Торт "Трюфель"

1.Шоколад наломать небольшими кусочками, масло нарезать кубиками. Растворимый кофе развести в 50 мл горячей воды. Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сразу же снять с огня. В этом шаге очень важно не передержать шоколадную смесь на огне.
2.В большую миску просеять муку с содой и какао-порошком, добавить сахар и перемешать.
3.Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, влить сливки. Добавить получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.
4.Аккуратно влить в миску растопленный с маслом шоколад. Осторожно перемешать деревянной лопаткой. 5.Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить в нее получившееся тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Вынуть из духовки, дать остыть в форме. Затем аккуратно достать торт.6.От размера формы будет зависеть высота торта.7 Обсыпать тертым горьким и белым шоколадом.