надпись превосходно и оформление оригинально ,очень хорошо смотрится

спасибо, знаешь сколько я их на плёнке написала, чтобы одну стоящую выбрать, 10 штук точно А оформление, это и твоя заслуга Ты мне как то ссылку давала, где в Кёльне семинары проходят, вот я на шоколад в прошлую субботу ездила и сразу на торте потренировалась, оказалось шоколадом не так то просто работать, а сколько всего из него сделать можно я даже не представляла

Леночка, я опять с твоей птичкой, жаль только не для себя делала, попросила одна девочка для своей мамы, тысячу раз тебе спасибо за этот рецепт

бИсквит по етому реЦепту пекла вчера,понравился маленкои АННЕ-3,5Г она ела даже не смазании.оформления не вишло.

Танюша, рада, что бисквит Анне понравился, а что конкретно не вышло в оформлении?

Oленька, еще раз хочу выразить свою благодарность за рецепт бисквита. Пеку его уже 10000000000000000000-ый раз и каждый раз им восхищаюсь. И беру этот рецепт за основу, если пеку, например, апельсиновый бисквит. Только я заменяю воду апельсиновым соком, а какао - крахмалом. Попробуйте - это очень вкусно!!!!!!!!! я советую этот рецепт всем знакомым

Огромнейшее спасибо за такую оценку А так-же за идею с апельсиновым соком, обязательно возьму на заметку

Скажите, неужели для бисквита достаточно 20г масла?

Катя, бисквиты бывают и совсем без масла, а в данном случае 20г достаточно И если не возразжаешь давай на "Ты"

Лена, спасибо большое за скорый ответ

тогда верх торта этим кремом не надо или на этот крем ганаш,а потом уж мастика

Не, крем наверх не буду мазать, а масло+сгущёнка тонким слоем весь торт обмажу

Спасибо за такое чудо! Думаю что так красиво из первого раза у меня точно не выйдет, но торт беру на закладку очень уже хочется удивить гостей.

Марина, обязательно выйдет, это только кажется, что сложно

Лена, все странички перечитала, можно я тоже с вопросами попристаю Если я разрежу бисквит 26см. на 3 коржа и между ними этот крем прослою, мне его хватит? И замороженную клубнику нужно предварительно разморозить? И как её лучше уложить, на коржи или в крем вмешать? Торт потом мастикой хочу обтянуть

Милые девушки, всем огромнейшее спасибо за комментарии и благодарности Пеките на здоровье

Скажите пожалуйста а бисквит сиропом промакивать не нужно, чтобы не было суховато?

Марина, я не пропитывала ничем, бисквит был не сухой. Я вечером делала, ночь в холодильнике простоял и сам пропитался

Разве от этого сливки-суфле не растают, желе не станет мутным, с хлопьями? Оно же горячее совсем.

это не желе, так почему то на русских упаковках пишут(людей путают) а специальная желирующая заливка-глазурь ,которая не содержит желатина,ее нужно кипятить......

Леночка, спасибо тебе, я бы не смогла понятнее обьяснить

Оль, а бисквит высокий получается?

Ольчик не такой высокий как на шахматный Но сильно высокий он и не должен быть, тогда надо будет на 3 коржа резать и количество крема увеличивать. Бисквит вкусный, рыхлый и не сухой

только решила бисквит по другому делать рецепту (с этого же сайта), но уже проверенного!!!

Танюш, этот бисквит у меня тоже проверенный, промаха не разу не было. Последний раз пекла на свежих яйцах, так он так поднялся, что крема маловато оказалось, сверху только тоненький слой получился Но если сомневаешься, то конечно делай по-своему. Желаю тебе успеха

Маша, тортик очень заинтриговал, хочется попробовать, только один вопросик у меня: Что это за коричневый сахар, он тоже мелкий как обычный и если я его не найду, можно ли использовать обычный?

ух,красота! у меня некогда не получается с двумя коржами.

Ириш, а почему не получается? А я всегда разрезаю корж пополам Этот пекла в форме 26см, а до этого в 24см делала, но там корж ещё выше получается.

