Праздничный салат Оливье с говяжьим языком

Перед приготовлением я вымачиваю говяжий язык в чистой воде. Можно сварить его со специями в кастрюле (за час или более). Но, чтобы сэкономит время, мы всегда готовим язык в скороварке.

Опускаем язык в воду, добавляем специи, по 1 чайной ложечке: душистый перец, обычный черный перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс, сушеный молотый лук, паприку и чабрец. Помимо этого я добавляю 1 столовую ложку соли.

Перемешиваем все специи. Закрываем крышку и клапан скороварки. На приготовление языка уйдет 25 минут.

Затем готовый горячий язык нужно поместить в холодную воду. Так будет намного легче его очистить от верхнего грубого слоя.

Язык таким способом чистится очень быстро и легко, буквально за 2 минуты.

После того, как язык полностью очищен, перекладываем его на разделочную доску. Отрезаем лишнее мясо по краям и заднюю часть языка и остужаем язык до комнатной температуры.

Язык, морковь, картофель, маринованные огурчики и яйца нужно нарезать кубиками.
Смешиваем все нарезанные ингредиенты в большой миске.

Заправляем салат домашним майонезом.

Тщательно все перемешиваю и салатик готов!

Салат с языком готовится очень просто из доступных продуктов. Можно варьировать состав ингредиентов по желанию. Гурманам очень понравится! Просто, быстро и безумно аппетитно!