Мороженое
58
267
-
Коврижка (Pain d'épices)
3 2 0 Легкий -
"Язычки" из слоеного теста
3 5 0 Легкий -
Картофель, жаренный с лимоном и чесноком
2 0 0 Легкий -
Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком
1 0 0 Легкий -
Отварные персики с малиновым пюре
3 2 0 Легкий
В моей семье очень любят мороженое, но поскольку магазинное лакомство содержит очень много химии, то мы решили найти подходящий рецепт для домашнего изготовления.
Ингредиенты
| сливки 20% | 500 мл |
|---|---|
| желатин | 1 ч.л. |
| сахар | 5-6 ст.л. |
Перепробовали очень много рецептов: и с желтками, и с белками, и просто с яйцами, и с жирными сливками, и все вместе взятое, пока наконец я не наткнулась на рецепт на сайте "хлебопечка". Поскольку с того времени прошло около полугода, то автора я, к сожалению, не помню, но ему огромная благодарность, поскольку с тех пор я мороженое делаю только по этому рецепту.
"Фишка" этого холодного лакомства заключается в стабилизаторе, роль которого выполняет желатин, благодаря ему мороженое не кристаллизуется и обладает настоящим сливочным вкусом.
Так же для этого рецепта отлично подходят и нежирные сливки 20%, как-то делала и с 10%, получается тоже вкусно.
Желатин залить 50 мл сливок, оставить до набухания (минут 20).
Оставшиеся сливки вылить в ковш, добавить сахар и нагреть примерно до 60 градусов.
Если окунуть палец будет весьма горячо 
Если вы уверены, что ваш желатин разойдется полностью, то можете смело выливать его в эту сливочную смесь, если вы сомневаетесь, то разбавьте желатин ~ 6 ст. ложками смеси в отдельной ёмкости, а затем процедите через сито.
Полученную смесь довести практически до кипения (~90 градусов).
Если хотите получить шоколадное мороженое, как в моем случае, то на этом этапе добавьте 2-3 ст.л. какао, либо 50-100 г шоколада, либо 50 г шоколада и 1 ст.л. какао.
Опять таки основываясь на личном опыте могу сказать, что с какао получается наиболее шоколадно.
Охладить.
Я обычно для ускорения процесса ставлю ковш в раковину с холодной водой.
Ёмкость со смесью нужно накрыть крышкой, чтобы не образовывалась пенка.
Убираем в холодильник до застывания массы.
Поскольку желатина мало, то и масса будет лишь слегка колыхаться.
Взбиваем погружным блендером
И отправляем смесь в мороженицу на 20-30 минут, в зависимости от желаемой мягкости, либо в контейнер, который ставим в морозилку минут на 30, через указанное время перемешайте и дайте мороженому окончательно застыть.
Возможные добавки:
Ваниль, орешки, изюм, вишня, предварительно вымоченная в коньяке или роме, капли шоколада и др.
Поделись рецептом в соцсетях
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
5 лет назад
А можно вместо бдендера,миксером взбить......или не тот эффект будет?У меня его просто нет 
5 лет назад
А можно вместо бдендера,миксером взбить......или не тот эффект будет?У меня его просто нет
Вот-вот и у меня так 
5 лет назад
А можно вместо бдендера,миксером взбить......
Можно, главное чтобы желеобразная масса разжидилась и немного взбилась.
5 лет назад
Прощай, фигура!
Не такое уж оно и калорийное получается, сливки ведь не жирные используются.
5 лет назад
Надо попробовать,сливки такой жирности у нас не слишком дорогие,Выйдет дешевле,чем купить мороженое на нашу семью 6 чел.
5 лет назад
Надо попробовать,сливки такой жирности у нас не слишком дорогие,Выйдет дешевле,чем купить мороженое на нашу семью 6 чел.
Можете взять наполовину сливки 20 и 10%, иногда, если нужна порция побольше, то я добавляю стакан молока, но у меня мороженица отлично вымешивает, а вот просто с заморозкой, нужно в данном случае будет раза 3 взбить в течение 2 часов, чтобы не образовывалось кристалликов льда.
5 лет назад
Олеся, спасибо за рецепт! Лови отчет, вкусно получилось. Делала из 10% сливок, даже застыть до конца не дали, в серединке еще жидковатое. Но уже почти кончилось 
Наверное из 20% вообще как пломбир получится. А это как сливочное за 15 копеек 
(кто-нибудь помнит такие цены?).
5 лет назад
Олеся, спасибо за рецепт!
Пожалуйста, давно хотела его выложить, но все руки не доходили 
Лови отчет
С удовольствием! 
Делала из 10% сливок, даже застыть до конца не дали, в серединке еще жидковатое.
Выглядит очень даже заманчиво 
Наверное из 20% вообще как пломбир получится.
