Ирландское рагу (Irish stew)

А вот современная вариация этого славного рецепта:

Понадобится:

Баранина мякоть-1 кг.;

лук-0,5 кг.;

картофель-1 кг.; морковь- 0,5 кг.;

соль, перец, ароматные травы.
Готовый бульон ( просто вода тоже подойдёт) и бутылочка пива ( желательно Гиннесс.)

Готовим:

Баранина ( в моём случае говядина, т. к. с хорошей бараниной у нас проблематично), нарезанная кусочками по 3 см,

укладывается в кастрюлю слоями с луком кольцами

и картошкой, порезанной достаточно крупно.

Добавляем тимьян, перец и лавровый лист, ну и заливаем смесью бульона и – внимание! – пива ,

так, чтобы жидкость плескалась у верхнего края картошки.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим, тушим, примерно около часа. И потом, в гости к ароматному мясу и картошке приходит морковь. ( Тоже не надо её мельчить.)

Все это еще часок варится, солится, перчится и с благодарностью вкушается на семейном обеде.

Приятного Вам аппетита!