Кекс "Отелло" с черешней (вишней)
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней)](/images/recipe/0/e6/0e6a33e1d9f12b1df23d2ae943df789e.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней)")
25
65
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
Рецепт для любителей тёмного или даже горького шоколада. В составе довольно много какао, которое придаёт тесту бархатный тёмный цвет и насыщенный вкус горького шоколада. Неслучайно этот кекс с ярким характером и решительным вкусом носит гордое имя "Отелло"...
Ингредиенты
| черешня или вишня | 500 г |
|---|---|
| мука | 130 г |
| ликёр шерри (можно заменить на апельсиновый ликёр, апельсиновый или лимонный сок) | 3-4 ст.л. |
| сахар | 150 г |
| горькое какао | 60 г |
| вода | 120 мл |
| сода | 1/2 ч.л. без горки |
| разрыхлитель | 1 ч.л. без горки |
| яйца | 3 шт |
| растительное масло | 80 мл |
Пошаговый рецепт с фото
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 1](/images/recipe/9/7d/97dfe33c9297a17b56e73c5fdccc0dc6.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 1")
* Пропорции рассчитаны на простую круглую форму 18-20 см. Я пекла в форме такого размера: узкая часть (дно) d=16 см, широкая часть (верх) d=25 см, высота 9 см, по объёму в неё входит чуть больше 2 л воды)
*Сода добавляется для того, чтобы получить ещё более яркий шоколадный цвет. Если не хотите её добавлять, то можно испечь кекс только с разрыхлителем.
*Если вы не любите слишком насыщенный вкус какао, то можно уменьшить его количество, соответственно уменьшив и количество воды в тесте (на 10 г какао = 20 мл воды)
Приготовление:
Черешню или вишню очистить от косточек, смешать с 30 г сахара и ликёром (или соком), оставить на несколько часов (или лучше на ночь в холодильнике).
Воду слегка нагреть, просеять в неё какао и перемешать до однородности.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 2](/images/recipe/6/9a/69a12fb9e120c8258e21e35cbcee127d.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 2")
Яйца комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром до пышной светлой массы и увеличения объёма втрое. Муку просеять с содой и разрыхлителем.
Просеять треть муки в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком движениями снизу-вверх. Влить половину раст.масла и половину какао, разведённого в воде, также аккуратно перемешать. И так далее добавить и аккуратно подмешать в тесто треть муки, оставшееся раст.масло и какао, ещё треть муки.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 3](/images/recipe/7/1c/71c2fd6db5cd0e06bcd0cd15673dd7b8.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 3")
С ягод слить сок (не нужно дожидаться, чтобы стекло всё полностью) и добавить их в тесто, быстро и аккуратно перемешать. Сразу же вылить тесто в смазанную сливочным маслом антипригарную форму и выпекать кекс при 175-180 градусах примерно 55 минут.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 4](/images/recipe/2/d7/2d7c29e37600cd9e0912345d371128f5.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 4")
Готовому кексу дать немного остыть в форме и аккуратно вынуть. Остудить полностью на решётке.
В оригинале рецепта предлагалось слегка посыпать готовый кекс какао, что я и сделала. Думаю, что для более мягкого вкуса можно сделать шоколадную глазурь по вашему любимому рецепту и покрыть ей кекс.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 5](/images/recipe/d/62/d627e75113caed2299b5e066557392be.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 5")
Кекс получается насыщенно шоколадным, мякиш мягкий и слегка влажный...
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 6](/images/recipe/d/a5/da58dacc96b141b05ad71cb236a88bf7.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) фото к рецепту 6")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Кексы с вишней, черешней
Buchy 
Мармеллладка 
InLove 
Svetik+++ 
Anchie 
Katrin_sweetsoul 
Sancto 
Priprava Club 
Наталья Василенко Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
для детей поливала кисло-сладким соусом
Наташа, как ты его полила красиво на тарелочке. 
Спасибо за отчёт! Рада, что кекс понравился. 
Спасибо! Фотоотчеты к рецепту
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Галиночка У](/images/recipe/2/03/2036fb66e0901c0fdecf1f3922c97a22.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Галиночка У")
Галиночка У
18 мая 2020 г.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Галиночка У](/images/recipe/f/45/f45b3e9652e826a217d5c5a92ddb7a7b.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Галиночка У")
Галиночка У
18 мая 2020 г.
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от lanita69](/images/recipe/e/34/e3482d64133aaa381dec63f807907e41.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от lanita69")
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Натаsha79](/images/recipe/8/3f/83f9823aea953e0867bd00057dc9a394.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Натаsha79")
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Натаsha79](/images/recipe/3/46/3467531df9b084b959016922bc7eb7e0.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Натаsha79")
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Хильда](/images/recipe/1/2e/12e671f199be1fc7ccbeaa6f0c316364.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от Хильда")
![Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от SmMasha](/images/recipe/6/bc/6bcf3c08399e098c7b4c6f057c5f6ce9.jpg "Кекс "Отелло" с черешней (вишней) от SmMasha")
8 лет назад
Готовила с вишней (предварительно разморозила). Мне понравился и без глазури-крема-соуса, но для детей поливала кисло-сладким соусом (сок от вишни+апельсиновый сок+цедра+сахар+крахмал).