Чем жирнее сливки, тем вкуснее. Но, на мой вкус, 20 % самый оптимальный вариант: и не слишком жирно, и не слишком дорого
А это как сливочное за 15 копеек
Я уже помню только вафельные стаканчики по рублю
5 лет назад
Олеся, рецептик очень заинтересовал.!!!! Завтра куплю сливки и прибегу к тебе с отчетиком!!! Спасибо.
5 лет назад
Как всё просто и недорого! Мои детишки любят, когда я делаю сама мороженое. Спасибо, беру в закладки.
5 лет назад
Как всё просто и недорого! Мои детишки любят, когда я делаю сама мороженое. Спасибо, беру в закладки.
Пожалуйста! 
Радуйте своих детишек вкусным лакомством.
5 лет назад
Спасибо большое! Вкусно и просто. Шоколад плохо разошелся и получилось мороженое с шоколадными крупинками ))))
5 лет назад
Спасибо большое!
И вам спасибо за отчет!
Вкусно и просто
Это точно.
Шоколад плохо разошелся
Видимо шоколад попался не очень качественный. У меня возникали проблемы с пористым шоколадом, поэтому сейчас всегда для плавления беру темный шоколад без добавок известным, проверенных марок.
Можете попробовать его заранее растопить на водяной бане.
5 лет назад
Наконец-то мне удалось сделать мороженное по вашему рецепту! Ура! Это была вторая попытка. Первый раз пыталась сделать мороженое из сливок 10%, ничего не получилось, не загустевали вообще, все вылила. Второй раз взяла сливки 20% и получилось, мои мужчины, особенно муж в восторге! Спасибо большое!
5 лет назад
Первый раз пыталась сделать мороженое из сливок 10%, ничего не получилось
Странно, у меня всегда получалось 
И у Юли тоже мороженое получилось.
не загустевали вообще
Видимо желатин подвел: либо нагрели слишком сильно, что он потерял свои свойства, либо просто некачественный попался.
Второй раз взяла сливки 20% и получилось
Ура!
особенно муж в восторге
Очень рада!
Спасибо большое!
Пожалуйста! 
Ко мне лучше на "ты" 
5 лет назад
я попробовала! получилось очень вкусно!!! брала сливки 10%, других не было в магазине. спасибо за рецепт!!! 
5 лет назад
я попробовала!
получилось очень вкусно!!!
спасибо за рецепт!!!
И вам спасибо, что поделились впечатлением!
5 лет назад
Олеся, бегу к тебе со спасибам от всей нашей маленькой семьи!!!! Получилось !!! Делала впервые и вышло просто супер. На фото морожка немного подтаявшая ( это для сына, т.к. стараюсь немного разморозить, болеем часто ). Спасибо огромное тебе за рецепт. Просто и вкусно!!!
5 лет назад
Олеся, бегу к тебе со спасибам от всей нашей маленькой семьи!!!!
Алёнка, я просто счастлива
Делала впервые и вышло просто супер.
Как здорово! А ты с какими сливками делала?
На фото морожка немного подтаявшая
Мне тоже в детстве мама не давала застывшее мороженое: всегда растапливала
Зато папа водил в кафе и кормил мороженым от души, а мама потом удивлялась, почему это опять у меня горло красное?
5 лет назад
Как здорово! А ты с какими сливками делала?
20%
Зато папа водил в кафе и кормил мороженым от души, а мама потом удивлялась, почему это опять у меня горло красное?
У меня тож так, я растапливаю, а муж - кормит так. Говорит мороженое надо холодным есть
5 лет назад
Говорит мороженое надо холодным есть
Правильно говорит
Чувствую, что мы своих детишек с супругом будем так же кормить
5 лет назад
Олеся, принимай еще отчет!На этот раз делала из 20% сливок. Добавила чуть ванилина и получился настоящий обалденный пломбир Муж сказал - намного лучше покупногоА кушали вот так:
Вкуууууууууусно Спасибо!
5 лет назад
Олесенька, вот мой отчетик тебе. Очень вкусное морожко. Я еще пюрешечку клубники прослоила в морожке твоем. Готовила с 10% сливками.
5 лет назад
принимай еще отчет!
С большущим удовольствием
получился настоящий обалденный пломбир
мне тоже это мороженое оооочень нравится.
Муж сказал - намного лучше покупного
И натуральное
А кушали вот так
Как вкусно вы его кушали, хотела бы к вам присоединиться.
вот мой отчетик тебе
Очень вкусное морожко
Я так рада, что тебе понравилось.
Я еще пюрешечку клубники прослоила в морожке твоем
Представляю, какая вкуснотища получилась.
Любашка, спасибо за отчет!
5 лет назад
Buchy Олеся,принесла тебе отчет
Готовила без какао....
