Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати](/images/recipe/e/ed/eed1acab84df9083c06814cc1f253b2e.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати")
16
36
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
- на скорую руку
- постные
- Для диеты
- Для беременных и кормящих
- вегетарианские
- экономные
- Полезное питание
Ингредиенты
| чёрствый белый хлеб | 6 ломтей |
|---|---|
| сельдерей (или свежие огурцы) | 2 стебля |
| красная луковица (можно заменить репчатым луком) | 1 шт |
| помидоры (спелые, сезонные или черри) | 400 г |
| базилик (лучше свежий, если нет, то сушёный) | |
| белый винный уксус | |
| оливковое масло extra vergine | |
| свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
Симоне Руджати – это известный в Италии молодой шеф-повар и ведущий различных кулинарных шоу. Он сам родом из региона Тоскана, поэтому знаменитую тосканскую панцанеллу готовит по традиции своей семьи...
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 1](/images/recipe/9/35/9357ecd4c9568f66771f81dc06592e36.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 1")
Совет
*Хлеб используется тосканский, он без соли, поэтому не отвлекает на себя внимание в этом салате, а пропитывается всеми его ароматами.
Хлеб нужен именно не первой свежести, после того, как он у вас полежал дома дня два и перестал быть слишком мягким. Это убережёт его от размокания в салате.
Либо возьмите обычный хлеб и немного подсушите его в духовке (но не до сухарей)
Хлеб нарезать кубиками, положить в миску, в которой вы потом будете смешивать салат, слегка сбрызнуть водой и уксусом.
Стебли сельдерея тонко нарезать, предварительно срезав тонким слоем верхнюю часть стебля, наиболее волокнистую.
Лук порезать некрупно, залить холодной водой, добавив туда капельку уксуса, и оставить на 15 минут.
Помидоры порезать четвертинками, базилик мелко порубить.
Взять ещё одну миску, положить туда нарезанный сельдерей и помидоры, лук (слив с него воду), добавить базилик, уксус, перец и соль по вкусу. Добавить оливковое масло (обычно его в панцанеллу добавляют много). Перемешать.
Далее переложить всё это в миску к хлебу и снова хорошо всё перемешать руками, чтобы хлеб взял в себя соки и масло.
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 2](/images/recipe/0/62/0620164709673b79e3ddb345697d470b.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 2")
Подавать салат можно сразу же.
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 3](/images/recipe/d/5b/d5bc967fe3ef0075ed2b34a482ee3524.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати фото к рецепту 3")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Салаты с помидорами
Старов 
leo1970 
Kontik 
МамусьВикусь 
lanita69 
Юляка 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
7 лет назад
Спасибо за рецепт. Очень вкусный салатик. Готовлю уже не в первый раз. У меня сегодня пополам с белым и черным хлебушком, поджаренным на сухой сковородке. Мне кажется с двумя хлебами вкус органичнее, только черный хлеб должен быть сладковатым, у меня сегодня Бородинский, а еще очень вкусно с черным хлебом с изюмом, он сладость дает. Вообще, этот салат именно то, что мы все любили в детстве салат из сочных помидоров и огурцов с луком и травами и перцем молотым, а потом этот сок хлебушком вымакивать 
, а здесь все уже в салате и очень даже пристойно 
Фотоотчеты к рецепту
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от lanita69](/images/recipe/6/7c/67c5d0e6c7eb06694719dd9ce450febf.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от lanita69")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от gena](/images/recipe/0/bc/0bc4311081e21e344208511402ea6a84.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от gena")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Rizhaja Lisica](/images/recipe/4/a8/4a8adb6892ecff93a026023c88f54695.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Rizhaja Lisica")
Rizhaja Lisica
2 июля 2017 г.
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от lanita69](/images/recipe/4/7d/47ddf4c071e9d29577fe2b03dc83fa96.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от lanita69")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от tina-lina](/images/recipe/a/5a/a5a1bb12ee6450c4c4faa177cf1b11f8.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от tina-lina")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Янна](/images/recipe/f/e8/fe8b5135a5e1924e737f5c92dbf80236.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Янна")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от tina-lina](/images/recipe/e/c6/ec66c9b7471c0a412867a106d72f9fce.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от tina-lina")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Миоко](/images/recipe/5/76/57697843878181e4df224d4535b64de4.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Миоко")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Троя](/images/recipe/e/15/e1516bdacdd6c33010b8f1c7ae36866e.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Троя")
![Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Юляка](/images/recipe/e/12/e12c9d2f2b280e95157a56a40f11b949.jpg "Panzanella – Тосканский салат "Панцанелла" от Симоне Руджати от Юляка")
7 лет назад
Аля, спасибо за такой красивый отчет!
