14 июня 2012

Творожно-кофейный мусс

Маялась я маялась...)) ну вот ооочень как захотелось чего то лёгкого, с ароматом кофе, да ещё чтоб и полезного, да так чтоб не только себе, а и всей семье угодить  a_smile да ещё чтоб и на кухне от жары не засохнуть))) a_grin  , ну и холодненького в меру a_vkusno a_girl_yes a_smile Да, да... такое может быть) и вкусно и полезно и ооочень ароматно, понравится всем, кто любит аромат кофе и даже тем, кто не любит творог. Как сказала, одна моя большая не любительница творожных десертов a_grin :
- Такое я бы ела даже ночью! a_vkusno a_good a_grin
Попробуйте, думаю вам понравится. a_girl_blush a_smile a_rose

Ингредиенты

десерт с желатином
творог 250 г
молоко 200 мл
кофе растворимый 2 ч.л.
сахар 50 г
коньк, ром 1 ст.л. (или 2 ст.лож ликёра, желательно кофейного ( можно алкоголь не добавлять)
желток 2 шт
желатин 5 г
ваниль
десерт без желатина
творог 250 г
молоко 50 мл
кофе растворимый 2 ч.л.
сахар 50 г
ароматный алкоголь 1 ст.л.
белок 2 шт (или 50-70 мл жирных сливок)
ваниль

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Выходит 3 больших креманки, 4 бокала для вина или
на 5 бокалов для мартини

250 г творога
200 мл молока
2 ч л растворимого кофе
50 г сахара
1 ст. лож конька,рома или 2 ст.лож ликёра, желательно кофейного( можно алкоголь не добавлять)
2 желтка
5гр желатина
ваниль

Теперь творог пюрируем/протираем. Желатин замачиваем в пару ст.лож холодной воды.
Молоко ставим на огонь, нагреваем до 40-50 С,отставляем. отливаем несколько ложек, чтоб растворить кофе. Отдельно взбиваем желтки с сахаром и ванилью, вводим в горяченькое молочко,НЕПРЕРЫВНО помешивая, взбиваем всё хорошенько и на слабый огонь, венчиком постоянно(!!!!) помешиваем до полного нагревания смеси( молочко заметно загустеет). Занимает эта процедура минут 3-5 не больше.
Отставляем остывать, Тем кому не терпится можно остудит в миске с холодной водой. Теперь подливаем в молочную смесь кофе и алкоголь.... Начинается сразу тааакой аромат a_vkusno Но мы терпим))) и не пробуем, потому, как это таак вкусно a_grin a_grin
Берём насадку венчик, начинаем взбивать творог, подливая нашу молочно-кофейную смесь. Затем идём растворять желатин, не доводим до кипения. Если хотите плотнее массу, то увеличте к-во желатина вдвое, и можно будет выкладывать мусс из формочек. Так как я подавала в креманках, делала ооочень нежную консистенцию a_girl_yes a_vkusno
Растворили желатин, медленно вводим в творожную массу, непрерывно взбивая миксером. Ну и всё, теперь по креманкам/бокалам и в холодильник до застывания a_vkusno
Подавать с кислосладкой перетёртой ягодкой(достаточно пару ложек). Угощайтесь!!! a_friends a_friends a_rose Приятного вам аппетита!!!! a_daisy


Если делать с обезжиренным творогом и молоком из этой порции всего выходит почти 665ккал
на 100 гр - 116 ккал
в одной большой креманке - 222 ккал a_smile

Как вариант можно сделать без желатина
250 г творога
50 мл молока
2 ч л растворимого кофе
50 г сахара
1ст лож ароматного алкоголя
2 белка или 50-70 мл жирных сливок
ваниль

Растворяем кофе в теплом молоке.
Творог протираем через сито и взбиваем с ликером, сахаром, кофе с молоком и ванилью.
Взбиваем в крепкую пену белки или сливки и аккуратно подмешиваем к творожной массе.
Выкладываем мусс в креманки и убираем на 1 час в холодильник.
С творогом 9% и цельным молокоми и белками выходит в 100 гр - 166.05 ккал
с обезжиренным творогом и молоком - 113.22 ккал
со сливками -184.67 ккал
с обезжиренным творогом, молоком и сливками в 100 гр - 134.67ккал
Наслаждайтесь десертом без страха за фигуру!!! a_girl_blush a_friends a_rose a_rose a_rose

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
96 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Желе, суфле, муссы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (45)

7 лет назад

Ирочка, мне мусс очень понравился, вкуснятина a_vkusno , спасибо

Ответить

3 года назад

Потрясающе вкусно, нежно a_vkusno a_angel a_good Буду повторять. Спасибо a_daisy

Ответить

3 года назад

Повторяла a_vkusno a_good a_rose

Ответить

2 года назад

Еще раз повторила. a_vkusno a_good Спасибо, Ириша a_daisy

Ответить

2 года назад

Ириша, снова я a_vkusno a_good Спасибо a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Творожно-кофейный мусс от Натусик1 Натусик1
Творожно-кофейный мусс от Morvolna Morvolna
Творожно-кофейный мусс от Morvolna Morvolna
Творожно-кофейный мусс от tartinka tartinka
Творожно-кофейный мусс от Monamie Monamie
Творожно-кофейный мусс от Monamie Monamie
Творожно-кофейный мусс от Monamie Monamie
Творожно-кофейный мусс от Миоко Миоко
Творожно-кофейный мусс от Kokosha Kokosha
Творожно-кофейный мусс от tartinka tartinka
Творожно-кофейный мусс от Magij Magij