Вкусно получилось ...Я кушала,поливая сиропом от клубничного джема
Спасибо за рецепт
5 лет назад
принесла тебе отчет
Как я рада
Я кушала,поливая сиропом от клубничного джема
Вот это вкуснотища
5 лет назад
легко и вкусно
Наташа, очень рада, что мороженое понравилось.
буду готовить еще
Тогда буду ждать еще с отчетом
4 года назад
тоже хочу попробовать сделать в виде торта
Только лучше сначала мороженое несколько раз перемешать в форме, а когда оно уже схватится переложить на основу.
4 года назад
Как я люблю мороженное!!! Огромное спасибо Buchy за чудесный рецепт! Обязательно приготовлю.
4 года назад
Олеся я теперь тока так наверно и буду мороженое делать очень вкусно при минимуме затрат в этот раз решилась на эксперемент добавила цедру одного лимона, получилось просто умопомрачительно аромат и горчинка лимона ммммммм вкуснота надо еще с апельсином попробовать спасибо тебе добрый человек что поделилась таким рецептом
4 года назад
очень вкусно при минимуме затрат
Ага, поэтому я и люблю это мороженое
добавила цедру одного лимона
Классно, а я боялась добавлять, т.к. думала, что сливки могут свернуться. Теперь тоже попробую так.
спасибо тебе добрый человек что поделилась таким рецептом
Всегда пожалуйста
4 года назад
Олеся, первый раз мороженое сделала, получилось супер! Съели сразу.
А следующие разы что-то не заладилось... Чувствовались кристаллики льда и вкус был странный, не такой, как в первый раз.
Можно вопросы?
Второй раз перемешивать (после 30 минут в морозилке) тоже блендером или чем?
Сколько оно может стоять в морозилке? Или надо сразу съедать. (Может, из-за этого кристаллики?)
Так хочется, чтоб получилось! Обожаю мороженое! После первого раза подумала: "Вот! ОНО!", а потом...
4 года назад
Carrion Юлианна, я делаю мороженое в мороженнице, там смысл заключается в том, что масса замораживается при непрерывном помешивании.
Поэтому могу посоветовать вам просто чаще перемешивать, а чем перемешивать, тут уж на ваше усмотрение, главное, чтобы тщательно. Видимо морозилка у вас очень хорошо морозит, что сливочная смесь быстро застывает.
Сколько оно может стоять в морозилке?
У меня и по месяцу хранится в контейнерах, потом просто за час перед употреблением ставлю в холодильник, тогда хорошо формируются шарики из мороженого.
4 года назад
а с домашних сливок сделать можно?
Конечно можно.
разбавить их молоком наверное сначала
Я бы разбавила, т.к. для меня домашние сливки слишком жирные, но это дело вкуса
4 года назад
Олеся, добрый день!
Можно еще вопрос 
Не могли бы Вы в личку кинуть, какая у вас мороженица? (Профессиональная или которая аккумулирует холод?)
4 года назад
Не могли бы Вы в личку кинуть, какая у вас мороженица?
Самая простая мороженица Clatronic ICM 3225
4 года назад
девочки, я делаю в морозилке и замерзает на ура! кладу в пластиковые судочки с под мороженого, см. фото! 
4 года назад
я делаю в морозилке
А кристаллики льда не образуются? С чем у тебя мороженое, такое насыщенно-шоколадное.
ты чем покрывала, глазурью
Да, шоколад 50 г и сливочное масло 20 г, но у меня не получается покрыть ровно, уж очень быстро она застывает, поэтому я в поиске идеальной глазури для мороженого.
4 года назад
Олесь, не образуются.. но и мороженое както не застаивается.. 
Я делала конфетки из маршмелов, 1 из судочков забыла в морозилке, получилось мороженое маршмелов
далала так: брала темный шоколад (по рецепту был кувертюр) + Нугат + Орешки (Макадамия) + Маршмелов + Сливки (по рецепту было масло, но мне как-то жирно показалось, поетому заменила на сливки 24%)
4 года назад
Олесь, значит так, если хочеш чтоб хрустело, то 70% черный шоки растопить и полить,
если хочеш мягкий, или застывающий за ночь, то: шоко (или кувертюре) сливки и масло словочное, или : шоко с кокосовым жиром (не sастывает 10 часов).
4 года назад
шоко (или кувертюре) сливки и масло словочное
Вот этот вариант мне больше подойдет. Буду пробовать. Спасибо за советы
4 года назад
В этот раз в глазурь добавила сливки, поэтому она легче наносилась и застыла достаточно быстро на мороженом
4 года назад
Олесь, я к тебе с вкуснейшим мороженым.
Так его объелась за праздник, что теперь горло побаливает. 
