15 января 2012

Суп Харчо с орехами

Рецептов этого супа множество, все варят его по-разному, с орехами и без...
Харчо -это кавказский суп из грудинки, сваренный с рисом, томатом и острыми приправами.
Хочу рассказать вам подробно, как готовлю его я.

Ингредиенты

на 2,5-3 литра
говяжья грудинка (лучше с ребрышком) 500-700 г
куриный бульон (можно без него) 0,5-1 стакан
рис (я люблю круглый) 200 г
грецкие орехи (молотые) 100 г
лук репчатый 1-2 шт
помидор 2-3 шт
чеснок 2 зубочка
кинза 1/3 пучка
хмели-сунели
соус ткемали (желательно рыночный)
аджика, зелень петрушки и укропа
зеленый лук

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Варим бульон из грудинки.
Рис хорошенько промываем.
Подготавливаем овощи.
Кинзу и чеснок перемалываем в блендере.

Лук я шинкую мелкими кубиками,
потому что не люблю его
и стараюсь его измельчать.
А вообще, его режут тонкими полукольцами.

Морковь и картофель в харчо не кладут!
Готовое мясо вынимаем из бульона,
удаляем кости, режем на порционные кусочки.

Грецкие орехи также перемалываем в блендере
либо пропускаем через мясорубку.
Соединяем с кинзой и чесноком.
Помидоры режем мелкими кубиками,
и слегка перемалываем в блендере.

Жарим лук до золотистого цвета на сливочном масле.
Кладем порционные кусочки говядины,
прожариваем и добавляем помидорную массу.
Вот теперь идет сюда куриный бульон,
хотя можно и говяжий, как вам нравится.
Потушить немного, накрыть крышкой и дать постоять.

В кипящий бульон закладываем рис,
варим 10 минут,
потом добавляем тушенное мясо,
даем закипеть, добавляем 1 ч. л. аджики,
хмели-сунели, соус ткемали.
За 5 минут до окончания варки кладем
ореховую массу с кинзой и чесноком.
Все специи добавляем по вкусу!
Добавляем рубленную зелень петрушки и укропа.
Выключаем. Даем настояться минут 10.
Готово!

Зеленый лук добавляем в тарелку!

a_good a_vkusno a_good

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
55 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Суп харчо"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (11)

Всегда готовлю по вашему рецепту, очень нравиться a_good (только без орешков). Спасибо!!!)))

Ответить

8 лет назад

Довольно вкусно получается !!!

Ответить

6 лет назад

только орехи нужно (не знаю почему,но грузинка учила) не на мясорубку и не блендер, а толочь каталкой

Ответить

3 года назад

Я тоза забабашил! a_yahoo!
Класс!!! a_good
Орехи растер в ступке до состояния пасты. a_razz

Ответить

2 года назад

Вкусно очень и сытно! Спасибо за рецепт!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Суп Харчо с орехами от Amelija Saule Amelija Saule