Рататуй

Баклажан, кабачок и помидор нарезать кружочками.
Если помидор большой, то разрежьте его на половинки.

Баклажан и кабачок выложить в миску, посолить, поперчить, полить маслом и хорошо перемешать.

Выложить в форму для выпечки поочередно баклажан, кабачок, помидор.
Поставить в разогретую до 200-220 С духовку на 15-20 мин.

Болгарский перец, лук нарезать крупно.

В блендер выложить томаты в собственном соку, болгарский перец, лук, чеснок.
Измельчить до пюреобразного состояния.

Влить смесь в кастрюлю, поставить на средне-слабый огонь, варить 10-15 мин.

Затем добавить прованские травы, соль и перец.

Залить соусом овощи, поставить обратно в духовку и выпекать 25-30 мин при 190-200 С.
При подаче посыпать чесноком.