Украшала его своими лимонными штучками, гости были в восторге и от вкуса мороженого и от внешнего вида.
Как ты красивые шарики мороженого делаешь? Ложка круглая специальная есть, навыка в руках нету. 
Спасибо за рецепт! Как закончится - еще сделаю.
4 года назад
я к тебе с вкуснейшим мороженым
Ната, очень рада твоему отчету!
Так его объелась за праздник, что теперь горло побаливает.
У меня, когда горло начинает болеть, я активно ем мороженое. Подобное лечу подобным, так сказать
Украшала его своими лимонными штучками
Я уже заценила их 
Как ты красивые шарики мороженого делаешь?
У меня ложка для мороженого с выталкивателем, до этого была обычная, вот с ней шарики вообще не получались.
4 года назад
Полученную смесь довести практически до кипения (~90 градусов).
Олеся, я правильно поняла .. сливки вначале прогреть до 60 градусов, распустить в них набухший желатин и уже вместе с желатином нагреть до 90 градусов?
4 года назад
Несу мороженое
Буду теперь еще и с начинками экспериментировать!
Это очень интересно, делись потом впечатлениями и идеями
4 года назад
Svetik+++, мне очень нравится сочетание с солеными фисташками, а еще интересно с халвой получается.
4 года назад
Олеся, спасибо Вам большое! Я такая любительница мороженки))) Даже сынулька не такой фанат))) Прочитала-приготовила... Вкусно, вкусно и ещё раз вкусно. Делала всё, как написали, сливки брала 20-процентные, в след. раз попробую с 10 - процентными. Думаю, что должно быть тоже вкусно... и попробую добавить кофе! Фото-отчет пока приложить не могу, так как только зарегистрировалась, а мороженое уже давно съедено! Как снова сделаю - отчитаюсь! 
Спасибо!!!
4 года назад
раз попробую с 10 - процентными. Думаю, что должно быть тоже вкусно...
Вкусно Я делала с 10-ти процентными!
4 года назад
Вкусно, вкусно и ещё раз вкусно
сливки брала 20-процентные
Я обычно с ними и делаю, но желатин заливаю молоком.
в след. раз попробую с 10 - процентными. Думаю, что должно быть тоже вкусно
Да, мороженое ничуть не хуже получится и менее жирное будет.
и попробую добавить кофе!
О, с кофе я еще не пробовала.
Как снова сделаю - отчитаюсь!
Тогда буду ждать отчет
4 года назад
Олеся как же я давно смотрела на это мороженко 
и в закладках оно больше года пролежало
ооочень вкусненько...прийду ещё спасибо большое
буду экспериментировать...на очереди теперь белое
4 года назад
как же я давно смотрела на это мороженко
И у меня таких блюд-просмотро-закладочных много
ооочень вкусненько...
У меня друзья после этого мороженого мороженицы стали покупать
буду экспериментировать
Оооо, здесь не остановиться
4 года назад
Олеся эт снова я 
как и обещала сделала ванильное мороженое с добавление сока лайма (выдавила половинку )вкуснота...делала на 1 литр сливок этих
спасибо большое прийду не раз
звиняюсь за фото делала поздно вечером
4 года назад
Я все никак не поэспериментирую с цитрусовыми вкусами
Олесик пора зкспериментировать только сок цитрусовых добавляй в еле теплую массу...что бы не свернулось
4 года назад
пора зкспериментировать
Пора, пора, как раз и сезон наступил.
только сок цитрусовых добавляй в еле теплую массу...что бы не свернулось
Спасибо за совет
4 года назад
Buchy Олесь,я сновым отчетом...
В этот раз готовила морожку из 200 мл 21% и 300 мл 12% сливок ...Получилось очень вкусно (но жирно ).
Из такой формочки порции даже вкуснее
Спасибо большое за рецепт!!!
4 года назад
вкусно
Я рада
Олесь,я сновым отчетом...
Юху!
Получилось очень вкусно (но жирно
У меня такая проблема тоже бывает, поэтому беру сейчас определенные сливки, которые мне молоком не пахнут 
Из такой формочки порции даже вкуснее
Мне тоже нравится в виде эскимо.
Ксюша, спасибо за красивый отчет!
4 года назад
И я...и яяяяяяяя принесла снова мороженко в этот раз выдавила целый лайм вкуснота 
спасибо Олеся в жару 
самое то
делаю на этих сливках
4 года назад
Олеся,принемай отчет Мороженое очень вкусное получилось Буду экспериментировать с начинками Спасибо за рецепт
4 года назад
И я...и яяяяяяяя принесла снова мороженко
Когда же у меня дойдут руки до цитрусовых экспериментов
а я с вишневым мороженым
Ну, до чего же вкусно
Попробуй еще вымочить вишню в сиропе с коньяком 
замечательное мороженое получилось!!!
