26 июня 2010

Ламаджо

Ламаджо 33 121

увидела рецепт на сайте Карина-форум, автор Облачко. Сегодня мы этими лепешками завтракали a_roll
По словам автора лепешки имеют арабские корни, но они также распространены в Армении. Автор давала большую раскладку, я ее уменьшила. Слова автора с моими добавлениями.

Ингредиенты

для теста
мацун (у меня простокваша) полстакана
желток 1 шт
соль 2/3 ч.л.
мука 250 г
для фарша
жирная баранина (у меня свинина) 250 г
томатная паста (я делала пюре из половины помидора) 0,5 ст.л.
четверть луковицы
чеснок по - вкусу
соль, красный и чёрный перцы по - вкусу
зелень (у меня немного кинзы и перья чеснока)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Из мацуна,яйца,соли и муки замесить мягкое,эластичное тесто,накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 1 час отдохнуть.Тем временем приготовить фарш
Баранину вместе с репчатым луком 2 раза прокрутить на мясорубке,добавить томатную пасту,специи,немножко воды и хорошо вымесить. Я воду не добавляла, потому что заменила пасту помидором. А они у нас еще южные, очень водинистые.
Отдохнувшее тесто разделить на 8-10 кусочков,прикрыть полотенцем,чтоб не обветрились.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Раскатать тесто размером с тарелку,положить на горячий противень,тонко намазать фарш и выпекать 8-10 минут.Готовые лепёшки с краёв имеют золотистый оттенок.
Сложить готовые лепёшки мясной стороной друг к другу парами и подавать горячими с дольками лимона или с таном.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
121 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Лаваш, лепешки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (56)

3 года назад

Очень понравились!Даже и не ожидала,что отценит и сын! a_good

Ответить

год назад

Любаша,ещё раз спасибо! a_good

Ответить

год назад

Светик, спасибо за солнечные отчеты! a_daisy

Ответить

год назад

catwoman
Люба, ламаджо очень люблю a_vkusno a_good a_daisy !
Делала по рецепту Тани моника11111 второй вариант теста:

У нас готовят,называют ламаджо.Я вам напишу свои рецепты,готовлю по ним уй скока лет,еще моя бабушка так готовила,а вы подбирайте под себя
0,5 мацуна,1 кгмуки,соль,вода-не очень крутое тесто.Делим на шарики с грецкий орех,хай пока лежат под полотенцем,делаем фарш-1 кг мяса(вообще для начинки используют баранину,жирнуюююююю,на крайняк жирную говядину,4-5 головок лука,чеснок(по вашему вкусу)2 ст.л томатной пасты,или протертые помидоры,штуки две ,хороший пучок зелени(кинза,укроп,петрушка,рехан),соль,черный перец.Каждый шарик раскатываем с тарелку ,смазываем лепешку томатной пастой,ложкой практически смазываем фарш по лепешке и печем в разогретой до 175 духовке.Цвет не меняется усамой лепешки!!!!Мы только готовим фарш.Готовые ламаджо складываем попарно,фарш к фаршу.Девочки,еще момент,правильные ламаджо можно свернуть трубочкой,как блины,они не должны быть сухими и ломкими,посему помните-выпекать только лишь до готовности фарша!Его мало,он быстро готовится,тесто не успевает пересохнуть,а жирное мясо делает свое дело-на выходе получаем нежнейшую ароматную лепешку.
ну второй рецепт(хотя их довольно много)Соль,2 яйца,1/2 стакана молока,1/2 стакана мацуна,мука.Дальше все тож самое.

Выпекать не успевала, выхватывали прямо из-под рук a_confused a_crazy a_razz a_vkusno

Ответить

год назад

И я по рецепту Тани готовила a_vkusno

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Ламаджо от Milochka-kotik Milochka-kotik
Ламаджо от Buchy Buchy
Ламаджо от Янна Янна
Ламаджо от lanita69 lanita69
Ламаджо от lanita69 lanita69
Ламаджо от lanita69 lanita69
Ламаджо от Люсенок Люсенок
Ламаджо от Kontik Kontik
Ламаджо от whal whal
Ламаджо от Buchy Buchy
Ламаджо от whal whal
Ламаджо от Sindirella Sindirella
Ламаджо от whal whal
Ламаджо от Milaja Milaja
Ламаджо от Wildenergy Wildenergy
Ламаджо от oldeg oldeg
Ламаджо от Натусик1 Натусик1
Ламаджо от whal whal
Ламаджо от Аринушка Аринушка
Ламаджо от vitulia23 vitulia23
Ламаджо от oldeg oldeg
Ламаджо от CASI CASI
Ламаджо от LASTO4KA LASTO4KA
Ламаджо от Buchy Buchy
Ламаджо от noname noname
Ламаджо от Buchy Buchy
Ламаджо от whal whal
Ламаджо от Янна Янна