потом холодильником несёт

Ираааааа,мы только тортами питаемся
пы.сы. а остальное в другом холодильнике

Девчёнки, и правдо до слёз рассмешили Вообщем холодильником не несло (торт под куполом был ) Торт был обалденно вкусным, я в этот раз коржи пломбиром пропитала. Угостила всех соседей, дочке пару кусочков дала и сами с другом наелись Первый раз удалось разрезик сфотать. Леночка, от всех моих соседей и нас тебе огромное спасибо

Леночка, я опять твой тортик на субботу себе делаю, сейчас в холодильнике стоит, застывает (потом у меня времени не будет). У меня вопросик, а вообще за сколько дней до так сказать поедания его можно готовить? Ни чего с ним до субботы не случится?

Леночка, спасибо за салатик Очень красивый и вкусный, делала дочери на день рожденья, дочь и гости оценили по достоинству
А вот и сам отчётик

Таня, спасибо за рецепт такого вкусного пирога! Очень люблю всё, что связано с творогом, твой пирог буду обязательно ещё печь

Лена, дочь позвонила, сказала от торта все были в восторге. Вкусный, освежающий, начинка хорошо застыла, тебе спасибо передают за рецептик, спеку ещё обязательно для себя

Леночка, пришла к тебе с отчётом, но сначала расскажу тебе историю Моя доченька с мужем приглашена в гости и попросила маму маааленький тортик испечь. А захотелось ей чего-нибудь ягодного или фруктового, ну я бегом в любимый сайт.... и спотыкаюсь о твой рецепт. Выбот сделан! Но мне тоже твоего тортика захотелось и я решила, испеку стандартный 26см ,соберу его, а потом вырежу из него маленький для дочери, а остатками сама полакомлюсь Бисквит испекла и взялась за крем. Решила персики пропюрировать, включаю миксер, гудит, а ножи не двигаются, взяла блендер-тоже самое Что делать? Беру толкушку для кортошки и вперёд И клубничку таким же образом
Тортик сделан и на ночь в холодильник. Прихожу с работы на следующий день с мыслью тортик поделить , снимаю кольцо, а тут такой красавец стоит , жалко стало резать, вздохнула и обмазала весь маслянным кремом
И вот такой тортик у меня получился

а кусочек я всё равно попробовала, у моего бисквита серединка поднялась, я её пополам разрезала и кремами переложила, за сутки пропитался, мммммммм Вот тортик без декорации
В следующий раз я только цедру лимона пол пакетика возьму и не в крем положу, а в тесто, мне кажется в креме он вкус ягод и фруктов перебивает Лена, спасибки за классный рецепт, завтра дочь раскажет как там тортик понравился, так я тебе ещё раз напишу

Лена, спасибо за такое шоколадное чудо!

Я выпекаю на духовочном листе,чтобы корж был тонким.чуть меньше по времени.

А если в форме 26см диметр, нужно ли уменьшить пропорции?

Нет,Оль,26-ка стандартная.А почему так кажется?

По фото просто, такой большой в диаметре У меня какие-то мелкие фотки получаются

Ну вот, несу своё чудо.

Таня, очень красивое чудо получилось и кусочек аппетитный

По совету Оли oldeg пекла бисквит из этого рецепта,получился шоколадистый и вкусный,заказчики остались довольны

Викуль, рада, что бисквит понравился, спасибо тебе за отчёт
На вид смотрится больше, чем 26см в диаметре или мне кажется?

И я тоже с отчётом Коржи спекла по рецепту, только сахар уменьшила и муки у меня ушло на 100г меньше, форма 24 см. Обмазывала кремом с двух сторон и пересыпала грецкими орехами и замороженной вишней. Тортик получился обьеденье! Зулечка, спасибо тебе за рецептик

решила выставить МК по ракушке с жемчужиной,

Лена, я тебе ещё один отчёт принесла Просто находка твой рецептик, очень вкусно и без заморочек
Лена, а если этот торт под мастику спрятать, его тогда не надо шоколадом покрывать?

я делала 3 коржа в форме 26 см... Нормально было...

Танюша, спасибо

Мери, а если торт печь не на противне, а в форме 26-28см в диаметре. На сколько частей тогда тесто делить, чтобы пропеклось или нужно состав уменьшить?