Светик, спасибо за прекрасный отчет!
Мороженое очень вкусное получилось
Очень рада
Буду экспериментировать с начинками
Удачи
прими и мой отчётик
С огромным удовольствием
4 года назад
Buchy Олесь, все забываю тебе отчет принести
Спасибо за вкусное мороженое! В следующий раз сливки возьму пожирнее, а то долго застывало...
4 года назад
Buchy Олесь,несу еще один отчетик...
Вкусно Особенно с клубничным соусом
Спасибо за рецепт!!!
4 года назад
Спасибо за вкусное мороженое!
Аппетитное мороженое у тебя получилось.
В следующий раз сливки возьму пожирнее, а то долго застывало...
У меня впринципе достаточно неплохо застывало с 10 % сливками, видимо от производителя еще зависит.
несу еще один отчетик...
Какое у тебя красивое мороженое и букет из полевых цветов просто потрясающий 
3 года назад
Олеся, очень давно смотрела на этот рецепт и все никак руки не доходили, а очень зря, мороженое просто Как говорится - все элементарное - просто Обалденное мороженое с прекрасной консистенцией, в мороженице застыло за 25 минут По вкусу как очень хороший пломбир из детства или как замороженное мороженое из макдака Однозначно будет одним из любимых рецептов, теперь хочу попробовать шоколадное и кофейное Делала 300 мл 35% сливок и 200 мл 2,5% молока, сахар ванильный домашний 5 столовых ложек
3 года назад
Обалденное мороженое с прекрасной консистенцией
Да, мы его тоже очень любим и часто делаем.
Один из самых лучших вариантов добавок - это пьяная вишня.
3 года назад
Несу и я свой отчетик!
Ну очень вкусно!!!!! Просто
Делала из 20%-х сливок, добавила какао, очень уж захотелось шоколадного Правда, оно у меня все равно немного закристаллизовалось, хотя все по рецепту делала Грешу на сливки - уже не первый раз подводят 
Постоянно беру разных производителей и разную жирность, но пока не нашла хороших А возможно надо было еще раз перемешать, но я уже поздно вечером делала, на заморозку в ночь ставила.
В любом случае буду повторять, экспериментировать еще! Спасибо за рецепт!
3 года назад
Ну очень вкусно!!!!!
Как я рада, что в рядах любителей домашнего мороженого прибыло
Правда, оно у меня все равно немного закристаллизовалось
А ты в мороженице делала или вручную перемешивала?
Постоянно беру разных производителей и разную жирность, но пока не нашла хороших
Я беру в Ашане Лакомо 20%, очень мне они нравятся
3 года назад
Buchy, у меня мороженницы нету, оба раза (после охлаждения в холодильнике и после 30 минут в морозилке) взбивала погружным блендером. Вот и думаю, что надо было бы часа через 2 еще раз взбить. В следующий раз буду делать с утра, так и попробую
Лакомо 20%
спасибо за наводку, попробую такие
3 года назад
Вот и думаю, что надо было бы часа через 2 еще раз взбить
Может и раньше, зависит от того, как сильно морозилка у тебя морозит.
взбивала погружным блендером
Потом можно и ложкой. Я вообще люблю мягкое мороженое, мне 20 минут в мороженице хватает
3 года назад
А я тоже шоколадное делала, только желатину чуть меньше положи, а не стоило Но получилось все равно вкусно Следующее на очереди кофейное Олеся, как ты думаешь, сколько такое мороженое можно хранить в морозилке?
3 года назад
Вероника, спасибо за отчет
А я тоже шоколадное делала, только желатину чуть меньше положи, а не стоило
Да, желатин нужно четко по рецепту класть, лучше чуть больше добавить. Можно его заменить на крахмал, т.е. сварить кисель, но с желатином, на мой взгляд, вкуснее.
сколько такое мороженое можно хранить в морозилке?
Месяц точно можно, если в герметичном контейнере, потом поставить в холодильник на полчаса где-то, чтобы оттаяло, и можно формовать шарики и кушать.
Если замораживать в порционных формочках для мороженого, то тоже около месяца оно у меня в морозилке стояло, а потом я просто под струю горячей воды формочки подставляла и вытаскивала
3 года назад
И мне кажется с желатином вкуснее Пакетик кончился, а за новым лезть было лень Учту на будущее Спасибо за отчет А стаканчики ты покупала такие?
3 года назад
Олеся, насчет мороженого у меня тоже вопрос
Я делаю из таких же сливок (Лакомо 20%), несколько раз перемешиваю, потом замораживаю (мороженицы нет).
Но у меня также, как и у Ольги InLove, после ночи в холодильнике и "оттаивания" в нем присутствуют кристаллики
Может, его надо сразу употреблять? Или дело в мороженице? А может, это желатин так чувствуется? Рецепт хороший, но в моем исполнении он пока не очень
Еще хотела спросить, как ты делаешь "пьяную вишню"?
