8 июля 2014

Осьминог по-галисийски

Если вы стали счастливым обладателем сего зверя,то очень рекомендую попробовать и в этом варианте!Испанском!

Ингредиенты

осьминог 500 г
картофель 2-3 шт
чеснок 4-5 зубчиков
масло оливковое по вкусу
соль по вкусу
паприка молотая по вкусу
Для варки осьминога
лавровый лист по вкусу
перец черный горошком по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-6

Кухня

Испанская

Пошаговый рецепт с фото

Если осьминого свежий,то кипятим воду,добавляем специи,помытого "зверя"без глаз и центрального "зубца"в середине щупалец опускаем в кипяток на 1-2 минуты,затем вынимаем,ждём закипания воды опять и опускаем снова осьминога.Такое окунание повторяем 3-4 раза.Это помогает ему стать мягче при варке.
Затем варим его в этой воде от 30 минут до 2 часов.Это зависит от размеров "зверюги"
Мой был до 400 г,молоденький ещёa_yahoo!и уже сварен до покупки!a_goodОстужаем его и чистим.

Картошку варим в "мундире"до готовности.Но! НЕ ПЕРЕВАРИВАТЬ!Чистим и нарезаем кружочками.
В жаропрочную форму(желательно керамическую,пригодную для подачи) наливаем оливковое масло.
Выкладываем картошку в один слой.Чеснок не чистим и выкладываем между ней.


На картошку выкладываем кусочки осьминога(щупальца очищенные режем кружочками).Солим и присыпаем сладкой сухой паприкой.
Запекаем минут 10-15 в разогретой духовке при 170*.Не пересушить!!!
Подаём в этой же посуде!

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
7 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из морепродуктов"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (20)

год назад

Светик, спасибо! Осьминога заменила на кальмары, вкусно получилось!

Ответить

год назад

Неожиданная замена!Спасибо!

Ответить

год назад

Спасибо, очень вкусно! Готовила со свежими кальмарами, получились очень нежные!

Ответить

год назад

Большое спасибо!Очень рада,что понравилось!

Ответить

2 года назад

Очень вкусное блюдо a_vkusno a_vkusno

Ответить

5 месяцев назад

В этот раз как положено, с осьминожками! Вкусно!

Ответить

5 месяцев назад

Спасибо большое!

Ответить

18 часов назад

Я снова к тебе в гости!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Осьминог по-галисийски от Юляка Юляка
Осьминог по-галисийски от Юляка Юляка
Осьминог по-галисийски от lanita69 lanita69
Осьминог по-галисийски от lanita69 lanita69
Осьминог по-галисийски от Аликуня Аликуня
Осьминог по-галисийски от Юляка Юляка
Осьминог по-галисийски от lanita69 lanita69
Осьминог по-галисийски от SmMasha SmMasha
Осьминог по-галисийски от lanita69 lanita69
Осьминог по-галисийски от lanita69 lanita69
Осьминог по-галисийски от EIPHNH EIPHNH