Быстрый пирог со щавелем

Перед использованием, щавель необходимо перебрать и обрезать стебли.
Хорошо вымыть и желательно обсушить.
Разогреть духовку до 180°С градусов.
Подготовить форму, у меня силиконовая форма диаметр 24 см.
Смазать ее растительным маслом.
Стебли щавеля мелко нарезать поперек.

Разбить яйца в миску и перемешать до однородности.
Понемногу добавлять сахар и взбивать яйца до устойчивой пены.
Просеять муку и смешать её с пекарским порошком.
Аккуратно вмешать просеянную муку в яйца.
Припорошить дно формы мукой и вылить часть теста.

Дать ему растечься и выложить но него часть щавеля.
Накрыть частью теста.
Сделать два-три слоя, чтобы сверху осталось тесто.
Отправить пирог в духовку примерно на 30-40 минут.

По готовности, дать пирогу немного остыть прямо в форме.
Пока он остывает смешать сметану с сахаром.
Достать пирог из формы.
Полить сверху сметаной и оставить на полчаса пропитаться.
Можно подавать к чаю, по вкусу напоминает «шарлотку».
Приятного аппетита.