3 года назад
после ночи в холодильнике и "оттаивания" в нем присутствуют кристаллики
Принцип мороженицы заключается в том, что мороженое замораживается при постоянном помешивании. Тот же самый принцип и на производстве, только используют большие фризеры.
Поэтому, я думаю, что ваша проблема с кристалликами решиться, если мороженое чаще перемешивать в процессе замерзания.
А может, это желатин так чувствуется?
Нет, это исключено, если используешь качественный желатин.
Еще хотела спросить, как ты делаешь "пьяную вишню"?
Замороженную вишню размораживаю вместе с сахаром в микроволновке до полного растворения сахара, потом наливаю коньяк и оставляю на 2-3 часа при комнатной температуре.
3 года назад
Buchy Олеся, спасибо большое за рецепт! Очень вкусное мороженое получилось, делала из сливок 11%
3 года назад
Очень вкусное мороженое получилось, делала из сливок 11%
Как здорово! Спасибо за отчет! Очень аппетитные эскимо
3 года назад
Это полный восторг Вкус детства Сливки делала сама по Тусиному рецепту. Получилось здорово. Нам больше всего понравилось в чуть подтаявшем виде К весне буду готовить чаще, а то сейачс дети чуть что, сразу горло болит Спасибо тебе
3 года назад
До чего же аппетитный шарик мороженого у тебя
а то сейачс дети чуть что, сразу горло болит
Комаровский говорит, что детям нужно давать чаще мороженое или рассасывать кусочек замороженного сока, чтобы закалять горло Я, как фанат мороженого, его поддерживаю, но ребенку не даю
3 года назад
Buchy Лесенька, спасибо! Получилось очень вкусное мороженое, Только когда в 3ий раз его взбила и поставила в морозилку, забыла о нём, вспомнила когда уже миксер нельзя было включить, в 12 ночи)) Просто интенсивно перемешала, вышло неплохо, но можно бы было ещё пару раз взбить. Зато дети едят с удовольствием и я спокойна, что нет никаких вредных веществ и сахара мало
Добивляла "Amarena",очень нравится мне мороженное с ним
3 года назад
Зато дети едят с удовольствием
Это ж так здорово, когда детки кушают
Добивляла "Amarena",очень нравится мне мороженное с ним
Я бы такое мороженое тоже с удовольствием отведала
3 года назад
Олеся, очень приглянулся мне твой рецепт, сегодня приготовила, муж сказал как настоящее!!! Принимай отчет
3 года назад
муж сказал как настоящее!
Оценка мужа самая главная. Значит мороженое действительно получилось правильное
Стаканчики хоть и покупные, но чудесные
3 года назад
Несу еще один отчетик Наконец-то прикупили мороженницу На этот раз получилось гораздо лучше
3 года назад
InLove Ольчик, поздравляю с покупкой, пусть мороженица будет востребована. Спасибо за отчет, очень аппетитное мороженко
3 года назад
Buchy, замечательный рецепт! И у остальных участниц такие отличные результаты получились, прям глаза разбегаются
3 года назад
Buchy
Ух, ты как здорово получилось! Сама вафельки делала?
Спасибо
Нет, вафельные листы покупные, я только обрезала их под размер своего брусочка мороженого.
3 года назад
Buchy, замечательный рецепт! И у остальных участниц такие отличные результаты получились, прям глаза разбегаются
Спасибо, надеюсь, что и вы решитесь приготовить дома это лакомство
3 года назад
Олесенька, а на каком этапе Вы добавляете начинки? Просмотрев всю тему, тоже захотела всякое фисташковое, халвовое и прочее. П.С. это действительно лучшее мороженое, если сравнивать с яичными и тому подобными 
3 года назад
Олесенька, а на каком этапе Вы добавляете начинки? Просмотрев всю тему, тоже захотела всякое фисташковое, халвовое и прочее.
Перед тем как смесь переложить в мороженицу, т.е. достаю из холодильника, добавляю начинки и перемешиваю. А дальше в зависимости от того, где будете замораживать поэтапно в морозилке или с помощью чудо-приспособления для домашнего лакомства.
Орешками, сиропами и ликерами мороженое дополняю уже порционно.
