Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса
0
3
-
Лечо из перца и помидор на зиму
0 0 0 Средний -
Кабачковая пицца в духовке
1 7 0 Средний -
Заморозка малины на зиму
1 0 0 Легкий -
Малиновое варенье рецепт на зиму
1 3 0 Средний -
Вишневый компот
0 2 0 Средний
Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных овощей, мяса или колбас, отварного картофеля, зеленых трав (петрушка. можно добавить укроп и сельдерей) и лука, заправленная квасом.
Классический рецепт окрошки подразумевает использование именно кваса в качестве основы.
Ингредиенты
| для кваса | |
|---|---|
| вода | 3 л |
| сахар | 150 г |
| ржаной хлеб | 400 г |
| изюм | 30 г |
| окрошка | |
| квас | 2 л |
| колбаса вареная | 300 г |
| картофель | 3 шт |
| яйцо куриное | 4 шт |
| огурец | 500 г |
| редис | 200 г |
| зелень петрушки, укропа | 100 г |
| лук репчатый зеленый | 50 г. |
| соль | 1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
72 ч
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Квас для окрошки должен быть специальным, так называемым белым квасом, несладким, в отличие от обычного хлебного.
Квасное сусло состоит из ржаного хлеба.
Хлеб нарезаем и отправляем в духовку подсушиться при 180 градусах на 15 минут.
Воду нагреваем примерно до 80 градусов и добавляем сахар. Перемешиваем все до растворения. Далее добавляем сухари и оставляем остыть до 40 градусов.Отправляем все в емкость для брожения. Добавляем изюм. Закрываем крышкой емкость и оставляем на 3-4 дня бродить при комнатной температуре. Квас готов!
Сборка окрошки:
Нарезаем кубиками колбасу, огурец, редис, предварительно отваренный картофель и яйца. Мелко шинкуем укроп, петрушку и лук. Смешиваем все и добавляем квас. Солим по вкусу и добавляем сметану. Хрен добавляем по вкусу (на любителя).
Подавать охлажденной! Окрошка готова, приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Лучшие рецепты в разделе "Окрошка"
Олеся 
gidra 
Ezix Soyegoff 
Skarlet 
lanita69 
Галина Прилепа 
EIPHNH 
IrinaCooking 
Янтарная слеза 
FooDee 
nekto1 
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.