Суп Харчо с орехами
18
64
-
Домашний тархун и еще 4 рецепта коктейлей
21 63 10 Легкий -
Легкий тортик "Лесное лукошко"
28 86 19 Легкий -
Тирамису, мой вариант
20 80 31 Легкий -
Панна котта со свежей клубникой
9 33 15 Легкий -
Куриный пирог с "Гавайской" начинкой
20 61 20 Легкий
Рецептов этого супа множество, все варят его по-разному, с орехами и без...
Харчо -это кавказский суп из грудинки, сваренный с рисом, томатом и острыми приправами.
Хочу рассказать вам подробно, как готовлю его я.
Ингредиенты
| на 2,5-3 литра | |
|---|---|
| говяжья грудинка (лучше с ребрышком) | 500-700 г |
| куриный бульон (можно без него) | 0,5-1 стакан |
| рис (я люблю круглый) | 200 г |
| грецкие орехи (молотые) | 100 г |
| лук репчатый | 1-2 шт |
| помидор | 2-3 шт |
| чеснок | 2 зубочка |
| кинза | 1/3 пучка |
| хмели-сунели | |
| соус ткемали (желательно рыночный) | |
| аджика, зелень петрушки и укропа | |
| зеленый лук | |
Пошаговый рецепт с фото
Варим бульон из грудинки.
Рис хорошенько промываем.
Подготавливаем овощи.
Кинзу и чеснок перемалываем в блендере.
Лук я шинкую мелкими кубиками,
потому что не люблю его
и стараюсь его измельчать.
А вообще, его режут тонкими полукольцами.
Морковь и картофель в харчо не кладут!
Готовое мясо вынимаем из бульона,
удаляем кости, режем на порционные кусочки.
Грецкие орехи также перемалываем в блендере
либо пропускаем через мясорубку.
Соединяем с кинзой и чесноком.
Помидоры режем мелкими кубиками,
и слегка перемалываем в блендере.
Жарим лук до золотистого цвета на сливочном масле.
Кладем порционные кусочки говядины,
прожариваем и добавляем помидорную массу.
Вот теперь идет сюда куриный бульон,
хотя можно и говяжий, как вам нравится.
Потушить немного, накрыть крышкой и дать постоять.
В кипящий бульон закладываем рис,
варим 10 минут,
потом добавляем тушенное мясо,
даем закипеть, добавляем 1 ч. л. аджики,
хмели-сунели, соус ткемали.
За 5 минут до окончания варки кладем
ореховую массу с кинзой и чесноком.
Все специи добавляем по вкусу!
Добавляем рубленную зелень петрушки и укропа.
Выключаем. Даем настояться минут 10.
Готово!
Зеленый лук добавляем в тарелку!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Суп харчо
Albinchik 
VikaSN 
lozik56 
kisulik 
Аринушка 
kniga.vkysov 
Sancto 
Priprava Club 
Готовить просто 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
11 лет назад
только орехи нужно (не знаю почему,но грузинка учила) не на мясорубку и не блендер, а толочь каталкой
Фотоотчеты к рецепту
Amelija Saule
4 марта 2018 г.
12 лет назад
Всегда готовлю по вашему рецепту, очень нравиться
(только без орешков). Спасибо!!!)))