Запеканка картофельная с фаршем

Лук мелко режем и жарим в сковороде на масле до зарумянивания. Шампиньоны моем, срезаем низ ножки, затем грибы мелко режем и закладываем в сковороду к луку , солим, перчим и на медленном огне тушим минут 15, до полного выпаривания жидкости.
Картофель моем, чистим, режем крупными кусками , закладываем в кастрюлю с водой, солим по вкусу и варим до готовности. С готового картофеля сливаем воду, и толчём картофель картофелемялкой в пюре.
Добавляем в пюре луково- грибную смесь, и перемешиваем, добавив столовую ложку сливочного масла . Жарим в растительном масле нарубленный кубиками репчатый лук и, как только он станет золотистым, добавляем к нему нарезанные кубиками помидоры ( можно свежие помидоры заменить любыми консервированными мелкопорезанными помидорами , нам достаточно 250 грамм), а через пару минут — любой мясной фарш. Посолите, поперчите и жарьте начинку до готовности мяса.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите фарш с помидорами, на него — пюре с грибами, а сверху выложите заливку . Для этого смешайте в миске натёртый сыр, яйцо, и сметану.
Запекайте блюдо в духовке течение 30 минут при температуре 180 °С.