товарищ Шурик

Здравствуйте,Эзиз.
Хороший рецепт,если не сказать"ОТЛИЧНЫЙ",реальный, разумный и рациональный.Ресторан"Московский Двор" "отдыхает" со своими премудростями...
Валять в муке в данном случае - обязательно(!).Жидкость от мяса и лука впитается в муку и образует пельменное тесто в виде "кокона".Это сохранит бульон внутри и добавит сочности.Под мукою следует держать фарш в течение 40-50 минут. Спасибо.
-------------------------------
P.S.С вымоченой булокой - будет "котлета", без оной - "рубленый шницель",стало быть,жарить нужно во фритюре(как и у Вас это исполнено).

Спасибо,Эзиз.Про Азербайджан мне известно... Я восхищаюсь красотой песни и талантом Исполнителя

Спасибо,Натлия, Рецепт хороший,здесь нет сомнений...А вот перевод слова "весна"?... С узбекского это - "бахор",
https://www.youtube.com/watch?v=iJaQvO-ynuA
а с азербайджанского - "бахар"(в "тырнете" так нашёл) ...Да и важно-ли это??..И каков,однако,певец!!!

Спасибо,Леонид! Прекрасное завершение масленицы...

Вкусный рецептик.Спасибо,Ульяна! А у меня никогда не бывает первых-блинов-комом... И масленица-любимый праздник

Спасибо,Наташа, за способ.Очень вкусно получилось, только колупался целый день ,а исчезли за час .У меня тесто слоёное,а начинка: картофель-грибы и зелёный лук.Лепил в виде больших пельменей...

Хм...Хотел фото-отчёт да" система" подвела.Попрбую исправить...

Друзья мои! Это очень мило,что мы так непринуждённо и весело беседуем.Ошибки - это не беда...Между прочим я однажды делал пельмени в виде фрикаделек в кляре...Забавные штучки,вкусные и внутри(почему-то) прозрачной оболочки видно как "булькает" бульончик. Пока не собрался повторить,пофоткать,но идея понятна (накляреные фрикадельки надобно закопать в муку)...
Эзиз, я Вас поздравляю.Набрал в Яндексе"товук долама" и нашёл Вас.Больше знатоков не оказалось.Так что Вам "флаг в руки"! Набрал там-же "ишлекли" и опять восторг.Нашёл единственного "туркмена"(себя),а остальное-это наши умелицы пекут крытые пироги с мясом и режут на треугольники(это возмутительно так не уважать национальные обычаи)
---------------------------------------
Малюсенькая просьба: по всем правилам публикаций разместил в "нитратах и др.неполезных веществах" сообщение и никакого интереса не последовало... Может это никому не нужно? Так я и "париться" не стану....

Меня "протаскивает" от горячих бутербродов.Это ломтик кекса + печёночный паштет + филейка из кильки + посыпать тёртым сыром(российский,ламбер...).Не по теме,правда,но...https://www.youtube.com/watch?v=XTNU9msp0-Q

пирожки "гамма

Здесь никто не ответит, пишите в теме ищу рецепт!

Наташа,Вы правы. Когда всё было готово,"свалился откуда ни возьмись" пакетик "былой роскоши" - курага в количестве,разве что на пару стаканов кампота... Спасибо за кекс.Для меня,между нами,"рецепт не догма,а руководство к действию".Получилось отменно!Хотел фото-отчёт,да не на ту кнопку нажал,стар-рый

Спасибо,Наташа! Чуточку с температурой "пролетел",но зато по времени получилось быстрее...

Друзья мои! Чрезвычайно благодарен за столь высокую оценку моих скромных стараний.Надеюсь,Всем тоже понавится эта вкуснятина
Эзиз,на ссылке - набор открыток(конвертик) и одна из открыток-рецептов. Название я не приписывал,всё как есть... Текст перенёс дословно,а там"фритюр". Есть и другой рецепт туркменского угощения. Согласно ему применяется запекание.Сейчас "рецепт" в холодильнике, ждёт своей очереди.Скоро появится(!)

