Пирожки из воздушного дрожжевого теста

В 100 мл теплого молока развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и оставить минут на 15, чтобы дрожжи "ожили".
В глубокую миску вылить оставшееся тёплое молоко, всыпать остаток сахара, соль, вбить яйцо и перемешать.
Добавить дрожжевой коктейль и перемешать.
Всыпать половину муки и перемешать, добавить масло кусочками и хорошо перемешать.
Добавить вторую половину муки и опять перемешать.
В конце добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
Тесто получается мягкое, приятное в работе.
Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в тёплое место на 1 час.

Разделить тесто на 15 - 18 частей. У меня 16 шт по 59 - 60 г.
Слепить пирожки с любой начинкой. У меня с капустой.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать им подняться минут 30.
Смазать смесью 2 ст.л. молока + 1 желток.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180С минут 15 - 25 до румяного цвета.
Приятного аппетита!