Пончики

Готовим опару:
Берем тёплое молоко,добавляем дрожжи,1 ст л сахара и 2 ст.л муки.
Накрить пищевой плёнкой или полотенцем,поставить в тёплое место на 10-15 минут.
Когда опара поднимется,добавляем растопленный маргарин,коньяк/спирт,перетертые желтки с сахаром,солью и ванильным сахаром.Добавить муку и замесить тесто.
Оставить тесто на 20-30 минут,пускай поднимется (накрить )
Руки смазать маслом,сформировать шарики весом 45-50 г,оставить на столе на 5 минут.Сформировать в шарике лунку,положить начинку,хорошо защипнуть края.
Обжарить пончики до тёмной корочки,кладём готовые пончики на бумажное полотенце чтобы ушёл лишний жир.По желанию посипать сахарной пудрой.