Добро пожаловать на сайт "Готовим дома"!

У нас Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни, с любовью приготовленные хозяйкой сайта Олесей и присланные нашими дорогими посетителями.
Вы не умеете готовить?! Пусть это Вас не огорчает! Исправить это очень просто - почаще заглядывайте к нам в гости и Вы не только научитесь, но и полюбите готовить! Самый главный секрет вкусного блюда - это хорошее настроение и уверенность в том, что у Вас все получится! Любите то, чем Вы занимаетесь! Любите готовить! Готовьте с радостью и все у Вас получится!
Своими любимыми и интересными рецептами Вы можете поделиться на нашем КУЛИНАРНОМ ФОРУМЕ. На форуме Вы найдете множество интересных блюд, оригинальных идей (кулинарных и не только) наших форумчан! Присоединяйтесь к нашей теплой и дружной компании!
Пусть Ваша жизнь станет радостной и интересной!

Готовьте дома вместе с нами!

Рецепт дня на Готовим дома

Цветная зеркальная шоколадная глазурь

Цветная шоколадная глазурь часто используется для покрытия муссовых тортов и пирожных. На сегодняшний день, "конкурентом" глазури, пожалуй, может быть только "Шоколадный велюр" :)))
Глазурь, покрывая кондитерские изделия тонкой шоколадной вуалью, равномерно окрашивает их во все возможные цвета и оттенки, подчеркивая форму изделий, и, придавая им, красивый глянец. А еще глазурь называется зеркальной, потому что, глядя на покрытый глазурью торт или пирожное можно увидеть свое отражение в нем :))
Это вариант одного из наиболее доступных по ингредиентам рецептов глазури, который готовится быстро и относительно просто. У этой глазури есть не только достоинства, но и некоторые недостатки, которые лучше иметь ввиду. О достоинствах я сказала выше, а к недостаткам можно отнести то, что глазурь довольно сладкая, хотя, не скажу, что приторная. Т.к. глазурь довольно вязкая, она может тянуться за ножом при нарезании торта. А также глазурь вносит некоторый дополнительный молочный вкус в изделие - он не ярко выраженный и, в принципе, обычно хорошо сочетается с другими вкусами и текстурами в изделии, но это просто нужно иметь в виду ;) Также, обратите внимание на то, что глазурь нужно готовить заранее за 12-24 часа до использования, т.к. ей требуется время для стабилизации.
Также, я пробовала и некоторые другие виды цветных глазурей для покрытия муссовых тортов. И если кому-то будет интересно, буду иметь это в виду и со временем добавлю и другие варианты, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше нравится и подходит под конкретное изделие.


Читать далее рецепт "Цветная зеркальная шоколадная глазурь" с фотографиями

Видеорецепт! beta
Последние комментарии к рецептам
  • Торт "Клубника со сливками"
    Торт "Клубника со сливками"
    ИНюся 25 Jun 2016 10:00

    Спасибо огромное за рецепт! Всем очень понравился тортик))) Хотела спросить можно ли заменить крем на сметанный, так как второй раз для покрытия торта сливки очень плохо взбились....возможно есть другие варианты крема?

  • Цветная зеркальная шоколадная глазурь
    Цветная зеркальная шоколадная глазурь
    Молодая мамка 24 Jun 2016 22:28

    Олеся , Здравствуйте! !!!!

    Давно хотела спросить - а какие именно красители вы покупаете?

    Слышала про такой америколор....но всё не решаюсь купить......

  • Бисквит классический
    Бисквит классический
    Kseniaskr 24 Jun 2016 18:27

    Не задавалась этим вопросом, на рынке покупаю и не думаю. Глупый вопрос, но как тогда выбирать нужные яйца?:):):)

    Спасибо!

  • Бисквит классический
    Бисквит классический
    Kseniaskr 24 Jun 2016 17:42

    Добрый день, Олеся!

    Спасибо Вам за ваш сайт, вся моя домашняя кухня и ароматы с Вашей помощью радуют всю семью! И все получается! :)



    Но этот бисквит...у нас с ним война - я его или он меня:) Пока я проигрываю.

    Воп [...]

  • Суп-пюре с цуккини (молодыми кабачками)
    Суп-пюре с цуккини (молодыми кабачками)
    Климентина 24 Jun 2016 15:39

    В рецепте нигде не указано что надо солить. Я на всякий случай посолила.
    Суп очень понравился, несмотря на то, что я не большой любитель суп-пюре. Готовила на воде, а не на бульоне, зелень не добавляла и подавала с крутонами-гренками (приготовл [...]

  • Цветная зеркальная шоколадная глазурь
    Цветная зеркальная шоколадная глазурь
    mama_valechka 24 Jun 2016 9:28

    Давно хотела попробовать. Теперь точно решусь, все очень понятно написано. Скажите, Олеся, торт обязательно должен быть предварительно заморожен? Или можно не замораживать?

  • Торт "Персик-клубника-карамель"
    Торт "Персик-клубника-карамель"
    Saratovcake 23 Jun 2016 23:11

    К сожалению у меня дело даже не дошло до желатина. Уже при добавлении пектина масса стала очень густой, я бы не сказала что резиновая, больше на кашу похожая.Пектин я покупаю во вкусном магазине, так как я не любитель, торты уже давно делаю на зака [...]

Рецепты на форуме
рецептЛетняя поджарка из свинины с сыром Халуми
Автор: irenagen
рецептПирог с рыбой и капустой
Автор: a_aleksei
рецептКисель из ревеня
Автор: Tata-K
рецептРыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Автор: InLove
рецептМолочная пшенная каша
Автор: InLove
рецептКуриный заколот
Автор: Троя
рецептГалушки с курицей и чесноком
Автор: Троя
рецептКлубничный пирог
Автор: УТатьяна
рецепт"Эдем выходной!-2" СалатЫ с черешней
Автор: lanita69
рецептСырники с беконом и луком
Автор: Хильда
Все рецепты на форуме
Категории блюд