27 февраля 2012

Пахлава постная

Рецепт этой вкуснейшей выпечки мне подсказала Гюнель viewtopic.php?f=464&t=25202 СПАСИБО ЕЙ БОЛЬШОЕ! Мне очень захотелось попробовать его испечь.Но у нее в рецепте много масла, а так как сегодня первый день Великого Поста, то я сделала свою ПАХЛАВУ ПОСТНУЮ, взяв за основу ее рецептуру. Получилась такая вкуснятина !!! Хочу поделиться рецептом с теми, кто соблюдает пост и хочет при этом попробовать это восточное лакомство.

Ингредиенты

тесто
вода (теплая) 1 стакан
дрожжи сухие 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мука 500 г
начинка
грецкие орехи 400 г
сахар 400 г
кардамон (обязательно ) 1 ч.л.
заливка
мед 4 ст.л.
вода 1,5 стакана
масло растительное без запаха 100 мл
шафран 0,5 .л
сахар 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

В теплой воде растворить дрожжи , сахар и 1ст.л. муки. Дать опаре подойти в теплом месте 30 мин. Затем добавить оставшуюся муку, хорошо вымесить тесто, оно должно быть гладким и блестящим. Тесто накрыть горячим влажным полотенцем и поставить на 30 мин подходить. Когда тесто подойдет, поделить его на 9 маленьких и 2 побольше кусочков (на первый и последний слой). Накрыть салфеткой и готовить начинку. Орехи перемолоть , смешать с сахаром и кардамоном. Кардамон придает начинке такой аромат, мммм... , и вместе с орехами создает более тонкий вкус. Затем, на присыпанной мукой доске раскатываем первый большой кусочек очень тонко и укадываем на посыпанный мукой противень, на него насыпаем начинку, потом раскатываем второй кусочек , начинка, третий кусочек, начинка и т.д. Очень важно раскатывать тесто тонко. Если хорошо посыпать доску мукой, то тесто раскатывается легко. Самый последний верхний слой раскатываем из второго большого кусочка теста, укладываем его поверх всех слоев и плотно придавливаем руками по всей поверхности. Он очень хорошо ложится и не скользит. После этого берем острый нож и делаем разрезы в виде ромбов .Шафран заливаем 2 ст.л. кипятка и настаиваем 15 мин., затем добавляем 1 ст.л. сахара и перемешиваем. Смазываем очень хорошо подслащенной настойкой шафрана и ставим в духовку 180 градусов на 15 минут. Тем временем делаем сироп из меда и воды: смешиваем и кипятим 1 мин. Через 15 мин. достаем нашу пахлаву и заливаем ПОЛОВИНОЙ сиропа по всей поверхности нашей пахлавы. Затем опять отправляем в духовку на 45 мин. Через 45 мин опять кипятим сироп , но уже с раст. маслом (БЕЗ ЗАПАХА !) и хорошо пропитываем всю пахлаву. Ставим в духовку еще на 10 мин. Все. Вкус ничуть не хуже сдобной пахлавы. Попробуйте.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
68 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пахлава, гата, восточные сладости"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (25)

8 лет назад

Вот с отчётом. Всем понравилось, только фото не очень. Спасибо!!! a_daisy

Ответить

8 лет назад

Вот с отчётом. Всем понравилось, только фото не очень. Спасибо!!!

очень рада! и фото нормальное a_girl_yes a_rose

Ответить

8 лет назад

Ланочка, спасибо за рецепт! Муж просит еще! a_daisy

Ответить

8 лет назад

какой красивый отчет! a_Bravo
раз муж просит - нужно дать a_grin

Ответить

5 лет назад

Лана, спасибо за рецепт. Делала из теста фило, каждый слой сбрызгивала оливковым маслом. Очень вкусно получилось

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пахлава постная от Buchy Buchy
Пахлава постная от catwoman catwoman
Пахлава постная от catwoman catwoman
Пахлава постная от barsik75 barsik75