Изюминка

Катюша,я с отчётом..Вот..Очень вкусное тесто,мягкое и нежное..муки ушло на 200 граммов больше,но у меня яйца были большие.. И сахара положила 2 ложки,побоялась ,что тесто будет сладковатое..Из одной порции получилось 15 штук..закончились ровно через 4 минуты .. У меня 6 ртов дома и плюс ещё в гости один голодающий друг зашёл.. так что тебе множественное СПАСИБО!

Ой,я из такого теста делаю большие пироги,на весь противень.
Вкусно...Когда нет поста-добавляю яйца,а когда мои домашние на посту-яйца исключаю..

csillagПопробую обязательно..теперь уже с сыром..

csillagТань,я тоже делала сегодня гренки..с шоколадом..У меня не получилось так красиво ,как у тебя..Весь шоколад впитался в хлеб.. И в середине было немного сыровато..Может хлеб был чересчур толстым..Я брала обычную буханку..Мои смели и так,но мне хотелось такой же красоты,как у тебя..

класс!! а он не ломается??? пока заварачиваешь его?

ну ,у меня не ломается.. Но я его уже так насобачилась печь.что могу и с закрытыми глазами..

tusya
allushkaСпасибо,девочки..

Изюминка
Жень, какой супчик красивый!!!!!!!! И как? Понравилось?

Конечно понравилось.. Очень вкусно..

Вот мой отчёт..Я уменьшила лишь количество специй и чеснока..

YuliaV
Юля,хранится мацун долго..Просто по мере хранения он становится кислее и воздействие его на организм изменяется..
Слабый, односуточный - оказывает послабляющее действие на кишечник, а крепкий , созревавший в течение трех суток, обладает, наоборот, закрепляющим действием.

Shkoda
Танюшка..Привет!!!!рада видеть тебя снова в наших "стройных" рядах:))) да ещё с таким классным рецептом..

Интересно..Просто рулеты из лаваша часто встречала..Но в виде запеканки..Унесла в блокнот..Спасибо за интересный рецепт..И быстро и вкусно..

Очень красиво! Просто супер!

lakizka
Лена..Доварил.. И съел.. Комочки творога не помешали))Хорошо,что он взял четверть порции на пробу для начала..

lakizka
Лена,ты знаешь,мой знакомый сварил эту сгущёнку без соды..И молоко свернулось.. теперь я не знаю,то ли скинуть на мужские руки.. То ли всё таки сода несёт в себе смысл..

Девчоночки..Да не за что..Готовьте на здоровье..

kristusha
Я тоже очень люблю такое..У нас называют- Сари бурма..Но она должна быть потоньше..Как пальчик..Я на фото видела ,что у тебя 2 палочки вместе? Попробуй наматывать на 1..Будет точный оригинал..У меня большая тонкая скалка..Я сворачиваю сразу длинную и режу на 2 части..Но это просто атомная бомба по фигуре..
Кристина,ты умничка,что решаешься на такие хлопотные рецепты..

Ласка
Тоня..какой он у тебя румяный получился..Ровненький.. У меня всегда выходит пятнистый,как жираф..

cenkola
Леана..Того сала тебе было мало,мучительница..так ты контрольным засадила.. Сала хочу..

elena_110
Лен,яйцо сырое... Я боюсь таких вещей..А нельзя его не класть?

-GALKA-
А чего фотку эту зажадничала самого начала? ну у меня вообще много фоток))) не все же выкладывать Ну а почему же нет? И наглядно,и лишних вопросов не будет..глянул и всё ясно..не все же опытные кулинарки..есть девочки только начавшие отличать глазунью от макаронов.. Так что)))выкладывай всё..фотки в студию,панымаишь..

-GALKA-
Спасибо за ответ.. А чего фотку эту зажадничала самого начала?

-GALKA-
Обалдеть..Вот такого я не видела ещё..Удивлена..тарталетки из чёрного хлеба..Респектище автору..
А ты пекла их в обычных металлических формах или силиконовых? Просто интересно-легко достаются?

Мери..сколько грамм в пакете разрыхлителя?
А пицца замечательная..И тесто лёгкое..

gastello72Рассмешил)))У нас,что ,у всех сады? Да и какая разница,покупные или нет? Кусочки груш остаются ..Если нет желания их видеть,можно массу пробить блендером и доварить..

