Rosca de Reyes Хлеб трех королей

Рошка де-Рейес, или Хлеб трех королей, традиционно печется в Мексике на праздник Богоявления. Этот праздник также известен под названиями Эпифания или День Святых Королей. День, когда трое мудрецов — Мелькиор, Гаспар и Бальтазар — следуя за путеводной звездой, пришли в Вифлеем с дарами для новорожденного Иисуса. 6 января для мексиканских детей, пожалуй, самый радостный день в году. Ведь они получают целую гору подарков. Даже больше, чем на Рождество! Для праздничного стола пекут сладкий хлеб,Рошка де-Рейес , в котором запекают керамическую фигурку младенца, символизирующую Христа, спрятанного от армии тирана Ирода. Тот, кто найдет эту фигурку в своем куске хлеба, по традиции должен устроить праздник у себя дома 2 февраля, на День Свечей. И уж, конечно, там не обойдется без атоле — горячего сладкого напитка с добавлением кукурузной муки. Да, прогуливаясь по мексиканскому городку в период празднования Дня Трех Королей, смотрите под ноги — традиционно многие мексиканцы выставляют обувь на улицу в надежде на то, что Мудрецы положат в обувь подарки (невольно вспоминаются носки, развешанные над камином для подарков от Санты Клауса).

Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/258/45/

1. Смешать в небольшой емкости теплую воду, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут.

2. Просеять в большую миску муку, добавить сливочное масло, всыпать оставшиеся 55 г сахара и добавить цедру. Смешать дрожжевой раствор с яйцами и желтками; влить в мучную смесь и замесить тесто.

3. Замешивать тесто в течении 10 минут. Переложить в большую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть, поставить в теплое место на 1 час.

4. Нарезать сухофрукты и орехи, перемешать с 1 ч л муки, затем вмешать в тесто.

5. Раскатать из теста колбаску, сформировать кольцо. Переложить кольцо на противень застеленной пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить подходить еще 50 минут.

Поделись рецептом с друзьями!