Тот самый пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают. Как сделать домашнее мороженое
-
Мясо По-французски в духовке. Классический рецепт
1 3 0 Легкий -
Быстрое чудо-тесто для пирожков (без молока и яиц!)
7 12 1 Легкий -
Сыр за 10 минут из молока + Время на стекание сыворотки (без специальных ферментов)
4 20 0 Легкий -
Салат из овощей и фасоли на зиму
1 16 0 Легкий -
Вафли из сыра с зеленым луком
2 9 2 Легкий
Предлагаю приготовить домашний пломбир. Многим этот десерт, знаком и любим с детства. Он совсем не требует особых кулинарных навыков. Такое вкусное мороженое сможет приготовить каждый, главное знать некоторые нюансы.
Ингредиенты
желтки | 4 шт |
---|---|
сахарная пудра | 150 г |
молоко | 100 мл |
ванилин или ванильный сахар | 1 пакетик |
сливки жирные (не менее 33% жирности) | 500 мл |
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара.
Перемешиваем до однородности.
Вливаем молоко.
Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока.
Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае.
Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая.
Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками.
Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь.
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов.
В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру.
В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать.
Подробности и детали приготовления смотрите в коротком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Мороженое
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
5 лет назад
А почему бы не написАть подробности и детали тут, как это делает большинство? Чтоб рецепт бал со всеми нюансами