у меня чудо-приспособление (с) 
3 года назад
А это моя "Пьяная вишня"
Только пьянела она у меня в ликере, тк коньяка мало совсем было
3 года назад
Вот еще такое делала с фисташками
Вкусно
PS. У меня были сливки 22%, я их немножко молоком разбавила
3 года назад
А это моя "Пьяная вишня"
Только пьянела она у меня в ликере, тк коньяка мало совсем было
Какая гламурная фотография
Очень аппетитное мороженко и вишни так много
3 года назад
Вот еще такое делала с фисташками
Вкусно
PS. У меня были сливки 22%, я их немножко молоком разбавила
Ммммм! Можно было попробовать взбить сливки. Я сейчас иногда так делаю: сахар кипячу со 100 мл сливок, туда набухший желатин, а остальные сливки взбиваю, потом остуженный сироп вливаю, в морозилку, минут на 20 и в мороженицу перекладываю.А каким это у тебя сиропом таким ярким полито?
3 года назад
Какая гламурная фотография
Ахаха Точно
Можно было попробовать взбить сливки. Я сейчас иногда так делаю: сахар кипячу со 100 мл сливок, туда набухший желатин, а остальные сливки взбиваю, потом остуженный сироп вливаю, в морозилку, минут на 20 и в мороженицу перекладываю.
Спасибо за идею
А каким это у тебя сиропом таким ярким полито?
Этим. Мужу очень он понравился
3 года назад
такой сироп я еще не пробовала
Мне нравятся сиропы этой фирмы, особенно апельсиновый У меня их целый набор
3 года назад
открыла сезон
Давно пора
Юльчик, спасибо за мороженку. Это просто сливочное? А то я так лимонное и не попробовала
3 года назад
Олесик... это просто ванильное
Вдохновлюсь твоим цитрусовым и тоже сделаю
3 года назад
Олеся, подскажите, а без мороженницы такое мороженное реально сделать? ) Девочки кто-нибудь делал без мороженницы? Очень уже рецепт приглянулся, если что потопаю за мороженницей ))
3 года назад
Девочки кто-нибудь делал без мороженницы? Очень уже рецепт приглянулся, если что потопаю за мороженницей ))
Ирина можно конечно....только когда поставите в морозилку каждые 30 мин. надо бегать мешать
3 года назад
Юльчик, спасибо за оперативный ответ
Олеся, подскажите, а без мороженницы такое мороженное реально сделать? ) Девочки кто-нибудь делал без мороженницы? Очень уже рецепт приглянулся, если что потопаю за мороженницей ))
Конечно можно, здесь много отчетов, которые делались без мороженицы. Например чуть выше от Вики Северина.
Просто в мороженице проще и быстрее.
3 года назад
не ждала ?!
Ждала Как всегда аппетитно до безобразия
а я принесла лаймовое мороженко
А я уже все подготовила для цитрусового, так что тоже скоро буду баловаться
3 года назад
А я....а я.... тоже с мороженком
Решилась на эксперимент..
Делала с натертым черным шоколадом и замоченной в коньяке вишней
Рассказываю минусы
Вишню лучше не замачивать в коньяке...горчит чуток и я резала тонко...но в следующий раз надо чуток блендернуть и застывало плохо видать из за присутствия коньяка который выделялся с вишен или больше желатина добавлять А так мороженное получилось
3 года назад
А я....а я.... тоже с мороженком
Очень аппетитное получилось
Вишню лучше не замачивать в коньяке...горчит чуток
Да, я через это тоже проходила, поэтому писала
Замороженную вишню размораживаю вместе с сахаром в микроволновке до полного растворения сахара, потом наливаю коньяк и оставляю на 2-3 часа при комнатной температуре.
Получается, что вишня вымачивается в сиропе с коньяком, вот тогда получается
2 года назад
К большому сожалению я пока без фотоотчета, но все же не могу пройти мимо, чтобы не поблагодарить за чудесный рецепт! Делала мороженое два раза: с 10% и 20% сливками. Последний вариант (с 20% сливками) вызвал мамину реплику: "Как раньше!". Ранее готовила рецепт с яйцами и была совершенно недовольна результатом. Теперь поиски закончены, основной рецепт найден, отныне буду эксперементировать с добавками. Еще раз огромное спасибо! Постараюсь в следующий раз успеть сфотографировать мороженое
2 года назад
HelgaSea Ольга, как приятно, что рецепт нравится и напоминает вкусы из детства! Экспериментируйте с добавками и открывайте новые вкусы!
2 года назад
Олеся мороженное еще делала летом, а отчет вот только доношу , спасибо тебе большое за рецепт , вышло очень вкусно , детям понравилось
2 года назад
а отчет вот только доношу
У меня такое тоже бывает
вышло очень вкусно , детям понравилось
Очень рада! Кушайте на здоровье
2 года назад
Олесь, делала в принципе по рецепту, но: добавила 100 грамм маскарпоне, 3шт. крупной свежей клубники и 2дольки дыни, вкусно, только пока не пойму на каком этапе взбивания/перемешивания остановится, в прошлый раз показалось, что мало взбила, поскольку были в нём мелкие льдинки, но в этот раз взбивала 6 раз каждые 50 минут и всё равно очень мелкие льдинки в нём были. Вот когда чуть растаявшее мороженое, тогда отличное!
