14 августа 2011

Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами

Ингредиенты

для бисквита
яйца 3 шт (средних)
желток 1 шт
сахар 60 г
ванильный сахар 1 пакетик
мука 80 г
разрыхлитель 1 ч.л. без горки
какао порошок 1 ч.л. без горки
для начинки
сливки жирные (у меня растительные) 250 г
творог пастообразный обезжиренный 250 г
лимонный сок 1 ст.л.
сахар 50 г
желатин, который не надо замачивать (если нету, то берём 3 пластинки или 5 гр порошком и распускаем, 2 пакетика по 15 гр
абрикосы или персики (у меня консервированные) 200 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Духовку включить на 200 С. Противень застелить пекарской бумагой.
В миске взбить миксером яйца и желток до пены, потихоньку всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу и перемешать аккуратно лопаткой. От теста отлить 2-3 ст.л., остальное вылить на противень и разровнять. В отставленное тесто добавить какао-порошок и хорошо размешать. С помощью чайной ложки выкладываем тёмное тесто произвольными кляксами на белое тесто и деревянной палочкой разводим узоры.

Отправляем в духовку на 8 минут. Готовый бисквит положить вместе с бумагой на решётку остывать, бумагой вниз.
Начинка: Если у вас свежие абрикосы, их надо помыть, разрезать на половинки, убрать косточку и порезать на маленькие кубики. С консервированныз слить жидкость, немного обсушить и также порезать на маленькие кубики. Творог взбить миксером с сахаром и лимонным соком, не переставая взбивать, на медленных оборотах, всыпать порошок желатин (или распущенный желатин), затем добавить абрикосы и хорошо перемешать, теперь уже лопаткой. В отдельной миске взбить сливки в крепкую пену, добавить к творожной начинке и хорошо перемешать.
На рабочей поверхности выстелить пекарскую бумагу. Переложить на неё бисквит, убрать бумагу, на которой он выпекался и разложить по всей поверхности начинку, не доходя до конца прим. 1,5 см. Теперь сворачиваем аккуратно в рулет, перекладываем на тарелку или поднос, где будете подавать и отправляем рулет на 2 часа в холодильник, чтобы начинка немного застыла.
(Я когда свернула рулет, сняла с него аккуратно верхнию корочку, так рисунок виднее).
PS: Если вы делаете рулет на следущий день или с расчётом на 2 дня, то его надо покрыть абрикосовым мармеладом, протёртым через сито и прогретым с водой, чтобы рулет не засох!
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
57 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Бисквитные рулеты к чаю"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (16)

9 лет назад

Изабелла
Вера, какой же он у тебя красивый получился. a_good Бисквит хороший, пышный и смотрю всё славно получилось, не сломался. Супер! a_Bravo a_Bravo a_Bravo
Рада, что рецепт понравился. a_yahoo! Спасибо тебе большое за отчёт. a_daisy

Ответить

7 лет назад

Milaja Ольчик,я с отчетом...
Рецепт увидела в инете,а потом и твой нашелся a_crazy a_girl_yes
Крем у меня-сливки+сливы a_vkusno a_vkusno .
Получилось вкусно..Только крем надо было немного "закрепить"(или желатином,или загустителем для сливок)
Вот такое тесто До духовки
а это-ПОСЛЕ
Спасибо a_rose

Ответить

7 лет назад

Ксюшик, спасибо за отчёт. a_daisy Красавец твой рулет! a_Bravo a_Bravo a_Bravo

Ответить

7 лет назад

Спасибо! a_daisy Люблю такие легкие фруктовые десерты! a_vkusno

Ответить

7 лет назад

Алёна, на здоровье. a_wink a_daisy Красивый рулет получился. a_good

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от empanadilla empanadilla
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Morvolna Morvolna
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Morvolna Morvolna
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Morvolna Morvolna
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Morvolna Morvolna
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Изабелла Изабелла
Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами от Изабелла Изабелла