Изюминка

cenkola Леана,спасибо за рецепт,было очень вкусно..Я сделала слияние украинской и грузинской кухни.. Галушки плюс чахохбили из курицы... Ой,забыла сказать)))Тесто вымешивала руками и поэтому муки ушло больше..

Блюдо стояло на столе и полотенце на нём, а под ним ......куча крошек....ну очень вкусные

ну мои домашние тоже её быстро приговаривают.. особенно младший..

whal
Ух ты))Света,ну надо же,даже ложка стоит.. Здорово..

Зулечкапринимаю))
Красивые получились гатушки..

Irishka81на здоровье.. Лёль4икОля,мацун и мацони- это одно и тоже..Просто сравнить то,что у вас называется этим словом,с нашим домашним- просто невозможно... небо и земля..

у вас живой йогурт продают?

А что значит живой йогурт?

Живой-это на этикетке которого написано БИО..и у него маленький срок хранения..

Оля,совсем жидкий остался? Никаких признаков загустения?

никаких, не знаю почему так.

нахожусь в полном офигении.. Может у вас сметана какая-то стерилизованная? Оль,у вас живой йогурт продают? Может в качестве первичной закваски взять его?

oldegОля,совсем жидкий остался? Никаких признаков загустения?ларкаС рисом тоже вкусно..

ларка
У меня в рецептах есть..

Arizaменя зовут Женя..А на твой вопрос я уже отвечала несколькими сообщениями выше.. Просто прочитай ,там всё предельно ясно..Удачи...ларкаВот это и есть уже самый настоящий мацун.. На своей закваске..Теперь можешь готовить спас)))

oldeg
Оля,удачи..

oldeg
Оля,ну давай всё по порядку проверим..Раз-это температура молока..Слишком горячее- нельзя,закваска сдохнет,нафиг))и недостаточно тёплое -тоже нельзя..Должно чуть обжигать палец..чуточку..
Второе..Хорошо замотала -закрыла? К батарейке прислонила? Любит он тёпленькие местечки..не трогала -не беспокоила? Сметана,молоко -нормальные ? Может времени мало прошло? Поставь его к батарее опять и проверь часов через 6..Может ваше немецкое молоко тормозит)))

LASTO4KAИрина,классный получился..Кстати,тебе как любительнице блинчиков,инфа..если дать мацуну отвисеться в полотняном мешке ночь,то отделившуюся сыворотку можно использовать для блинов.. а из густой массы получается вкусный десерт путём добавления орехов ..У нас называется КАМАЦ МАЦУН.qazqЭх,бабули всегда всё вкусно делают..Люблю свою бабусю,для неё я всегда худая и она меня откармливает вкусняшками..

Angel M
vitulia23Здоровский мацун .. Я с вареньем тоже люблю,а ещё взбитый с бананом..

ellediЛена,тан-это разбавленный мацун..Стакан на треть наполняешь мацуном и хорошо перемешиваешь ложкой,что бы масса стала ровной и не комковатой..затем доливаешь до верха холодной кипячёной водой и добавляешь по вкусу соль..Вот и всё.. очень полезный напиток..В нашу 50 градусную жарищу самое то.. А как он спасает от похмелья.. да и для ЖКТ очень полезен..Можно вместо воды разбавлять минералкой-будет газированный тан..Единственное что нужно учитывать,это то,что тан ,если постоит,то расслаивается на воду и мацун,так что его перед употреблением нужно перемешать..

Девочки,рада ,что вы не побоялись попробовать столь специфический продукт.. Однажды попробовав,я разлюбила кефир навечно.. А какая с мацуна получается выпечка.. Ну а мужчины любят сделанный из домашнего мацуна тан))) С магазинным даже в сравнение не идёт..

Елена Юрьевна
Nata-liaДевочки,рада,что вы решились на незнакомый рецепт.. ну и тем приятнее.что вам понравилось..

Галина,несу огромное спасибо за ваш замечательный рецепт..делала белковый крем впервые в жизни..Ребёнок посмотрел мультик про Лунтика,а там они пекли вафли и начиняли кремом- уже было не отвертеться.. У меня всё получилось с первого раза.. Ну ,правда, до роз дело не дошло..))
Я положила лимонку лишь в сироп,в белки больше не добавляла,для меня и так уже кисленько было..

КалендулаОбычной 20% сметаной,магазинной..Последующее заквашивание лучше делать уже мацуном..

Scorpwoman
Аринушкана здоровье,девочки..

MorvolnaОн такой))Всё время сыпится))А гата у тебя -

Женечка,вот принесла отчетик. Спасибо ,мне понравилось все: и на вкус ,и работать с тестом.

На здоровье..

Сергей Меланж
Ширина каждой гаты где-то 4-5 см..вы нарезали очень тонко..Поэтому весь хориз вытек..

kukushkaЯ тоже хочу рецепт..

