19 февраля 2012

Булочки с маком и "ИЗЮМинкой"

Здравствуйте! a_smile
За рецепт огромное спасибо Кате!

Ингредиенты

опара
вода (теплая) 0,5 стакана
дрожжи (свежие) 20 г
сахар 1 ч.л.
тесто
молоко 80 мл
сахар 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
мука 200 г
яйцо 1 шт
мука 200-300 г
начинка
мак 200 г
изюм ( замочить в горячей воде на 15 минут ) горсть
сахар 3 ст.л. ( или по вкусу)
молоко 4 ст.л.
манка 1 ст.л.
глазурь
молоко 6 ст.л.
сахар 3 ст.л.
какао 2 ст.л.
небольшой кусочек сливочного масла

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Необходимые продукты:

Опара:
0, 5 стакана теплой воды
Дрожжи........20 гр ( свежие )
Сахар...........1 ч. л

Воду подогреть до теплого! , раскрошить дрожжи, добавить сахар, накрыть и поставить в тепло на 15 минут.

Тесто:
Молоко...........80 мл
Сахар.............2 ст. л
Сливочное масло 50 гр
Мука..............200 гр

Молоко подогреть, добавить сахар и масло, перемешать до растворения последнего. Остудить до теплого и смешать с дрожжевой опарой. Добавить 200 гр ( просеянной ) муки. Накрыть, поставить в тепло на 20 минут.

Яйцо.................1 шт ( заранее достать из холодильника )
Мука.................200 - 300 гр ( у меня ушло 200 гр и 3 жменьки )

В опару добавляем размешанное яйцо. Просеиваем 200 гр муки, добавляем опару, замешиваем тесто ( добавляя муки сколько потребуется до не липкого нежного теста ). Ставим в тепло на 40 минут.

Начинка:
Мак.....................200 гр ( у меня 100 гр, так что ваши булочки будут более маковыми )
Изюм...................горсть ( замочить в горячей воде на 15 минут )
Сахар...................3 ст. л ( или по вкусу )
Молоко.................4 ст. л
Манка...................1 ст. л. ( забыла )

Молоко с сахаром довести до кипения, убрать с огня. Добавить, хорошо размешивая, мак,изюм ( обваляла в муке ) и манку, размешать, остудить.

Тесто разровнять ( кто любит - раскатать скалкой ) в прямоугольный пласт, выложить начинку, свернуть рулетом. Разрезать на булочки, сверху ( я делала ручкой деревянной ложки ) делаем продольную выемку. Смазываем ( желток + 1 ч. л молока или воды ), выпекаем 25 минут при 190 гр.

Пока булочки остывают, варим глазурь:
Молоко...............6 ст. л
Сахар.................3 ст.л
Какао.................2 ст.л
Небольшой кусочек сливочного масла

Смешиваем молоко и сахар, доводим до кипения, делаем минимальный огонь и варим до легкого загустения.
Добавляем просеянное какао, размешиваем, варим 2 минуты. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, растворяем его. Покрываем глазурью остывшие булочки.


За счет изюма булочки выходят сочными, так что, он здесь весьма кстати. Вышло 9 булочек. Разрезала тесто шириной 2 см, но, думаю можно и потолще попробовать.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
76 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Булочки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (46)

5 лет назад

Прекрасные a_Bravo насыщенные маком a_good Здорово! a_vkusno Спасибо, Оленька, за вкусный гостинец a_daisy

Ответить

5 лет назад

Хорошие булочки вышли,такие какие и хотелось, делала без изюма, наверное с ним еще вкусней бы было a_vkusno

a_daisy Ochen' krasivye, pyshnye bulochki a_oops , ne mogu naiti ih recept? a_sad

Ответить

4 года назад

очень вкусные булочки a_vkusno спасибо, Вика a_rose

Ответить

4 года назад

Вика, долго я шла к твоим булочкам, но все же пришло и их время.
Вкуснейшие a_rose

Ответить

4 года назад

Необычайное удовольствие любоваться вашей выпечкой Юля и Олеся a_daisy Исполнение, фото - очень здорово! a_Bravo

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Buchy Buchy
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Buchy Buchy
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Knopka25 Knopka25
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Хильда Хильда
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Kontik Kontik
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Хильда Хильда
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от InLove InLove
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от oldeg oldeg
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от oldeg oldeg
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Миоко Миоко
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Миоко Миоко
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Morozilka Morozilka
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от Morozilka Morozilka
Булочки с маком и "ИЗЮМинкой" от naf_naf naf_naf