Песочный торт с маслянно-сметанным кремом

И так приступим

Для начала растопим масло на плите и отставим в сторонку остывать.В миске смешиваем желтки,сахар,ванил.сахар,сметану,соду и вливаем немного остывшее масло.Перемешиваем.Вмешиваем муку 2,5 ст.Тесто должно получится нежным.незабитым мукой и убигать между пальцев.обваливаем тесто в муке и ложим в пакет.Ложим тесто в холодильник и забываем про него на пол часика))
Достаем тесто и делим на 4 части,катаем шарики и опять в холодильник.Разогреваем духовку до 180* Я нарисовала на пергаменте круг 23см и на нем катала коржи.Ставим в духовку примерно на 20мин.
Готовим крем:
Взбиваем масло(обязательно комнатной температуры) с сахаром,потом не прекращая взбивать понемногу добавляем сметану(обязательно комнатной температуры).Крем готов!
Готовим вишневую прослойку:
Вишню кладем в кастрюльку,пересыпаем сахаром,ждем пока выделится сок,добавляем крахмал и на маленький огонь.Ждем пока загустеет.До кипения не доводим.
Сборка торта:
Коржи смазываем кремом,второй корж смазываем кремом и на центр коржа не доходя см 3 до краев,выкладываем вишню,ложим сверху третий корж,смазываем кремом,потом четвертый также немного смазываем кремом,остатками крема смазываем бока торта.Украшаем на свой вкус.Я украсила вафельными шоколадными трубочками,свежими ягодами(клубника и ежевика),цифрой и атласной лентой.