Тертый пирог

Масло размягчить. Смешать с сахаром и ванильным сахаром.Добавить щепотку соли. Удобно миксером. Добавить 2 яйца. Все смешать. В муку 3.5 стакана добавить разрыхлитель, перемешать, добавить к маслу. Или соду в стакане погасить уксусом и влить в тесто.Замесить тесто. Можно положить в холодильник на час. но я обычно делаю по быстрому поэтому не кладу в холодильник на долго. минут на 15 максимум и в морозилку 1/3 часть теста отделить и добавить к ней 50-100 г муки. Остальное тесто распределить на противень 30-33 см, на пергаментной бумаге. Сверху выложить варенье и потереть на крупной терке 1/3 часть теста. Выпекать при 180° 20 -25 мин. Смотрите по своей духовке. Сильно не зарумянивайте, чтоб печенье не получилось очень сухим. Посыпать сахарной пудрой и украсить орешками. Приятного аппетита
Если варенье у вас не кислое то добавьте к нему немного лимонной кислоты. Вкуснее всего пне нравится с черносмородиновым вареньем.