Сочники с творогом

В глубокой емкости смешайте 125 г сахара и 100 г размягченного сливочного масла. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте щепотку соли, 1 яйцо и повторно перемешайте.

Добавьте 130 г сметаны и взбейте все до однородной кремообразной массы.

Муку смешайте с содой.

Постепенно добавляя муку, замесите тесто.

Тесто должно получится мягким и пластичным. Переложите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Отделите желток от белка.

Для начинки смешайте оставшийся сахар, сметану, яичный белок, творог, ванилин. Также добавьте по столовой ложке муки и манки. Взбейте все до однородности

Начинка не должна быть слишком жидкой, иначе она будет вытекать из сочников.

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см, формочкой вырежьте круги.

На половину сочника выложите начинку, а сверху накройте второй половиной теста. Края защипывать не нужно, достаточно аккуратно прижать.

Верх сочников смажьте оставшимся яичным желтком.

Выпекайте сочники при 200 градусах 20-25 минут.