Весьма польщён. Всё-таки,дебют...

Спасибо,Виктория! Это мой дебют в кэксологии (не-е-ну кулебяку я "забубеню" легко). Здесь тесто посдобнее и + "вкрапления"(дополгительно) в виде кураги и изюма

Здравствуйте,Виктория! Ваш рецепт,скажу прямо, недурён Есть у меня по нему определённые творческие мызли и я их чичаз(сейчас) думаю.Постараюсь сообщить,что получилось...
Позвольте поздравить Вас с наступающим Новым Годом и пожелать в наступающем годуhttps://www.youtube.com/watch?v=xvRk-6jQ7J0А это скромный музыкальный подарокhttps://www.youtube.com/watch?v=0qI-ScJ0h2s

Здравствуйте,Анжелика! Вы неисчерпаемы для моих восхищений! Читаю рецепт и "ржунемагу"(Умница и прелесть).Успокоившись от эмоцый, повторил.Что Вы забыли и вспоминать не стал,чего не было - заменил.В итоге "фьсё" перепутал,но получилось вкусно! Люблю мяско,чегоже боле,
Что я могу исчо сказать,
теперь,я знаю,в Вашей воле
Нас всех вкуснякой наказатьНо Вы к моей печальной доле,
Хоть каплю жалости тая,
Не размещайте поневоле
Рецептов вкусных,ну а яНа кухне бегаю ,как маятник,
в глазах горят бенгальские огни...
Да Новый год же,сами понимаете,
У мужуков критические дни....Ликулинька! С наступающим Новым годом Вас!
Пожелания:
https://www.youtube.com/watch?v=3GULUaILnQg
И основной и скромный подарок:
https://www.youtube.com/watch?v=YnUGfvB4ERw
----------------------------------
Надеюсь от моего фото-отчёта "мотылёк лапкой не пошевелил"?(Коран).В переводе - не огорчил Вас?. ..

С наступающим Новым Годом!!
https://www.youtube.com/watch?v=YnUGfvB4ERw

Здравствуйте ,Эзиз! Благоденствия Вам и Вашей семье.БОРЕК это звучит гордо!

Тесто - точно по рецепту,только вместо соли и воды -бульонный кубик.(купил кубики,а выбросить эту "каку", "жаба душит"..)

Часть фарша ну точно как у Вас,а другая классический фарш.Баранина-лук и т.д.

Пластинок с Фетой получилось две,но жена стала подозрительно коситься на классику с бараниной
Классики получилось три Итого - 360...

Остался фарш и немного теста(это главное в моём отчёте) Раскатал тесто,разместил фарш(по ст.ложке)

и закатал бореки-гиганты.


КА-АК они плавают в кастрюле!...10 мин. после всплытия и да здравствуют бореки!!! со сметаной и перцем..Спасибо Вам за рецепт!.

Здравствуйте,Виктория.На этот раз испёк пхаджи.Замесил тесто,нарезал луковицу,болгарский перец

поставил в тёплое место,как подошло
https://www.youtube.com/watch?v=0jYSB3SrwLw

Получилось поаккуратнее и по-прежнему вкусно.Однако привычка к нашей русской кухне всё-таки возобладала.Забубенил обычные оладьи с индийским уклоном.При переворачивании присыпал тёртым сыром

Здравствуйте,Виктория!
С аватарой я пошутил.Вы правы,конечно Вы молоденькая девушка и ,судя по теперешней аватарке,весьма хо=ошенькая и привлекательная! Просто мучался я одной загадкой.На сайте присутствует НаталиаТим(из Крыма).Так вот Вы с ней, мало того,Что одинаково великолепно готовите,да исчо и похожи,как две "буратинки"...
Теперь-фото-отчёт. Тесто с какао порошком.

Варенья не захотелось,заменил черносливом.Дальше всё как у Вас. Сверху посыпал грецкими орешкам

и на 20 мин 180 град.


