Салат "Ласточкино гнездо"

Приготовление:   1. Отвариваем куриную грудку, яйца. 2. Режем тонкой соломкой грибы и обжариваем на растительном масле. 3. Далее все ингредиенты нарезаем тонкой соломкой – это основной принцип данного салата. 4. Откладываем каждого нарезанного ингредиента небольшую часть (горсть), которую мы будем использовать для украшения салата при его сборке. 5. Куриную грудку можно разобрать на волокна, можно нарезать соломкой. Красивее -  на волокна. Также можно взять копченую куриную грудку либо окорок. 6. Морковь нарезаем тонкой соломкой, я использую терку для корейской моркови. 7. Зеленый лук (светлую часть) нарезаем мелко в салат, и не забываем оставить перья для украшения. 8. Петрушку также нарезаем мелко. 9. Итак, все нарезали, подготовили. 10.    Смешиваем все ингредиенты в большой миске, при этом, не забываем отложить по горсти каждого ингредиента для украшения салата.  11.   Готовим соус: смешиваем сметану, майонез и сок лимона, солим и перчим по вкусу. 12.   Заправляем наш салат, хорошо перемешиваем. 13.   На блюдо выкладываем листья салата (пекинской капусты) и на них формируем из основного салата "гнездо", делая внутри углубление. Если блюдо красочное, можно сразу формировать на него "гнездо". 14.   Украшаем «гнездо» оставшимися ингредиентами, по горсти которых мы оставляли, произвольно разбрасывая их по "гнезду", а также украшаем перьями лука разрезанными на тонкие полоски  и веточками петрушки. 15.   Выкладываем в "гнездо" перепелиные яйца.   Салат " Ласточкино гнездо" готов! Салат подаем к столу сразу.

Хранится такой готовый салат максимум сутки.