19 мая 2009

Харчо (по маминому рецепту)

Харчо (по маминому рецепту) 30 174

Девочки, я просмотрела варианты харчо на сайте. Такого не было. Выставляю. В принципе, каждая хозяйка подкраивает рецепт под себя. Харчо получился безумно вкусным! Надеюсь, вам пригодится!!!

Ингредиенты

баранина (с косточкой)
томаты
томатная паста
лук
морковь
рис
головка чеснока (вся!)
хмели сунели
перец чили (особенно вкусно со стручковым зеленым или красным)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Нарезаем баранину кусочками, используем косточки и жирок на них. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем баранину и кость тоже. Жарим.
2. Пока жарится баранина (переворачиваем костное мяско), режем мелко лук. Добавляем к баранине.
3. Чистим 2 морковки, режем их кубиками (терку лучше не использовать). Добавляем к баранине и луку. Всё это жарится около 10 минут.
4. Добавляем специи хмели-сунели. (я положила половину пачки, можно даже целую). Режем кубиками томаты, предварительно сняв кожицу с них. Бросаем в сковороду. Кладем 100-120 грамм натуральной томатной пасты. (я использую "Помидорку"). Наливаем немного водички, перемешиваем так, чтобы паста расторилась вся. Добавляем перец чили, мелко-мелко порезанный. (если нет - то приправу чили). Всё это тушится около 10 минуток.
5. В кастрюлю налить водички сколько нужно, довести до кипения, в горячую воду выложить смесь из сковороды. Как закипит, посолить и прикрыть крышкой. И забыть про кастрюльку на 30-40 минут.
6. В это время берем стакан риса, хорошо промываем его в прохладной водичке. Чистим чеснок. Я использовала 1 головку целиком. То есть около 10 штучек.
7. Как кастрюлька покипела минут 40, кладём туда рис, хорошо перемешиваем, пусть кипит на медленном огне около 15-20 минут.
8. Выдавливаем чеснок прямо в суп. Добавляем к чесночку пучок мелконарезанной кинзы. Как закипит - выключаем. Чеснок не должен кипеть больше 30-40 секунд, вкус пропадает.
9. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса. (если получится - аромат на всю квартиру!)

Вот такой бульон у нас получается:

Девочки, это действительно очень вкусно!!

Приятного аппетита! a_daisy a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
174 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Суп харчо"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (146)

год назад

Я готовила со свининкой. Очень вкусно получилось!!! a_vkusno a_vkusno a_good Альбиночка, большое спасибо за рецепт! a_rose

Ответить

год назад

год назад

Спасибо большое за рецепт! Для меня в нем все идеально, ни добавить, ни убавить)) Это первый в моей жизни харчо, который получился. И самой понравился, и муж разом 2 тарелки съел )

Ответить

год назад

А на какой объем кастрюли готовить?

Ответить

8 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт!
Не оказалось под рукой хмели-сунели, но я его заменила смесью приправ для первых блюд, который привезла из Крыма, плюс свежемолотый черный перец.
Очень вкусно! В следующий раз запасусь хмели-сунели.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Харчо (по маминому рецепту) от Янна Янна
Харчо (по маминому рецепту) от whal whal
Харчо (по маминому рецепту) от Room Room
Харчо (по маминому рецепту) от Kontik Kontik
Харчо (по маминому рецепту) от milyago milyago
Харчо (по маминому рецепту) от rus-o-mania rus-o-mania
Харчо (по маминому рецепту) от Svetik+++ Svetik+++
Харчо (по маминому рецепту) от koshastik koshastik
Харчо (по маминому рецепту) от koshastik koshastik
Харчо (по маминому рецепту) от mama_Olik mama_Olik
Харчо (по маминому рецепту) от Еленка26 Еленка26
Харчо (по маминому рецепту) от Irishka81 Irishka81
Харчо (по маминому рецепту) от VikaSN VikaSN
Харчо (по маминому рецепту) от tusya tusya