с новым годом и с новой частью.
Печём хорошо,продолжаем в том же духе!
Всем удачи!
часть 1
часть 2
часть 3
часть4
часть 5
часть 6
самое интересное в этой части
винный камень о нем же
насадка для хризантемы и еще одна
Gitterstanze,сетка для нанесения рисунка
Как сделать леписток из корнетика
совет по белковому крему
Карамельный крем
Крем белковый с желатином
Бисквит без подогрева (Sponge Cake)
Совет о белковом креме и тут
схема бабочки для айсинга и шоколада
торты:
логотип нашего сайта
пенёк
домик
просто тортик с клубникой
открытая книга
карамельное сердце
просто и со вкусом
подушечка
педжак
мозг
кровать для принцессы,замок,фужеры на торте,открытая книга,пирожное
гроздь винограда
замок
Китти
Ёжики на полянке
Торт-восьмёрка
Замок
Барби
Торт с пинетками из крема
торт для спортсмена -лыжника
Торт клубника кремовая
Книга закрытая с лилиями
Компьютр
Счёты бухгалтера и замок
Книга закрытая
Шкатулка кремовая
Барби
Для мамы
Кактус
машина на поляне
кактус
Торты Спач-Боб от наших девочек
2-х ярусный с розами
Сумка
Кактус
торт с шоколадными бабочками
Свадебный -книга с кольцами и голубями
Мишка и 2-х ярусный с ажуром из айсинга
Книга с пером и чернильницей
Торт с лебедями из зефира
Крестик к пасхе
Торт с зайцами и яйцами
Барби в голубом платье и сборка ее
Торт с каллами
Боб мочалка и торт цветочный мастичный
Спач-Боб кремовый
Рубашка
идеи тортов на медицинскую тему
Торт на 30 лет с ажуром и розами
Книга раскрытая
Торт с лебедями
Торты свадебные от муси
Торт с русалкой ,3-х ярусный с фужерами,Барби в сиреном от NelliH
Цыпленок из яйца,Свадебный с каллами от NelliH
Кораблик
3-х ярусный квадратный зеленый
квадратный с розами и ажуром из айсинга
Торт с бутылкой шампанского
Мешок с деньками и фиалке в цветочном горшке
Свадебное сердце с гитаркой и зеброй и свадебный с розами
свадебный-сердце на квадратном торте с лебедями и свадебный с фужерами от Кукуси
Шоколадный с шоколадными бабочками
Темперирование шоколада
(тепловая обработка перед использованием шоколада для изготовления конфет, украшений, глазури и т.д.)
После темперирования шоколад легче поддается переработке и становится блестящим. Кувертюр (шоколадная глазурю в плитках) почти всегда подвергается темперированию, т.к. из-за высокого содержания масла какао он легко кристализуется, причем степень охлаждения влияет на то, образуются стабильные или же нестабильные кристалы. Стабильные кристалы делают шоколад твердым и блестящим, нестабильные - липким, полосатым и некрасивым. Дальше будет описываться классический метод темперирования шоколада, а затем несколько быстрых методов, которые особенно подходят при небольших количествах шоколада. Температура в комнате, в которой работают с шоколадом, должна быть около 21 С. Температуру шоколада меряют с помощью специального термометра.
Классический метод темперирования шоколада
Шоколад нагреть на водяной бане до 45 С, помешивая постоянно деревянной ложкой. При этом в шоколад не должно попасть ни капельки жидкости ( ни пара, ни капелек воды), иначе шоколад твердеет и его нельзя будет дальше перерабатывать.
Около 2/3 расплавленного шоколада вылить на абсолютно сухую поверхность (мраморную доску или на охлажденную поверхность). С помощью широкого ножа размазывать шоколад по доске (то в одну, то в другую сторону) в течении минимум 3 минут до тех пор, пока шоколад не остынет до 25 С. Шоколад соскребти с доски и добавить к остальному (еще жидкому) шоколаду. На водяной бане, постоянно помешивая, нагреть до 30-32 С (для горького и полугорького шоколада) или до 29 С (для молочного и белого шоколада).
Упрощенные методы
1 метод.
Шоколад растопить на водяной бане, потом поставить миску в холодную воду (без льда). Охладить, постоянно помешивая, до 25 С. Снова поставить на водяную баню и нагреть до желаемой температуры (30-32 С для горького, 29 С для молочного и белого).
2 метод
9/10 шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить остальной шоколад целым куском. Мешать до тех пор, пока не достигнет желаемой температуры (30-32 С для горького, 29 С для молочного и белого).
3 метод
3/4 шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить тертый оставшийся шоколад. Мешать до тех пор, пока не достигнется желаемая температура (30-32 С для горького, 29 С для молочного и белого).
Проверка темперированного шоколада
Небольшому количеству ( 1/2 - 1 ч.л.) темперированного шоколада дать затвердеть, если он быстро твердеет и блестит - то все было сделано правильно и шоколад можно дальше перерабатывать. Если видны сероватые полоски, то весь процесс нужно повторить еще раз.
ну,кто первый с тортиком?
, когда взялась доделывать, миксер сломался 
! А потом обнаружила, что желатин застывать не собирается 
В итоге распереживалась не на шутку, но вовремя себя успокоила, что "первый блин" имеет право быть комом! По бокам пришлось налепить цветочков "не в тему", чтобы скрыть недостачу крема. Так что не судите строго!
А какой наполнитель внутри? Напиши пожалуйста, хочу попробовать, смотрится так оригинально 
!
