Торт "Академик"

1. Смешиваем в отдельной посуде сахар, сметану и соду, погашенную в уксусе.

2. Высыпаем на стол муку, масло и рубим ножом в крошку.

3. Выливаем сметану с сахаром на крошку и смешиваем всё сначала ножом, а потом руками.

4. Замешиваем тесто. Разделяем его на 5 частей и ставим в холодильник примерно час.

5. Заливаем горячей водой курагу и даем ей размокнуть. Лучше даже заранее сделать это, чтобы курага получилась мягче. Затем перекручиваем ее на мясорубке.

6. Раскатываем охлажденное тесто по форме, где будем печь, и ставим в духовку.

7. Печем все 5 коржей. Остужаем.

8. Для крема смешиваем все ингредиенты и даем постоять немного, перед тем как намазывать коржи, чтобы крупинки сахара растворились и потом не хрустели.

9. Намазываем коржи кремом и даем постоять ночь на кухне, а не в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

Ну а после наливаем чай, отрезаем кусочек тортика и наслаждаемся!

Приятного аппетита!