4 января 2008

Капуста хрустящая квашеная

Капустка хрустящая квашеная

Ингредиенты

капуста
морковь
соль
вода холодная

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Капусту для германии лучше брать spitzkohl или у турков белокочанную.

Кочан капусты мелко шинкуем и добавить натёртую в соломку морковь ( примерно 1/3 часть от капусты) всё перемешиваем, но НЕ ПЕРЕТИРАЕМ !как это делаем обычно при закваске .
Затем берём трёхлитровую банку и забиваем всю эту смесь туда поплотнее так чтобы свободным осталось только 2-3 см до края.
Затем берём 3 столовые ложки соли (нельзя брать йодированую соль-она размягчает капусту )и высыпаем сверху а затем (самый секрет!!!!) заливаем обычной холодной водой .
Капуста должна стоять слегка прикрытая крышкой 2-3 дня. При этом её нужно прокалывать до низу вилкой примерно 2-3 раза в день чтобы отходили газы..Я ещё периодически пробую. если мне маловато соли то добавляю...После этих дней выдержки я закрываю банку обычной вручную заворачивающейся крышкой и храню в холодильнике..а если зима, то при наших 0 -5 она прекрасно стоит на балконе. Капуста получается хрустящая с прекрасным кисло-солёным вкусом.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
196 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Квашеная капуста на зиму"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (264)

3 года назад

сделала капусту, скажу что она супер!!! a_bomb a_bomb уже пол банки смели,гостям понравилось a_yahoo! a_yahoo! спасибо за рецепт.)

Ответить

3 года назад

Елена
Очень вкусная a_vkusno a_daisy !

Ответить

2 года назад

Каждый год делаю, Лена, спасибо

Ответить

2 года назад

Елена
Часто делаю именно эту капустку a_vkusno a_good a_daisy !!!

Ответить

2 месяца назад

Добрый день, сейчас первый раз сделала капусту...и вот вопрос, подскажите пожалуйста, где должена стоять капуста 2-3 дня?

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от milkamars milkamars
Капуста хрустящая квашеная от куколка2900 куколка2900
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от polissya polissya
Капуста хрустящая квашеная от EIPHNH EIPHNH
Капуста хрустящая квашеная от polissya polissya
Капуста хрустящая квашеная от куколка2900 куколка2900
Капуста хрустящая квашеная от LASTO4KA LASTO4KA
Капуста хрустящая квашеная от Tata-K Tata-K
Капуста хрустящая квашеная от куколка2900 куколка2900
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от lanita69 lanita69
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от Navinka Navinka
Капуста хрустящая квашеная от AlenaSaratov AlenaSaratov
Капуста хрустящая квашеная от AlenaSaratov AlenaSaratov
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от Melodi Melodi
Капуста хрустящая квашеная от Darya1991 Darya1991
Капуста хрустящая квашеная от Navinka Navinka
Капуста хрустящая квашеная от куколка2900 куколка2900
Капуста хрустящая квашеная от oldeg oldeg
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от Morvolna Morvolna
Капуста хрустящая квашеная от куколка2900 куколка2900
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от Navinka Navinka
Капуста хрустящая квашеная от Янна Янна
Капуста хрустящая квашеная от SmMasha SmMasha
Капуста хрустящая квашеная от Миоко Миоко
Капуста хрустящая квашеная от Dosha Dosha
Капуста хрустящая квашеная от Niusha Niusha
Капуста хрустящая квашеная от Ksuffka Ksuffka
Капуста хрустящая квашеная от whal whal
Капуста хрустящая квашеная от oldeg oldeg
Капуста хрустящая квашеная от Лёль4ик Лёль4ик
Капуста хрустящая квашеная от Niusha Niusha
Капуста хрустящая квашеная от oldeg oldeg
Капуста хрустящая квашеная от Люлюця Люлюця
Капуста хрустящая квашеная от Leshkin-67 Leshkin-67
Капуста хрустящая квашеная от leko-11 leko-11
Капуста хрустящая квашеная от Tina Tina
Капуста хрустящая квашеная от leko-11 leko-11