Торт "Шоколадно-грушевое искушение"
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение"](/images/recipe/6/5a/65acc4203e61f2b9d599e99d9315465e.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение"")
23
22
Всем привет! 
Хочу угостить Вас очень вкусным тортиком. Посвящается любителям шоколада 
Рецепт из журнала "Вкусно и полезно", фото мои 
Сегодня утром съела кусочек торта и целый день как энерджайзер 
(не знаю, с этим ли это связано 
)
Ингредиенты
| тесто | |
|---|---|
| сливочное масло (для смазки) | немного |
| шоколад темный (поломать) (у меня 70% шоколад) | 225 г |
| яйца (отделить белки от желтков) | 5 шт |
| сахарная пудра | 150 г |
| масло сливочное (несолёное, размягчённое) | 125 г |
| апельсиновый ликер (у меня Куантро) | 4 ст.л. |
| для украшения | |
| какао | немного |
| миндаль в шоколаде | |
| шоколадная стружка | |
| для крема | |
| сливки жирные | 142 мл |
| шоколад (мелко поломать) (у меня 70% шоколад) | 225 г |
| яйцо (отделить белки от желтков) | 4 шт |
| груши (спелые) | 2 шт (средние) |
Пошаговый рецепт с фото
[*] Смажьте разъёмную форму маслом (использовала D 24, думаю лучше брать форму поменьше, тогда корж получится выше) и покройте стенки пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
[*] Расплавьте шоколад для теста на водяной бане (миска с шоколадом не должна соприкасаться с водой). Расплавился?
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 1](/images/recipe/a/98/a98669b86a674f80975d510a9ad01c1f.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 1")
Снимаем с огня.
[*] В отдельную миску поместить яичные желтки с сахарной пудрой, поставить её на кастрюлю с кипящей водой. Взбить миксером до упругой массы. Порциями добавить сливочное масло (продолжая взбивать).
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 2](/images/recipe/8/86/88655ab42bd9db42620dbf8311e9ceaf.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 2")
Затем в массу ввести растопленный шоколад (густеет моментально).
[*] Взбить белки в крепкую пену (при взбивании в белки добавила щепотку морской соли), ввести в шоколадную смесь. Залить тесто в форму
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 3](/images/recipe/0/f4/0f4932009a627443448b8cc6e373ad8a.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 3")
и выпекать 50 мин. пока корж не начнёт подниматься, а его поверхность - трескаться. Достать корж из духовки
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 4](/images/recipe/b/81/b81c7f5523cab8dcc1e23555c9c6d6ac.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 4")
и остудить. Через час выньте из формы и разрежьте вдоль. Положите верхнюю часть торта срезом кверху обратно в форму и полить 2-мя ст.л. ликёра.
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 5](/images/recipe/3/a3/3a34cd1e288cd74e3e43c78f4acf9242.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 5")
[*] Для крема слегка взбить сливки. Растопить шоколад, немного остудить, затем аккуратно ввести яичные желтки. Полученную смесь добавить в сливки. Миксером взбить яичные белки в крепкую пену (добавила щепотку морской соли) и добавить в шоколадную массу.
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 6](/images/recipe/3/e6/3e614258244b6fe7327f8a6312f5d29e.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 6")
[*] Очистить груши, нарезать четвертинками. Разложить по коржу, находящемуся в форме. Груши полить 2-мя ст.л. ликёра. Распределить крем так, чтобы он стекал по краям.
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 7](/images/recipe/5/de/5dee7a84f1b6e9ef05409475df2960c7.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 7")
Накрыть плёнкой, поставить на ночь в холодильник.
[*] Утром накрыть вторым коржом, достать торт из формы, подровняйте края ножом. Украсьте верх и края какао, миндалём и шоколадной стружкой.
[*] Отрезаем кусочек
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 8](/images/recipe/4/d6/4d6c1501bd737a65c8376423fbe68d2e.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" фото к рецепту 8")
и с 
наслаждаемся.
Приятного аппетита.
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Торты
Елена 
merisha 
Зулечка 
DolceVita 
Данил 
Anna Ran 
oldeg Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
14 лет назад
Приготовила! Получилось очень вкусно, верх на трюфель похож, а крем как шоколадный пудинг ( у меня просто крем очень жидкий получился почему-то, я побоялась, что за ночь не застынет,и желатин в него добавила) груша очень освежает. Делала тортик на день рождения дедушки, все мои многочисленные родственники оценили, а мама сказала, что в Турции такой десерт есть. Супер рецепт! Спасибо вам еще раз огромное!!! 
14 лет назад
maaarushka Олечка, огромное спасибо за поздравление, даже не ожидала 
. Очень красивый торт у тебя и знаю 
Счастлива, что тортик понравился и не обманула Ваши ожидания. Поздно пишу ответ, сейчас редко заглядываю. 
![Торт "Шоколадно-грушевое искушение" от Julia_raz](/images/recipe/b/10/b10cb093048d2f3e20fb0ae81fe084ba.jpg "Торт "Шоколадно-грушевое искушение" от Julia_raz")
14 лет назад
Танюша, с днём рождения!
Вот как раз к дню рождения и управилась! 
Спасибо тебе огромное за рецепт!!!Оставайся на долгие годы "энерджайзером" 
и радуй нас новыми рецептами! 
Как и обещала, принесла тебе тортик!