одну клубнику добавила на последнем этапе взбивания.
2 года назад
делала в принципе по рецепту, но: добавила 100 грамм маскарпоне, 3шт. крупной свежей клубники и 2дольки дыни
Представляю, как ароматно получилось, замечательное вкусовое сочетание получилось.
А с маскарпоне больше на Олин рецепт уже похоже
только пока не пойму на каком этапе взбивания/перемешивания остановится
Попробуй не через 50 минут перемешивать, а через 30. Раза 3 должно хватить. может тебе сразу не доводить мороженое до глубокой заморозки?
2 года назад
Buchy Лесь, и не доводила до заморозки, у меня морозилка стоит на -17, она еле успевала по бокам схватываться-заморозится
2 года назад
Buchy Лесь, я как раз вчера смотрела:) правда в коробку не лезла и инструкцию не смотрела, она на витрине стояла, открытая, её саму рассмотрела, и мне непонятно, она сама замораживает или просто сама перемешивает? чашку изнутри по моему можно было снять, её в морозилку класть после приготовления или как?
2 года назад
AnCoLia Мариша, мороженницы в основном такого типа: чаша ставится на несколько часов в морозилку, затем достается и туда выкладывается подготовленная, охлажденная смесь для мороженого. И при комнатной температуре оно перемешивается и одновременно замораживается до желаемой кондиции.
2 года назад
Buchy Лесь, то есть мороженное готовить в другой посуде, охладить, потом перелить в холоднцю чашу мороженного и дальше готовить в мороженнице?
2 года назад
Buchy Лесь, то есть мороженное готовить в другой посуде, охладить, потом перелить в холоднцю чашу мороженного и дальше готовить в мороженнице?
Подготовительный этап, на котором ты смешиваешь все ингредиенты для мороженого, делается в другой посуде, а потом эту смесь охлаждаешь в холодильнике и в мороженицу. Можно и не охлаждать, но тогда очень долго будет в мороженице крутиться и не замораживаться.
год назад
Buchy Олсенька,принимай еще одну морожку.
Готовила из сливок 21%.Добавила чуточку напитка цикория.
Получилось оочень вкусно .
Фоткала еще не совсем застывшим ,потому такой вид у десерта
Спасибо за рецепт
год назад
Олеся, для особо "одаренных" , какие пропорции желатин-сливки использовали. Все делают и я хочу. Заранее извиняюсь, но вроде бы несколько раз рецепт перечитала.
год назад
Buchy Олсенька,принимай еще одну морожку
Я тоже сегодня делала, но не успела сфотографировать
Интересная идея с цикорием
год назад
какие пропорции желатин-сливки использовали
Для 500 мл сливок нужна 1 ч.л. желатина, эту чайную ложку желатина нужно добавить в 50 мл сливок, молока или воды до набухания. Затем растопить (я обычно это делаю в микроволновке) и добавить в подготовленную смесь для мороженого.
год назад
Олесенька,золотко!Пришла тебе сказать спасибо!Это был мой первый опыт мороженого.Сама я не любитель этой сладости,а вот мои домашние готовы его есть и в холодное время,а уж в жару,что у нас сейчас,так только давай!Муж ухомячил за два подхода.Сынуль в этот день работал,так что ему не досталось.Придется делать еще раз!
год назад
Это был мой первый опыт мороженого.
Даже не верится, мороженое идеальное, шарики преаппетитнейшие
Лариса, спасибо за отчет! Очень рада, что мороженое понравилось
год назад
Даже не верится, мороженое идеальное, шарики преаппетитнейшие
Олесенька,это тебе спасибо,потому что очень понравилось моим мужчинам,а от старшего,т.е.мужа похвалы добиться не так просто!
год назад
Олеся, как же я давно собиралась сделать это мороженое. И наконец-то собралась! Очень вкусно и готовится быстрее классического. Спасибо!
Наконец-то я тебе все отчёты донесла...
год назад
Очень вкусно и готовится быстрее классического.
А какое оно у тебя еще и красивое
Наконец-то я тебе все отчёты донесла...
Спасибо за твои отчеты, которые украсили мои рецепты!
Barbariska4
29 июля 2015 г.
мандаринка++
19 июля 2015 г.
Ликуленька
18 августа 2014 г.
куколка2900
31 мая 2014 г.
Wildenergy
22 июня 2013 г.
empanadilla
20 июня 2013 г.
Wildenergy
16 июня 2013 г.
Wildenergy
16 июня 2013 г.
|
131 посты | 4335 подписчики |
| Посмотреть ► | ||
5 лет назад
ух ты! сливки низкой жирности и без яиц
спасибо!