5 апреля 2021

Пахлава

Сегодня я поделюсь с Вами шикарным рецептом пахлавы, которую легко приготовить дома своими руками! Пахлава – любимая многими восточная сладость из многослойного теста и орехов.

Я как-то опасалась готовить такой десерт дома, думала это нереально, куча заморочек, а оказалось всё совсем просто и легко! Попробуйте!!!

Ингредиенты

Тесто:
молоко 75 мл
дрожжи 3 г
сахар 3 г
мука пшеничная 250 г
масло сливочное 145 г
яйцо куриное 1 шт
сметана 75 г
соль 1/4 ч.л.
Начинка:
орехи грецкие 180 г
сахарная пудра 125 г
корица 1/2 ч.л.
Припитка:
масло сливочное 60 г
Медовый сироп
мед 75 г
вода 20 мл
Украшение:
орехи грецкие 30 гр

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Приготовим тесто: в отдельной небольшой миске соединить теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешать и оставить на время, чтобы образовалась пена.

В другую миску вылить растопленное сливочное масло, сметану, яйцо и щепотку соли. Перемешать.

Далее всыпать муку. Я решила сделать более полезный десерт, поэтому я взяла 100 гр рисовой муки, 100 гр цельно зерновой и 50 гр обычной муки. Вы можете взять просто 250 гр самой обычной муки! Перемешать.

Затем добавить подошедшее молоко с дрожжами. Перемешать.

Получится очень мягкое тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать подойти.

Пока тесто подходит сделаем ореховую семь: орехи можно взять на ваш вкус, у меня жареный грецкий орех и жареный миндаль. Орехи нужно немного измельчить в блендере.
Сильно не мельчите, нужны кусочки

Далее в орехи добавить корицу и сахарную пудру. Я взяла 50 гр фруктозы и 75 гр сахарной пудры. Вы можете просто взять 125 гр сахарной пудры.

Сделать медовый сироп: в мед добавить немного горячей воды и перемешать

Тесто хорошо подошло. Выложить тесто на стол или кулинарный коврик, скатать в колбаску и разделить на 8 частей

Теперь нужно 2 кусочка теста соединить вместе, это будет дно пахлавы

Форму нужно слегка смазать растительным маслом. Далее берем этот большой кусочек теста (который мы объединили) и раскатываем скалкой или руками расплющиваем по форме. Сделать небольшие бортики.

Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать частью ореховой смеси. Так сделать все слои.
Пятый слой теста посыпать начинкой, это последний слой содержащий начинку. Края прилегающие к стенке формы уложить на тесто.

Последний шестой пласт теста будет без ореховой начинки, его просто смазать яйцом. Разрезать пахлаву на ромбики, не прорезая до дна формы. На каждый ромбик выложить по половинке грецкого ореха.

Выпекать пахлаву в разогретой до 180 гр первые 15 минут. Через 15 минут пахлаву достать и смазать растопленным сливочным маслом. Сделать вновь разрезы. Поставить пахлаву снова в духовку на 25 минут.
Через 25 минут пахлаву достать и смазать медовым сиропом. Поставить пахлаву снова на 10 минут в духовку.

Готовую пахлаву достать из духовки и немного остудить
Далее нарезать пахлаву на ромбики и можно кушать. Каждый ромбик можно обмакнуть в медовый сироп!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
4 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пахлава, гата, восточные сладости"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.