Я не подумала про маргарин, не использую его просто практически никогда

Спасибо ,девочки,за доверие..

Женечка! Принимай отчет о вкуснятине!

Приняла)))) Оценила на "отлично"..Сколько штук вышло у тебя? А то у Наташи вышло 65,я до сих пор в шоке))

ScorpwomanПросто в хориз нужно было больше муки добавить,наверное масла было много..ну не страшно))

ScorpwomanНаташа..65 штук? (сопровождается ударом нижней челюсти о клавиатуру))Ничего себе))
А хориз (начинка) ,у тебя вроде бы жирноват..Или это только на фото? Он должен быть сыпучим..не кашистым..,не должен течь во время выпекания..

А впереди пост , рецепт кстати .

Я бы не сказала, что слоеное тесто постное...
Для Великого поста эти яблоки не подойдут.

Пчела
Галина,а донышко у яблок тоже закрыто тестом ?

Натусик1
tusyaРада ,что у вас получилось.. А то у нас тут кефир.. Есть его нельзя-кислятина..

Так почему всё таки в тёплую сковородку? А то вопрос был задан и ответ на него меня тоже заинтересовал)))

Amalia_anomaliaАмалия)))Сто тысяч раз сорри))Я тебя перепутала с другой нашей армяночкой-форумчанкой..
Глухос анджатвацэ...,эээ)))))

иринка-хозяйка
Ирина,рада что у вас получилось..А то я переживала за девочек у которых нет мацуна,теперь мне полегче..

Amalia_anomalia
Амалия,ты же сама из Гавара.. тебе ли не знать как её готовить))У меня есть лишь гата баязетская,на днях выставлю,раз так вам хочется..Принцип гаварской тот же,небольшое отличие в начинке..

Milaja
Оля,спокойно стоит неделю,просто будет всё более кислым на вкус..Из старого мацуна хорошо оладьи делать..или любую выпечку,где по рецепту идёт ваш кефир,выпечка будет нежнее..

Milaja
Румяненькая какая гатушка)) Оля,а мацун он не кислый совсем,пока свежий даже сладковатый.. У меня сынуля без сахара полюбляет..

Изюминка джан а гаварская гата круглая да или как?????????Спасибо

Девченки ,гата вкуснейшая ,давно искала рецепты,поделитесь еще с рецептами ее приготовления

Изюминка джан а готовте ка нам гаварскую гату у меня никак не получается????????

Амалия, вот почти такая же гата, зачем дублировать рецепты?

иринка-хозяйка
Ирина,получится,просто не бери жидкий кефир..мацун он ведь довольно густой.. По консистенции похож на детский йогурт )))Единственный пример,что пришёл мне в голову.. мацун- это и есть йогурт))Просто несладкий..

OlgaAwdoshina
Оля,я тоже с отчётом..Вчера замариновала на ночь куриные окорочка.а сегодня пожарила..Мясо очень нежное,промаринованное.. немного соли маловато для меня,поставила вторую порцию и чуть увеличила норму соли..Спасибо сынуле твоему за рецепт..

tusya
Наташа,видя твой ник под рецептом,ничего что на ты?,захожу уже не столько за самим рецептом,а что бы зарядиться позитивом от стиля написания.. Спасибо!

MaslinaМоему миксеру уже 14 лет))))пашет как молоденький.. Просто самые первые импортные модели,которые попадали к нам в Союз были очень качественными..

Maslina Ну что же ты так с миксером..У тебя не регулируется скорость? Можно ведь прыгать с высокой на низкую,так он остывает.. Жалко агрегат..

Яна Войтюк
Яна,у меня тоже электродуховка,согласна,что температуру нужно подбирать индивидуально..Стакан у меня 200 граммов.А вот отличие бисквитов.. Мне кажется тут дело ни столько в разделении сколько в хозяйках))))У каждой получается свой ,особый бисквит..

Красивый хлебушек! И матнакаш-это не лаваш.. Совсем разные вещи..Сорри)) Матнакаш -переводится как "протянутый пальцами"....Своеобразный узор делается пальцами рук..Полосок в центре должно быть четыре..А что бы матнакаш не был влажным после выпечки,его обязательно нужно поставить набок..Чтобы с донышка ушёл пар..Тогда будет самое то..

Мери,торт замечательный,утащила к себе в записную книжку..А хто спёр мядальки с нижней фотки?

litvinИра,никто и не говорил ,что это бисквит.. тесто на кефире(мацуне) всегда тяжелее и плотнее.. Ну а насчёт пышности..У меня получается достаточно пышным..Может дело в разной муке и в ненабитости рук на данный рецепт? В любом случае-спасибо что попробовала..

Интересно..А снизу ничем не мазать,бумажку не класть? не прилипает?