Рецепты от Олеси		Видеорецепты		Кухни мира		Детская кухня		Рецепты для пикника

Закуски		Салаты		Супы		Вторые блюда		Выпечка		Десерты		Напитки		Соусы		Заготовки		Разное

Главная Рецепты Закуски Закуски из овощей Из баклажанов, кабачков, тыквы

16 октября 2020

Баклажаны по-бакински

5 2

Юляка

Рыба, запеченная с фетой (брынзой)
1 0 0 Легкий
Рыба, тушеная по-гамбургски.
1 1 0 Легкий
Биточки "Сливочные"
1 1 0 Легкий
Рыба, тушеная в томатном соусе с мятой
1 2 0 Легкий
Балык чорбасы (Balık çorbası) рыбный суп по-турецки.
1 1 0 Легкий

Рецепт с Поваренка, по словам автора этим блюдом с ней поделилась коренная бакинка. Мне рецепт очень понравился своей простотой и минимализмом, а результат приятно порадовал, особенно, в холодном виде. Вот ничего, на мой взгляд, сюда больше не нужно - ни зелени, ни специй, ни чеснока. Рецепт достаточно диетический, отлично подойдет постящимся, причем даже для строго поста (масло вполне можно исключить, а добавить на начальном этапе чуть-чуть водички).

Ингредиенты

баклажан	400 г
помидоры	300 г
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сахар	1-2 ч.л.
растительное масло	2-3 ст.л.

Список продуктов

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Азербайджанская

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны очистить и нарезать вдоль шириной 1,5 см. Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.
Помидоры нарезать шайбами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
В глубокую сковороду выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд. Последним слоем должны быть помидоры.
Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. В оригинале рецепта масла указано 100 мл , автор делала с 60 мл, но мне и этого показалось много. Через 15-20 минут солим, перчим, добавляем немного сахара. Аккуратно перемешиваем, накрываем и готовим на небольшом огне еще 15-20 минут. Готово! Блюдо можно подать в горячем виде в качестве гарнира, либо в холодном - в качестве закуски. Мне в холодном понравилось больше. Приятного аппетита!