18 августа 2010

Апельсиновое варенье

Очень вкусное варенье именно из марокканских апельсинов, оно очень душистое, по вкусу напоминает терпкий мед со вкусом апельсина, т.к. варится вместе с кожицей. Если апельсины "простые", то добавьте немного миндальных орехов. Такое варенье подходит и для украшения тортов. Попробуйте, варенье просто необыкновенное и готовить очень легко!

Ингредиенты

апельсин 1 кг
сахар 1,5 кг
вода 2 стакана

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Апельсины (лучше марокканские, небольшие) тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой, удалив косточки (в марокканских косточек почти нет).
2. В кастрюлю (для варенья) всыпать сахар, налить воду и поставить на небольшой огонь, сварить сироп.
3. Опустить нарезанные апельсины, при закипании собрать пенку. Варить примерно 2 часа (крышкой не закрывать, иначе капля конденсата испортит весь труд!)
4. Готовое варенье (проверить так - если капля по блюдцу не растекается, варенье готово) остудить и переложить в чистые банки (мой совет - вырежьте круг из пергамента диаметра вашей банки, т.е. крышки банки, смочите водкой, ваше варенье не заплесневеет).

Варенье готово!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
42 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Варенье, джем, конфитюр из апельсинов, лимонов на зиму"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (37)

9 лет назад

Я тоже решила приготовить такое варенье. Впервые попробовала в Турции - в традиционный турецкий завтрак обязательно входят разные виды джемов. Среди них был и апельсиновый. Неплохо получилось,но,по-моему,не хватает кислинки,что-ли... И еще - пенки при закипании почему-то не было. Объясните неопытной молодой хозяйке,с чем это связано и насколько важно. Спасибо!

Ответить

9 лет назад

И еще - пенки при закипании почему-то не было.
Танечка, Вы не поверите, но у меня тоже пенки мало было, сама не знаю, почему, возможно из-за "кругляшей"...Но, варенье получилось очень ароматным и душистым. В Турции я тоже была, ихняя выпечка мне не очень нравится, наоборот, из-за сладости...но это мое мнение. Спасибо за отзыв! a_rose a_rose a_rose

Ответить

8 лет назад

Только что сделала это вареньеце, получилось восхитительно!)) Спасибо огромное за рецепт)) Немножко побоялась добавлять апельсины с кожицой, но не прогадала)) Кожица не горчит, а становиться мягкой и сладкой)) a_vkusno Получилось шикарно)) Спсибо огромное)) a_rose

Ответить

8 лет назад

Скажите пожалуйста, а из-за чего варенье могло засахариться? Одна баночка засахарилась, а одна нет(((

Ответить

4 года назад

Чем ближе Новый год, тем чаще хочется побаловать семью каким-нибудь ароматным цитрусовым лакомством. Мне очень понравился рецепт, единственное дополнение, которое я себе позволила: я подержала вымытые апельсины в горячей воде минуты 3 (чтобы немножко сошла горечь да и всякая химия, которой обрабатываются фрукты). Апельсины брала самые обычные, не марокканские. В середине варки я переживала, что сироп не прозрачный, но зря беспокоилась, к концу варки сироп стал прозрачный, тягучий, как мед, прекрасного янтарного цвета. Апельсины получились карамелизированные. Корочки от варенья у меня теперь находят применение в качестве цукатов в выпечке. Такое варенье не только вкуснейшее и полезное лакомство, но и отличный подарок к НГ и Рождеству. Спасибо за рецепт!
П.С. Фотоаппарат слабенький, к сожалению, не передал всей красоты варенья a_smile

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Апельсиновое варенье от HelgaSea HelgaSea