Эх..Где бы ещё сало такое взять((( Что бы вот с такими прослоечками..ММММММ..То что у нас продаётся-это прямо со свиней замученных в гестапо..Тоненький жирок с мизинчик толщиной..

ЛюсенокЯ брала сорт "лесная красавица"..
Вот такой..(фотки из инета)Боюсь,что твердоватые придётся варить дольше...

Получилось вот таких 14 баночек..

VikaSNВаля,я вообще отношусь к тем сумасшедшим любителям ликёров,которые обожают их готовить,но не пьют ни капли.. Я ими люблю угощать))) И у меня по ходу несколько вопросов..
В процессе настаивания банку с ликёром тоже хранить в холодильнике?
да,и почему готовый хранится именно там? Вроде водка действует как консервант? Это я просто опасаюсь.что продукт не доживёт до конечной дегустации..
ну и последний))сами лимоны можно с чистой совестью съесть?)))Их сок не нужен?

ну так как ответа не дождалась,то пишу мои впечатления)))
Сода здесь вообще не нужна..Мне с самого начала она странной показалась,так как я знаю ,что кусочки фруктов выдерживают в содовом растворе ,дабы они при варке не потеряли свою форму..Но мне -то хотелось добиться именно эффекта сгущёнки.. так что -соду долой..Груши чистим,мелко режем,заливаем молоком + сахар и ставим варить..Долго..3 часа -это мало..Я варила на очень медленном огне ,при слабом кипении,часов 6..Получилась точно ириска..Моя свекровь была в восторге и сказала.что это просто готовый крем для торта..так что..девочки,рекомендую..Фотку готового поставлю чуть позже..Банки остывают под одеялом..

lakizkaЕлена,я её варю уже 4 часа ,а она всё ещё жидкая..((((Может потом загустеет,когда остынет? Что делать,а? на вкус вкусно..И кусочки груш не разварились и не собираются..

Анюта ЯрославльУмница.. Красивый вышел..Румяный..

Да не буду врать, боялась когда миксер стало горячо держать. Но я 15 минут взбиваю белки на белковый. Так что подумала, что еще +5 минут миксер выдержит.

Анюта,мой миксер довольно старенький и то выдерживает..Просто время от времени я понижаю скорость..с 3 на 2 и обратно..даю ему отдохнуть так.. дело ведь не столько в скорости,сколько в непрерывности взбивания..

В духовке с которой я не дружу - газовой.

У меня тоже с моей газовой отношения не заладились((( У нас с ней взаимная неприязнь..

ЛаскаТоня,этот рулет развернуть не удастся.. Это не совсем бисквитное тесто..Похоже,но не то..Оно тяжелее немного..и при повторном разворачивании сломается..Сворачивать нужно горячим ,прихватывая и зажимая трещинки..Они закрываются легко.. Поэтому оптимальная начинка-джем,потому что мазать нужно быстро,прозевала и рулет лопнет))
Тоня,жду твоего рулета))В последнее время меня потянуло на ленивые рецепты)))Впадаю в зимнюю спячку)))

А это в разрезе..

Жень,что у тебя там за духовка такая?скорее всего датчик не верный

Духовка обычная,электрическая,иранская)))температура верная..Просто у меня большая и высокая форма..Я не пеку бисквит на противне..Конечно же на противне и толщина другая и время и температура должны быть другими..Духовка прогревается до 250 и верхний тен выключается..Бисквит поднимается почти до самого края формы,никаких бугров и всего остального..как только начинает румянится верх,низ выключаю и включаю верхний тен..несколько минут и бисквит готов..Плотность готового бисквита может быть ещё из -за того ,что долго перемешивалась яичная масса с мукой..это нужно делать быстро ,иначе она садится..Лен,ты же сама знаешь,что бисквит нужно прочувствовать))))если получится хотя бы один раз-то будет получаться и впредь))Жаль,что на словах очень трудно объяснить))Прямо хоть видео на Ютуб ставь))
Вот..испекла специально,для наглядности)))

Спасибо за понимание!Я только белки от желтков отделяла.Я думаю,что,может, в этом причина.Мне посоветовали так сделать...Когда я его пекла,он хорошо поднялся,но стала образовываться корочка,потом она стала жесткой.Я его 60мин.не открывала вообще,просто было видно,как корка черствеет в процессе выпечки.Потом по истечении часа я его проткнула спичкой проверить готов ли,после чего он провалился(вся корка провалилась),образовалась пустота,а на дне то,что Вы видите.Из-за чего-не пойму...