В следующий раз - увеличу орешков и какао.Дальнейшие планы-грандиозны.Заменить чернослив яблоками или ещё чем.дальше - пхаджи(инд.кухня,моё любимое),затем - кодбаса(это посыплю сыром).В общем много чего..Спаасибо за рецепт.
---------------------------
P.S.Покушал блинчиков и всю ночь снилось,будто летаю на стрёмном дельтаплане по каньонам Венесуэлы(о.Сорно , кажется,но без всяких ящериц ("Парк Юрского..")). Красота!

Виктория! Миллион восторгов . Вопросов нет,впрочем и формочек таких карасивыт-тоже. Обожаю оладьи и выпечку,а здесь всё вместе!! Ждите фото-отчёта. Целую ручки и всё такоэ...
-----------------------------
P.S.И не меняйте так часто аватарки.Мне Вас не найти.
Была же красивая,что-то похожее на паспорт...

"...так как большая часть земных и небесных радостей заключена в удовольсьвиях,которые человек получает от кушаний и напитков,а также от применения благовоний,то воздадим им должное"
Приготовлю,а на гарнир...жареную картошку или макароны с соусом

Здравствуйте,Танечка.У Вас неплохой рецепт маринования речной рыбы.Я делаю,правда,без применения воды.Затарюсь рыбкой,сделаю с фотками и зашлю.
На эту "казлину" не обращайте внимания.Урод привык в компании крыс питаться мариноваными гельминтами,а Вы не угодили....В итоге - насрал и больше ничего.
Ваши вкуснейшие восточные гренки кушаю каждый день.Се-
годня с картофельным пюре и рыбными палочками.Спасибо.
------------------------------
P.S.У Вас смешная опечаточка во второй строчке (рабы ..)

. Татьяна,простите великодушно за задержку с отчётом. Обстоятельства.Первый раз приготовил,а скушал быстрее чем сработал фотозатвор.Теперь собрал силу воли и вот резуль- тат(подробно).
На лист лаваша длиной три крабовые палочки и шириной- две наносим печёночный паштет в квадрат 2х2 длины краб. палочки.С краю укладываем развёрнутые палочки,а на них - два кусочка колбасы.
Крлбасу накрываем крабовыми палочками и заворачиваем лаваш.
Всю конструкцыю переворачиваем па 180 и посыпаем смесью тертого сыра,яйца и укропа.
Краешек лаваша я приклеиваю майонезом или соусом(по желанию).
получается два пирожка.
Со стаканчиком кофе и сигаретой - это что-то!!!
Меня в Вашем рецепте удивляет количество вариантов, простота и доступность всевозможных вкусных штучек, например ветчина,грибы,пангратата и т.д.

Здравствуйте,Татьяна! Большой любитель слоёностей,но меня смутило количество желатина...А в итоге,спасибо.

БАРЫШНИ! Скажите,пожалуйста(я в инете новичок).Здесь "всякие там Шурики" могут загадывать желания,оказавшись в компании двух Татьян?

Зразы Нельсона - это здесь на сайте.Natalia Tim (Крым)"мясные рулеты под сметанно-ореховм соусом (24янв.2014).Готовлю их как"куру по-французски"(рцепт у меня)

Татьяна!Вы Гений! Ваш рецепт - самодостаточен(не прибавишь и не убавишь) .Прсто и легко.Аналогично устроены рецепты салата Оливье или зраз Нельсона.Сделаю,как всегда, по-своему Ваш "закусон" и отчитаюсь...
Почему-то ни на одном сайте не нашёл рецептов салата Олтвье,
а вот зразы Нельсона есть,но с другим названием...(?)

Танечка,прочитал(персонаж слева).Приготовил,но, не поняв зачем упаривать,добавил сметанки и грецких орешков...Покушал курицу(персонаж по центру.А соус кушал...(справа)салатной ложкой!.. Затеял всё это,что у Вас,приготовить внутри куры(с помощью фольги).Рецепт-болванка уже есть(кура по колумбийски).Спасибо.Это вкусно!!