Оля торт обалденный,тоже хочу такой сделать, подскажи пожалуйста вот в рецепте дан рецепт исходя из формы 26 см диаметром. А какие ты брала на свою форму пропорции? и еще интересно доску ты делала как? смотртся словно не какао сыпала,намного теменее выглядит) и буковки с цифрами как делала,. Купила формы для шоколада такие же вот тоже сижу думаю,шоколад надо полностью до краев наливать в формочки? каку долго они стынут? так много вопросов,просто хочется сделать хорошо,не переделывая спасибо заранее)

Леночка, я так думаю, что все эти вопросы относятся к торту Светланы, так как моя доска без буковок и фигурки у меня покупные Но могу по моему торту ответить, свой квадратный я пекла в раздвижной форме 27х27
viewtopic.php?f=141&t=16350&start=30

Девочки, зацените доску! Два дня с ней возилась. Вот:

Светик, обалденный торт Настоящая доска
А шахматы покупные?

Автору низкий поклон за рецепт!!! Делала папе на ДР (правда, без фигурок), он искренне изумился))

Большое спасибо за доверие к моему рецепту

Но у меня возникли непонятки с кремом. Я брала 0%-творог, перетерла его через сито, но в креме все равно чувствовался ярко выраженный творожно-кисловатый вкус и маленькие крупинки, хотя взбивала я творожную массу достаточно долго.

В рецепте указано (творог не жирный) но это не значит, что 0%. Хотя бы 20% жирности должен творог иметь, можно конечно и 40% -ный взять, если на каллории не смотреть . Я использую пастообразный, в нём нет крупинок и кислого привкуса тоже нет, не знаю продают ли у вас такой Он в пластиковых коробочках.

Олечка, а маскарпоне можно чем-то заменить, у нас на Украине недешевое удовольствие?

Ирина, здесь на форуме есть рецепты как маскарпоне в домашних условиях приготовить. Я не готовила, но может тебе рецептик пригодится Желаю успеха
viewtopic.php?f=137&t=19513
viewtopic.php?f=454&t=7114

Оля, спасибо тебе за классный рецепт торта я пекла его на ДР папы, он у нас большой любитель шахмат, жалко, что только фигурки не съедобные Да и крем немного по своему делала, так как сливок у нас нет в продаже, но вкус у торта изумительный спасибо за рецептик!

Лариса, вот это отчётик Не смотря на отсутствие сливок, торт у тебя получился что надо

MotinaMama Дина, oldeg Ольчик, maaarushka Оля, engel1 Катюша, Красная Москва Арина, медиана Марина, cookbystep Александр
Всем огромнейшее спасибо за ваши приятные комментарии

спасибо за тортик,оболденно вкусно,я два кусочка сьела,На деньрождения дочери я обязательно его зделаю

Катя, на здоровье! Рада, что тебе понравился

А как вы украшали торт шоколадом? Через кондитерский шприц? Поделитесь техникой, пожалуйста.

Присоединяюсь к вопросу, как узоры сделали?

Я просто кулёчек из пекарской бумаги сделала с совсем маленькой дырочкой. Растопила шоколад на водянной бане и выдавливала из кулёчка в хаотичном направлении, стараясь не прерывать линию. Это девочки так айсингом ажур делают, а я на шоколаде попрактиковалась
Давайте на "ТЫ", если вы не против

Оленька, несу тебе спасибо за вкуснецкий торт!

Наташа, спасибо! Тортик супер, украшение

Олечка, никак не донесу отчетик да, все замечательно получилось

только один минус - у меня после доставания из духовки опал бисквит и третий корж поэтому получилось очень-очень тоненький почему так?

Анечка, Аnia правильно написала, ты его немножечко не допекла.

я везде тыкала зуботычками - ото всюду сухие вылазили

Я обычно нажимаю ладошкой слегка на серединку (проверяю на упругость). После нажатия рукой бисквит должен снова принять свою форму.

Оленька, несу тебе очередное спасибо. Сегодня пекла в форме 25х35 см. Сделала 1,5 порции, вот такой бисквит вышел. Это тепереь мой самый любимый шоколадный бисквитный рецепт

Ольчик, спасибочки тебе, очень приятно такое слышать (читать)