Странно..я прочитала в сообщении ,что ты делала строго по рецепту..Но я не разделяю яйца..и 60 минут-это очень много.. Какой был рецепт? А верхние и нижние тены ты включала по очереди или одновременно?

Иришка ВишняИриш,спецом сбегала померяла мою форму..Вобщем,у меня алюминиевая форма ,диаметром 35 см..Бисквит из 10 яиц в ней получается до самых краёв,в готовом виде..

А торт "Машинка" чем-нибудь пропитывался?

Я не пропитывала,мой сынишка любит сухие торты.Но мне кажется ,не стоит увлекаться пропиткой..сама машина тяжёлая и торт просядет..

Vikachka88Вика..Вот это погорелец))) не расстраивайся,хотя с трудом представляю,что ты с ним сделала..))
Ты точно пекла по рецепту? Взбивала,выливала,не открывала? И чего он у тебя такой коричневый?Какао? Если добавила какао,значит нужно было уменьшить количество муки,какао загущает тесто..Да и размер..Если твоя форма меньше 35 см ,то соответственно уменьшается и время выпечки..

Может,позже научусь... Просто грех смеяться над тем,кто не умеет,но хочет научиться

Никто и не будет смеяться..Видела бы ты мой первый бисквит.. Он у меня сразу в ведро полетел,а муж ещё неделю надо мной прикалывался..И ничего..Опыт-великая вещь..научишься и этому..

Leshkin-67
Лена,рада что утащила))на здоровье..

Анюта ЯрославльПечётся примерно столько же ,сколько в духовке..ну плюс -минус на толщину сковородки.. Время определяется методом научного тыка)))Просто здесь имеет значение и кастрюля и количество теста..Ты почувствуешь аромат испечённого теста..ну на крайняк,я иногда этим грешила,после времени икс,быстро приоткрываешь крышку..если зашипело и стало опускаться,быстренько возвращаешь на место))и печёшь ещё немного..Пропечённый бисквит такой же розовый как из духовки..Ничем не отличается..

Анюта ЯрославльЗабыла сказать..Кастрюля должна быть такого размера,чтобы бисквиту было куда расти и что бы толщина готового была не до верха..А то будет трудно пропекать..У меня была 5 литровая на большой бисквит..

Анюта ЯрославльАнюта..У тебя с духовкой проблема? Да?
Отвечаю..Кастрюля самая обычная..алюминиевая..эмалированная не пойдёт..Подготовить кастрюлю как обычно..смазать дно и стенки маслом и обсыпать мукой..На дно-промасленную бумагу..
теперь важно!!! На конфорку газовую ставишь сковородку, по размеру такую ,что бы в неё вошло дно кастрюли..Итак..включаешь газ,сверху сковородка,в неё кастрюля с бисквитом,я пекла большой ,из 10 яиц,но ты можешь попробовать на маленьком..,на кастрюлю -крышка,обмотанная кухонным сухим полотенцем..Это для плотности прилегания.. Огонь средний,небольшой..Крышку не открывать..Ориентируешься на время и на запах..из щёлочки.. не боись)))У нас во время блокады вся Армения так торты пекла))даже на свадьбы..Удачи..

Monja
Наташа,рада что удалось одолеть с первого раза и нет блинов комом)))

noname
)))))))))))))))Рада слышать армянскую речь))))) Хазар баревнерь))

Изюминка
а 2 ванилина это что? нкати унек 2 пачки ванилина?и какого?сахарного или обычного?

ванильного сахара..

и еще вопросики: стакан какого размера 200 или 250 гр? и на сколько надо оставить тесто в сторонке

Стакан -200 граммов..А отдохнуть))ну пока вы занимаетесь хоризом-тесто отдохнёт..Примерно 30 минут.. Удачи..

matulyaИрина..Очень даже хорошо получилось..Молодец..

Яна Войтюк
Яна,в горячих можно почувствовать,а в холодных привкуса соды нет совсем.. Попробуй сделать половинку порции..на зубок..

Яна Войтюк
Если честно,то я не пробовала делать с разрыхлителем(((((

Супер-шоколадный..

Девочки,всем спасибо ..

Рататуйка
ну фсё..засмуШШали деФФку..