Ну а как-же!?Разумеется...Хочу похвалить Sindеrellu. Очень грамотно мариновать огурцы с красной смородиной!!
Кто не верит,наберите в поисковике три слова"токсичность уксусной кислоты".Почитайте и поразмышляйте..

Спасибо,Наташа,за методу! Да,именно по вашему.По виду-неплохо,а по вкусу попробуем зимой с блинами.
С Генрихом мы знакомы лет двадцать...Любим побаловаться по-малчишески..Жёны поворчат-поворчат,даа и присоединятся (со словами"надоел хрустааль,да и посуду мыть не надо") Только у них газетки"дамские"

ВУАЛЯ,ДЕВЧАТА! Сашенька с вишеньками... С красной смородиной- и не сомневайтесь.Прекрасно желируется. И ещё.Мой друг научил меня мариновать огурцы с красной смородиной(вместо уксуса) и теперь мы собираемся иногда под рюмочку...,а дальше-ритуал ..Посуду - долой и на старой зачитанной газете-маринованый огурчик,а вокруг возмущенные вопли наших жён...Сплошная романтика. ..ОЙ! Краста...

ЗДРАВСТВУЙТЕ,Эзиз! Ни времени,ни слов по напрасну тратить не приучен...Прочитал,запомнил,приготовил,покушали...Жена большой любитель молочных продуктов.Вспархнула к потолку и..
Со своей стороны - Вкусно,реально,конкретно и не витиевато. Спасибо! Отдельная благодарность за этли борек-катыклы!

Наташенька,птичка-рыбка! ЭТО ПРАВДА Одно,только не объяснимо.Слово "зразы" польское.В ангдийскрм его нет..

. Наташенька,птичка-рыбка! Удачно почитал Ваши рецепты и сообщаю,что Вы разбили моё сердце........
Такие рулетики готовила моя бабушка (до революции - горничная в Санкт-Петербурге.) Она не знала правильного названия этого вкусного блюда.Я узнал недавно и совершенно случайно(!).Ни на сайтах ни в литературе не нашёл,а у Вас!!!
Это наиклассическое блюдо середины Х111 века и называется оно "Зразы Нельсона"(вице-адмирала объединённого английского королевства). Поздравляю Вас и себя с тем,что память сохраняется гораздо дольше,чем это кажется... Ну что-ж,пойду порыдаю над тем,что не удалось "просиять".

Наташенька,птичка-рыбка! Завидую Вашему аппетиту! А скоко это порцый? Всё-таки 500 кг

Здравствуйте , Анжелика! Мне осталось отрадикалить фотки и разместить рецепт . Вас приятно удивит "кура по-французски" ,а многим , возможно, понравится

Спасибо,Анжелика! Обязательно приготовлю,только, с Вашего позволения,морковку и лучёк отфритюрирую?...

Молодец,Виктория! Мне очень нравятся простые рецепты.Сосиски - это практично и вкусно на завтрак.Танк конструировать не буду.Иногда налетит грусть по детским мечтам,готовлю пельмени "НЛО-ни".Они похожи на летающие тарелки...Может как собурусь,размещу..

Здравствуйте Мэри.Гамарджоба Прочитал давно в журнале морковный(!) соус "цецебели".Опубликовал на сайте со всеми ссылками и фотками.Меня отослали в сацебели(томатный соус).У нас сацебели называется кетчуп...На сайте Готовим.ру сацебели-ореховый соус(грецкие орехи),но сегодня по радио один авторитетный и уважаемый человек рассказал,что ореховый грузинский соус называется "бажа" .Где есть что?
Давно готовлю и обожаю чакапули и опять-же сегодня обнаружил этот рецепт у Вас(название угощения).
Восхитительно! Недавно готовил с чипполинами и ,конечно с тархуном ,киндзой . Вино,правда чилийское
СОВИНЬОН.Д- А- А- А! Грузинские женщины умеют ГОТОВИТЬ !!! Спасибо .Очень надеюсь на Ваше компетентное мнение относительно соусов